咸焦糖巧克力bepaly中文版

bepaly中文版巧克力咸焦糖

这可能有点傻,但我最心烦的一件事是我的房子被淹了是,我无法做到我计划的所有圣诞节烘焙。I didn’t enjoy sharing a hotel room with two cats who take out their anxiety by playing in the litter box in the middle of the night, I don’t like the concrete floors in my house, and I wish my favorite black boots hadn’t been among the many casualties, but it was the baking that I kept coming back to. I started planning my holiday baking in October; I remember trying to order packaging and not being able to find anything but Halloween themes. (I did order packaging in early November, but it unfortunately was another casualty and had to be reordered.)

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但一点小小的水灾也阻挡不了我。有一个周末,我们被困在一家旅馆里,承包商把我们的地毯拆掉,把墙的底部都剪掉了两英尺。我们的一个朋友要出城,他很慷慨地把他家的钥匙给了我们。他的厨房并没有给我多少工作空间——我只能开辟出几平方英尺的工作空间——但有志者事竟成。在那个小厨房里,我烤了小红莓橙面包,摩卡的脆饼,还有柠檬喷雾花环,这实际上让我提前了原本计划的这个月的计划。

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在房子开始施工之前,我们已经在家里待了两周,我几乎完成了所有我计划好的事情,包括christmas tree cake" target="_blank">多层圣诞树蛋糕我在夏天就有了办公司节日派对的想法。(幸运的是,蛋糕已经烤好并放在冰箱里了,但装饰蛋糕可不是件容易的事。)这些焦糖是我最后要做的甜点,在我读到褒贬不一的评论之前,我已经选好了食谱——大约一半的评论对我褒贬不一,但另一半的评论却失败得一塌糊涂。我既没有时间,也没有精神上的毅力去失败。

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幸运的是,食谱完美地结合在一起。我没想到巧克力-焦糖混合物要花这么长时间才能达到合适的温度,但我知道这有多重要,因为人们遇到的大多数问题bepaly中文版都是最后焦糖的稠度,这是基于那个温度的。我读到的另一个问题是,焦糖混合物变硬后,黄油会从里面分离出来。我记得所有的平底锅酱食谱都特别要求冷黄油,因为它的乳化性更好,而且我beplay体育官网登录肯定会把我切成小块的黄油放在冰箱里,直到我准备好了。我不知道它是,或者如果宇宙是切割一个粗略的月后我休息一下,但我感激一个食谱,聚在一起容易和完美,所以我能够完成我的假期烘焙和享受的季节我最期待的。

bepaly中文版巧克力咸焦糖

bepaly中文版
bepaly中文版巧克力咸焦糖(改编自美食通过了厨房

64-96块糖,看你怎么切

以下是我所做的改变:将最终温度降低到246度,因为许多评论称他们的糖果在255度时太硬了;在加入之前保持黄油的温度;多放点盐,少放点盐。

2杯浓奶油
10½盎司苦乐参半的巧克力,切碎bepaly中文版
1¾杯(12.25盎司)砂糖
½杯轻玉米糖浆
¼杯水
一茶匙盐片,再加一些作装饰用
两汤匙无盐黄油,切成1 / 4英寸的小块,冷藏

1.在一个8x8英寸的方形平底锅的底部和侧面铺上两张交叉的羊皮纸。

2.在一个1- 2夸脱的平底锅中,中火加热,把浓奶油慢炖。关火,加入巧克力。bepaly中文版静置1分钟,然后将奶油和巧克力拌匀。bepaly中文版

3.在一个3夸脱的平底锅中,中火加热,混合糖,玉米糖浆,水和一茶匙盐。小火慢炖,然后把火调小。用文火慢炖,偶尔旋转平底锅或用金属勺搅拌,直到混合物呈红琥珀色。立即加入巧克力混合物;bepaly中文版泡沫强烈的焦糖。继续用中火煮,经常搅拌,直到混合物在即时读数温度计上显示为146-148度,10到15分钟。离火,拌入黄油。

4.立即将混合物倒入准备好的锅中。静置10分钟,然后撒上盐片。放铁丝架上冷却至少2小时,然后切下来食用。裹紧后,焦糖可保存约2周。

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枫肉豆蔻饼干

枫木肉豆蔻饼干

我可以用我的时间做更多实际的事情,但没有一件比烤饼干更有趣。这就是为什么我的冰箱里有三种圣诞饼干面团和一个圣诞蛋糕。另外,到圣诞节我就要怀孕8个月了,我不知道什么时候我的身体会哭鼻子,让我知道我不能无限期地保持正常的活动水平。

枫木肉豆蔻饼干

我还计划了五种其他的节日美食(加上装饰冰箱里的蛋糕),这似乎雄心勃勃,直到我和一个每年12月至少做20种饼干的人聊天。然而,我能把所有事情都做完,同时还能享受生活的唯一方法就是把它们分开,今年我有太多的计划,以至于我的假期烘焙计划一直延续到11月。这并不困难,因为我并不为有更多的借口玩黄油和糖而难过,即使这意味着在感恩节前使用红色和绿色的食用色素。

2 .苹果

由于没有食用色素,这些饼干在任何一个节日都可以使用。它们很简单,但并不简单,因为枫糖的味道很明显。把它们切成秋天的叶子会让它们看起来更适合在感恩节吃,但不管怎样,它们还是会和至少五种其他的食物一起出现在我的圣诞爱心包裹里。

枫木肉豆蔻饼干

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肉豆蔻枫饼干(改编自美食通过了厨房

产量取决于所用刀具的尺寸;我做了至少100个1英寸的饼干(花了很长时间)

我在我住的地方找不到B级枫糖浆,但我的食品柜里有枫糖,所以我用两汤匙枫糖代替了等量的砂糖。最初的食谱建议加入几滴枫汁,如果枫汁比枫糖更有可能的话。我还考虑过先多放几汤匙a级枫糖浆,用文火熬成半杯;如果你这样做,一定要让它冷却到室温,然后加入面团。

我用红糖代替白糖,并在原来的配方中加入了香草,因为我认为这两种都能带来枫糖的味道。

我知道把面团冷却一下,然后等它再次变软很烦人,但它在室温下太软了,你不可能把切好的形状转移到烤盘上。然而,你可以在搅拌后立即将其擀开(你需要相当大的面积),并将其冷藏,直到它足够硬,可以切割和转移,这只需要15分钟左右。我经常这样处理残羹剩饭。

我试着烤了8分钟和10分钟。烤了8分钟的饼干有点嚼劲。烤了10分钟的饼干很脆,这不是我通常喜欢的,但在这里很好吃。如果你想让饼干变软,把红糖加到半杯,砂糖减少到半杯,烘焙8-10分钟,直到顶部看起来干,但边缘没有变黄。

3杯(14.4盎司)通用面粉
半茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻或¼茶匙肉豆蔻粉
2根(16汤匙)无盐黄油,室温
1茶匙食盐
¾杯(5.25盎司)砂糖
1 / 4杯(1.75盎司)淡红糖
1个大蛋黄
½杯B级枫糖浆
½茶匙香草提取物

1.在一个小碗里,将面粉和肉豆蔻结合在一起。将黄油放入配有桨式搅拌机的碗中(或如果您使用的手持式混合器,或者是使用手持式混合器)并在中低速上击败它,直至其光滑。加入盐和两种糖并继续在中低温上跳动,直至混合物是轻盈的,约2分钟,根据需要刮擦碗的侧面。加入蛋黄并混合直至完全掺入,然后用搅拌机运行,逐渐加入枫糖浆和香草提取物。将混合器速度降低到低且逐渐加入面粉混合物,混合直至均匀合并。将面团包裹在塑料包装中,冷却2小时或长达两天。

2.把烤架调到中间位置,把烤箱加热到350度。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。

3.如果冷冻时间超过2小时,将面团放在室温下,直到软到可以擀开。在撒了少许面粉的表面,将面团揉到⅛英寸厚。用撒了面粉的饼干切割机切割形状;将形状转移到准备好的平底锅上。用尽可能少的面粉重新卷好并切出形状。

4.烤10到12分钟,直到饼干边缘呈金黄色。让饼干在平底锅上冷却约2分钟,然后转移到金属架完全冷却。

枫木肉豆蔻饼干

诺尔大餐

诺埃尔之家

在做这个蛋糕的两个半小时里,我一直很紧张。我已经签了协议,要把它带到公司节日聚会的聚餐上,我不确定哪个名字更广为人知,圣诞日志还是圣诞柴,所以我把两个名字都写了下来。这是一个错误;几个小时后,“大老板”呼啸着穿过大厅,咆哮着使用花哨的法语单词,或者带着一块木头来参加聚会。

圣诞快乐

当我告诉他那是块蛋糕时,他平静了下来。“bepaly中文版巧克力”,他问?"嗯,是的,巧克力"bepaly中文版尽管我并没有打算吃巧克力。

诺埃尔万岁

所以我觉得风险很大。考虑到我还没做过卷饼在七年在美国,患病风险也很高。这就是为什么我整个下午都紧张兮兮的,等着犯错导致蛋糕大灾难。

诺埃尔之家

没有蛋糕灾难。这并不是一个完美的过程——杂货店的马斯卡彭蛋糕卖完了破解当我擀它的时候,我的烤盘太小了,所以螺旋状的蛋糕松了,巧克力酱没有凝固,蛋糕再次破裂最后一分钟,我做的装饰用的糖迷迭香和蔓越莓没有干,所以糖溶解了,而不是闪闪发光——但没有什么东西是用一点甘纳施掩盖不了的。一旦巧克力酱被疯狂地放进冰箱,它就会凝固。

诺埃尔之路

最后,用奶油芝士代替马斯卡彭干酪对我有利,因为当“大老板”问我馅料是什么做的时候,我告诉他是奶油芝士,没有提到马斯卡彭干酪。我学到了一些花哨的欧洲词汇。幸运的是,奶油干酪/马斯卡彭馅料真的很美味,就像巧克力蛋糕和甘纳许一样。bepaly中文版我们离开派对的时候连蘑菇都吃光了。这是绝对的成功;不过,明年我要带全美式芝士蛋糕。

圣诞快乐

bepaly中文版
苦乐参半的巧克力圣诞原木bepaly中文版(略选自《库克画报》)

8至10份

巧克力酱在室温下放一个小时后还是没有变硬,所以我把它放在冰箱里10分钟左右,然后给蛋糕上糖霜。

蛋糕成型并结了糖霜后,我不敢移动它,所以我直接把它放在盘子上。我在蛋糕边缘塞了几条薄薄的蜡纸,以捕捉多余的甘纳许,然后在上桌前把蜡纸扔掉。

我的杂货店的马斯卡彭奶酪卖完了,所以我用了一半的马斯卡彭奶酪和一半的奶油芝士做馅,效果很好。

最初的食谱要求用浓咖啡来代替香草,但我没想到浓咖啡会这么受欢迎。如果你更喜欢意式浓缩咖啡,那就用2茶匙意式浓缩咖啡粉代替马斯卡彭奶油中的香草调味料。

黑巧克力Gbepaly中文版anache:
3 / 4杯浓奶油
2汤匙无盐黄油
6盎司半甜巧克力(优质),切碎bepaly中文版
一汤匙白兰地或白兰地

香草Bean-Mascarpone霜:
½杯浓奶油
香草豆的种子
1茶匙香草精
6汤匙糖粉(1.5盎司)
16盎司马斯卡彭奶酪(约2杯)

颤音:
1 / 4杯未漂白的通用面粉(约1 / 4盎司),再加一些用于撒在烤盘上
6盎司苦甜巧克力或半甜巧克力,剁碎bepaly中文版
两汤匙冷的无盐黄油,切成两块
2汤匙冷水
¼杯可可(¾盎司),荷兰加工,筛选,加上蒙富展和装饰的更多
⅛茶匙食盐
6个大鸡蛋,分开,室温
三分之一杯砂糖(两盎司三分之一)
1茶匙香草精
¼茶匙奶油奶油

1.黑巧克力甘纳许:将奶油和黄bepaly中文版油放在小平底锅中,中火加热。将巧克力放入装有钢刀bepaly中文版片的食品加工机的碗中。随着机器的运转,逐渐加入热奶油和白兰地通过进料管和过程,直到光滑和增稠,约3分钟。将甘纳许放入一个中等大小的碗中,在室温下放置1小时,直到甘纳许可以涂抹(甘纳许应该具有软糖霜的稠度)。

2.香草豆马斯卡彭奶油:把奶油放在小平底锅里,用大火煨。关火,加入香草籽、香草精和细砂糖;稍微冷却。用橡皮刮刀,在一个中等大小的碗里搅拌马斯卡彭奶酪直到变软。轻轻搅拌冷却后的奶油混合物,直到完全融合。用保鲜膜覆盖并放入冰箱直到使用。

3.烤卷:将烤炉架调至中上位置,加热至400度。在一个18乘12英寸的边缘烤盘上喷上不粘烹饪喷雾剂,在锅底铺上烤盘纸,然后在烤盘上喷上不粘烹饪喷雾剂;在烤盘上撒上面粉,把多余的面粉敲掉。

4.在小平底锅中倒入2英寸的水,中火慢炖。把巧克力、黄油和水放在一bepaly中文版个小的隔热碗里,用保鲜膜紧紧地盖住。把碗放在平底锅上,把火调到中低,加热大约15分钟,直到黄油几乎完全融化,巧克力块变得光滑,失去清晰度,四周完全融化。bepaly中文版(不要搅拌或让锅里的水煮沸。)将碗从火上移开,打开包装,搅拌至光滑。当巧克力融化时,将可bepaly中文版可粉、面粉和盐一起筛到一个小碗里,放在一边。

5.在一碗常设混合器中,在中高速中击败蛋黄直至刚刚结合,约15秒。使用搅拌机运行,加入一半的糖。继续击败,根据需要在碗的侧面刮下,直到蛋黄浅黄色,当搅拌器抬起时,混合物落入厚丝带,约8分钟。加入香草和节拍以结合,刮下碗一次,约30秒。将混合物转入中碗中;清洗搅拌机碗和搅拌器,用厨房毛巾擦干。(如果您有2个搅拌器碗,请将蛋黄混合物留在搅拌机碗中;洗涤和干燥的搅拌器并在步骤6中使用第二碗。)

6.在一个干净的碗里加入干净的打蛋器,以中速打蛋白和塔塔奶油直到起泡,大约30秒。搅拌机运转时,加入大约1茶匙剩余的糖;继续搅拌,大约40秒,直到出现软峰。慢慢加入剩下的糖,搅拌直到蛋白变得有光泽和柔软,当打蛋器升起时保持坚硬的峰值,大约多1分钟。不要过度搅拌(如果白色看起来干燥且颗粒状,那就是过度搅拌了)。在打蛋白的同时,把巧克力混合物搅拌到蛋黄中。bepaly中文版用橡皮刮刀,将四分之一的蛋白搅拌到巧克力混合物中,使其变轻。bepaly中文版折叠剩下的白色直到几乎没有条纹留下。将干原料撒在鸡蛋和巧克力混合物上,迅速但轻柔地搅拌。bepaly中文版

7.将面糊倒入准备好的平底锅中;用平铲迅速将面糊抹平,并将面糊撒在锅角上。烘烤8到10分钟,直到蛋糕的中心被手指触到,在烘烤时间的中途旋转平底锅。把蛋糕放在铁丝架上冷却5分钟。

8.蛋糕冷却时,在工作台上铺一条干净的厨房毛巾,在毛巾上撒一汤匙可可粉;用手把可可粉搓到毛巾上。用削皮刀沿着烤盘的四周把蛋糕弄松。把蛋糕倒在毛巾上,揭去羊皮纸。

9.做好的蛋糕:从长边开始,把蛋糕和毛巾一起卷成果冻卷的形状。冷却15分钟,然后展开蛋糕和毛巾。用抹刀将马斯卡彭奶油均匀地抹在蛋糕表面,几乎抹到蛋糕边缘。轻轻地把蛋糕卷起来,但要紧贴在馅料周围。在翻过来的边缘烤盘上放一大张羊皮纸,把蛋糕的接缝朝下放在上面。把蛋糕的两端沿对角线修剪。保留1 / 4杯甘纳许,用来粘上蛋白蘑菇。用小糖霜铲将剩下的甘纳许涂在面包卷上。在甘纳许凝固之前,用叉子在它的表面做一些木纹的条纹。 Refrigerate the cake, uncovered, on a baking sheet to slightly set the icing, about 20 minutes.

10.当准备上菜的时候,小心地把两个宽金属铲滑到蛋糕下面,然后把蛋糕放到一个盘子里。将蛋白霜蘑菇铺在蛋糕周围,再沾上少量的巧克力酱。在蘑菇上撒一层可可粉。在圣诞柴上撒上糖粉。2小时内上桌。

诺埃尔之路

酥皮蘑菇(从库克的说明)

使约30

我不需要30个蘑菇,所以我把食谱切成两半,用一个手动搅拌器和一个小搅拌碗。尽管也许30个蘑菇也不算太糟,考虑到这些蘑菇有多光滑,通风和美味。

CI注意:如果盖帽和茎干在储存期间变得湿度,在组装蘑菇之前将在200度烤箱中擦拭30分钟。

¼杯水
半杯(3.5盎司)砂糖
2个大的蛋白,室温
捏食盐
¼茶匙奶油奶油
½茶匙香草提取物

1.将烤箱架调至中、最低位置,将烤箱加热至200度。在2个有边缘的烤盘上铺上羊皮纸。

2.把水和糖放入炖锅中混合。盖上盖子,用中火至沸腾。煮沸,旋转锅一到两次,直到糖溶解,1到2分钟。如果有必要,用湿的糕点刷擦拭锅边上的糖晶体。不盖盖子,煮大约10分钟,直到糖果温度计显示温度达到238度。

3.当糖在烹饪的时候,将蛋白放入装有打蛋器的立式搅拌机中。以中低速打至起泡,约1分钟。加入盐和酒石的奶油,慢慢加大速度搅拌,直到白色保持柔软的峰值,大约1分钟。

4.在中速下混合器,慢慢将热糖浆倒入蛋清中,避免搅拌。将速度提高到中高,并继续击败,直到蛋白酥皮烹饪到室温,变得非常厚,闪亮,5到10分钟。使用橡胶刮刀,折叠在香草中。

5.取一个酥皮袋装上酥皮边缘1 / 4英寸的酥皮,将酥皮填满。在准备好的平底锅上装上大约30个盖子和等量的盖子。

6.烘烤蛋白霜2小时,然后关掉烤箱,让蛋白霜在烤箱里烤到非常干燥和脆,大约30分钟。将蘑菇帽和蘑菇茎放在烤盘上冷却。(瓶盖和阀杆可在密封容器中储存长达一周。)要把蘑菇组装起来,用甘纳许把蘑菇帽和蘑菇茎粘在一起。

诺埃尔之家

蔓越莓漩涡酥饼

蔓越莓酥饼5

周一晚上做酥饼的时候我没有这种感觉。然而,在前一天,当我有一个相对轻松的周日,我感觉到了它,并继续做了蔓越莓馅,双份。事实上,那天下午我太想烤面包了,所以我做了一批我最喜欢的圣诞饼干,只是为了好玩。但我忘了把这些饼干做成螺旋状和条纹状需要多长时间,当这些时间结束时,我差不多已经吃饱了。

蔓越莓酥饼1

这样我就剩下一个工作日的晚上来做酥饼面团,擀出四个圆圈,冷却圆圈,部分烘烤两个圆圈,在上面铺上蔓越莓,再加更多的面团,用管装蔓越莓馅,在面团上划线,在馅里加入图案。都是在我感觉不到的时候。

蔓越莓酥饼2

然而,我的同事们第二天肯定也有这种感觉,因为两批货很快就消失了。它们不仅明亮诱人——即使你匆忙完成了设计——而且它们又嫩又甜,馅料清新爽口。我一定会再做一次,但下次我会确保我有心情做。

蔓越莓酥饼3

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蔓越莓漩涡酥饼(从库克的说明

使16块

4盎司(1杯)新鲜或冷冻蔓越莓
半杯(3½盎司)砂糖
半茶匙磨碎的橘子皮加上两汤匙果汁
1 / 4茶匙肉桂粉
2杯(10盎司)通用面粉
½杯(2盎司)细砂糖
½茶匙盐
14汤匙无盐黄油,切成1 / 2英寸的块,冷藏

1.将小红莓、1 / 4杯砂糖、橙皮和橙汁,以及肉桂放入一个中等大小的平底锅中,用中高火煮沸。烹饪,经常搅拌,直到蔓越莓破裂,果汁刚刚开始变稠,2到4分钟;冷却1小时。

2.把烤箱架调到中间位置,把烤箱加热到375度。将面粉、糖、盐和剩下的1 / 4杯砂糖放入食品加工机中,搅拌均匀,大约需要5秒钟。将黄油撒在上面,搅拌至面团开始融合,大约需要1分钟。用手轻轻地揉面团,直到没有面粉残留。(不要清洗食物处理碗。)把面团分成两半,在羊皮纸上把每半卷成一个9英寸的圆圈;冷藏20分钟。冷却后的蔓越莓混合物在食品加工机中处理,直到光滑,大约20秒。

3.将一个面团圈压入9英寸的挞盘,底部可拆卸,用叉子戳遍。在烤盘上烤15到17分钟,直到边缘变成浅金褐色,烤到一半的时候旋转挞盘。在面团上撒上1 / 4杯蔓越莓泥,在顶部撒上第二个面团圈,然后用叉子戳遍。把剩下的蔓越莓泥在面团上做成螺旋状。把面团切成16个角。在分数标记之间,轻轻跑一把刀在相反的方向蔓越莓螺旋。烘烤25到30分钟,直到表面呈淡金色,烘烤中途旋转挞盘。让酥饼冷却10分钟,然后去掉挞盘的外圈。切掉鱼叉,把鱼叉放到铁丝架上,待其完全冷却后再端上桌。

蔓越莓酥饼4

蔓越莓杏仁crostata

蔓越莓crostata 6

我并不反对馅饼——黄油馅饼、脆皮馅饼、水果馅饼,有什么不喜欢的呢?-但我基本上是一个蛋糕女孩。松软松软的蛋糕。布朗尼也不错。或甜点。馅饼很好,但它不如生面团烤的东西好吃,无论是吃还是做。

蔓越莓crostata 1

然而,这种crostata是完美的折中方案,因为饼皮是用曲奇面团做的,而不是派面团。另一方面,它的馅料是经典的馅饼——口感浓稠,果味浓郁,多汁。烤得像樱桃派。

蔓越莓crostata 3

当我为我的大源于土耳其盛宴去年,我在饭前一天把面团混合切好,放在冰箱里。我还把馅料煮了一晚上,冷藏了一晚上。第二天早上,我花了15分钟在其他东西放进烤箱之前组装好挞。在把漂亮的棕色和糖闪闪发光的蛋挞放到蛋糕架上之后,我没有再去想它,直到甜点时间。这道甜的、酸的、黄油的甜点是这顿饭的完美结尾处——而且它作为第二天的早餐也同样美味,就像派一样。

蔓越莓crostata 4

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蔓越莓杏仁Crostata(从美食通过epicurious

糕点面团:
⅛杯生杏仁(¼磅),烤过或冷却过
两杯通用面粉,分开
1 / 4条无盐黄油,软化
半杯包装的淡红糖
1个大鸡蛋,轻轻打匀,分开
半茶匙纯香草精
⅛茶匙纯杏仁精华
2茶匙磨碎的柠檬皮
½茶匙盐

用于填充和装配:
2½杯新鲜或冷冻蔓越莓(10盎司)
1 / 4杯新鲜橙汁
半杯甜橘子果酱
半杯包装的淡红糖
¼茶匙盐
一汤匙砂糖

1.4 .做面团:把杏仁和四分之一杯面粉搅拌均匀(注意不要磨成糊状)。用电动搅拌机中速将黄油和红糖打至发白蓬松,约3分钟。留一汤匙打好的鸡蛋,冷藏后,用于蛋液,将剩余的鸡蛋加入黄油混合物中搅拌,然后加入香草和杏仁提取物,充分搅拌。在低速下,加入杏仁混合物、皮屑、盐和剩下的1 / 3杯面粉,直到混合物形成面团。将面团对半切开,每半块分成5到6英寸的小圆盘。用保鲜膜单独包裹,冷藏至少30分钟。

2.制作馅料:将蔓越莓、橙汁、橘子酱、红糖和盐在一个重中锅中煮沸,搅拌,然后不加盖小火慢炖,直到一些蔓越莓爆裂,混合物稍微变稠,大约5分钟。迅速冷却馅料,将馅料铺在浅烤盘中,冷却至微温,约15分钟。

3.把烤箱预热到375度,在中间的架子上放一张衬着箔纸的大烤盘。在烤盘上涂满油脂。

4.在蜡或羊皮纸之间推出1片面团,进入12英寸(面团将非常温柔)。拆下顶部纸张并将面团倒入弹簧平面上。(面团将很容易地撕裂,但可以与手指一起修补。)按下底部的面团和锅的一侧,修剪面团到达锅侧面的½寸。寒意。

5.用同样的方法把剩下的面团擀成12英寸的圆形。取下最上面的那张纸,然后用糕点轮把面团切成10条(1 / 3英寸宽),然后(仍然在蜡纸上)滑动到托盘上。冷冻面包条,大约10分钟。

6.将馅料铺在冷却后的壳上,在馅料上分别排列5条,每条间隔1英寸。安排剩下的5条1英寸的间隔对角线穿过第一条,形成一个菱形空间格子。修剪所有的边沿与外壳的边缘齐平。在格子顶部刷上预留的打好的鸡蛋,在面包屑上撒上一汤匙砂糖。

7.将烤盘上的烤盘放入烤盘,烤50到60分钟,直到面皮变成金黄色,馅料开始冒泡。(如果30分钟后酥皮太黄,可以用锡箔松散地盖上。)将碎面包放入平底锅,放在架子上完全冷却,1个半到2个小时。

蔓越莓crostata 5

圣诞星战饼干

圣诞节所有1

我对这些饼干感到非常自豪。不一定是因为他们最后的表现,尽管我也很满意。但最重要的是完全靠我自己想出这个主意。

圣诞节维德

这对我来说很罕见——我是一个好的想法复制者,一个精通的想法修改者,但一个糟糕的想法产生者。我都不记得我是怎么想到星球大战圣诞饼干这个主意的,除了这个我想在圣诞节给我的姻亲送饼干我不知道我怎么能辜负原版星战饼干我去年春天寄的。还有,好吧,也许是达斯·摩尔穿着圣诞老人服的照片星球大战乐高降临日历我们给侄子们提前买了圣诞礼物。

圣诞节的发烧友

但我的创造力并没有止步于想出这个点子。谷歌“圣诞达斯·维达”、“圣诞尤达”和“圣诞风暴兵”,我只看到了几张每个角色都戴着圣诞老人帽子的照片。这是不够的,因为我想让角色与众不同。

圣诞节尤达

将《星球大战》中的终极坏蛋和圣诞中的终极好人组合成维德圣诞老人是理所当然的事,而白色的风暴兵也很适合做雪人。尤达宽阔的耳垂可以做成很好的鹿角,但愿他的红鼻子能让鲁道夫的想法显而易见。这让我最不喜欢的角色造型波巴·费特(Boba Fett)有了剩余的想法,他最后只戴了一顶精灵帽。

圣诞节波巴

这似乎是可行的,因为我们把饼干给了一个4岁的孩子,他很快就认出了每一块饼干与《星球大战》和圣诞节之间的联系,除了Boba,这并不奇怪。他有一顶红绿相间的帽子,这就足够有圣诞气氛了。嘿,如果这是我能想出的最好的办法,至少这是我自己的主意。而鲁道夫·尤达的红鼻子弥补了小精灵般的波巴的任何弱点。

一年前:Herb-Roasted猪腰子
两年前:南瓜肉桂卷
三年前:Twice-Baked土豆
四年前:南瓜种子脆

圣诞节所有2

热巧克力bepaly中文版混合

热巧克力bepaly中文版什锦

我通常不是一个圣诞面包师,但上个月我有了一个伟大的想法,我应该在圣诞节给我的姻亲送几包饼干。我对此有一种不好的感觉,好像它最终会让我感到压力,但一旦我掌握了一个听起来很有趣的想法,我就很难放手。所以在感恩节前的一周半,我在搅拌,成型,冷冻面团圣诞饼干

热巧克力bepaly中文版什锦

我从一开始就没什么计划。我爱这个波旁磅蛋糕并认为它会很好地运输。我知道我想要水果味和巧克力味的。bepaly中文版榛子干樱桃脆饼覆盖了水果要求,但装饰的糖饼干我无法抗拒添加不会有助于巧克力。bepaly中文版然后我记得这款热巧克力混合配方,我几年前首次制作。bepaly中文版

热巧克力bepaly中文版

这是一件完美的事情,在12月乘船前往俄亥俄州东北部,肯定会感谢即将到来的雪月。不用担心在运输过程中会被打断,用气泡包装单独包装了28个装着甜饼干的零食袋后会松一口气。这很容易,在花了一个周末的大部分时间装饰精致的甜饼(最好不要在运输途中打破)后,这是一种解脱。我想可以肯定地说,我的饼干包装是一个巨大的成功——假设至少28个气泡包装的糖饼干安全到达。

热巧克力bepaly中文版粉

一年前:蘑菇Farro汤
两年前:姜饼蛋糕
三年前:奶油炖球芽甘蓝
四年前:蜜饯橙皮

bepaly中文版
热巧克力bepaly中文版混合

大约有36份

要制作香草糖,把香草豆和糖混合,让它凝固几天。

我用了两杯糖,但混合的糖对我来说是两杯甜的,所以我在食谱中减少了。这也可能取决于你的巧克力有多甜;bepaly中文版我的矿含72%的可可。

你加入的浓缩咖啡粉的量可能取决于你打算把热巧克力提供给谁:加得多会增加复杂性,减少甜味,但少一点更适合孩子。bepaly中文版

20盎司苦乐参半的巧克力,粗略切碎bepaly中文版
1杯半(10.5盎司)香草糖
2 / 4杯荷兰加工的无糖可可粉
½茶匙盐
1-3茶匙即时浓缩咖啡粉

用食品加工机bepaly中文版把巧克力磨碎。加入剩下的材料,搅拌至混合。转移到密封容器中。食用时,将3-4汤匙放入8盎司热牛奶中。

热巧克力bepaly中文版

姜饼曲奇

姜饼曲奇1

我承认我对脆脆的饼干有一种随意的偏见。我想要软的,嫩的,有嚼劲的。我想大多数人,或者至少是我这一代的大多数人,都同意我的观点,但我怀疑事情总是这样的。当然,曾经有一段时间,脆饼干至少和软饼干一样受欢迎。不然我们怎么吃姜饼?

姜饼曲奇8

显然,当我去寻找姜饼饼干的配方时,“snap”不会是标题的一部分。我想要有嚼劲的,甜的但不要太甜,辣的但不要太辣。

姜饼曲奇6

根据我的软饼干标准,我得到的只是一个完美的饼干。它在烤箱里鼓了不少气,但还不至于变形。可以再加点香料,不过下次很容易解决。更重要的是,它的甜度恰到好处,更有嚼劲。至少我是这样认为的;戴夫说他更喜欢松脆的姜饼。对他来说不幸的是,唯一能让他更活泼的姜饼饼干的方法就是自己做,因为这个食谱太完美了,我不想再试了。

姜饼曲奇2

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姜饼曲奇
(轻微改编自美食家viaepicurious

大约有3打,取决于你的饼干切割机的大小

在烘烤之前,我将切好的饼干放在烤盘上冷却,大约10分钟后再放入烤箱。这有助于在烘焙过程中保持饼干的形状,但这些饼干仍然会膨胀。

我没有使用结冰食谱这里有关。我用奶油芝士糖霜装饰我的饼干,因为它看起来更容易和美味。确实是这样,但为了避免弄乱糖霜,饼干必须放在一层。

原始配方中的香料相当温和;下次我会加倍。

⅔杯糖蜜(不结实)
⅔杯(4.67盎司)包装的红糖
一汤匙姜粉
1½茶匙肉桂粉
半茶匙多香果粉
半茶匙蒜瓣
2茶匙小苏打
16汤匙(2条)无盐黄油,切成汤匙片
1个大鸡蛋,轻轻打匀
3 / 4杯(18盎司)通用面粉,还有更多用于揉面和撒粉
½茶匙盐

1.将糖蜜、红糖和香料放入4- 5夸脱的炖锅中,用中火煮沸,偶尔搅拌一下;熄火。加入小苏打(混合物会起泡),然后一次加入3块黄油,让每一块黄油融化,然后再加入下一块,直到所有黄油都融化。加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入面粉和盐。

2.在中间位置放置一个机架,将烤箱加热到350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。

3.将面团转移到撒了少量面粉的表面,揉面,根据需要撒上面粉以防粘连,直到面团变软,易于处理,时间为30秒到1分钟。将面团对半切开,用保鲜膜包住一半;保持在室温下。

4.把剩下的生面团擀成14英寸的圆形(⅛英寸厚),铺上少许面粉。用切刀切出尽可能多的饼干,小心地把它们转移到准备好的烤盘上,每隔1英寸左右摆放好。

5.烘烤饼干,一次烤一张,直到边缘稍微变深,需要8到10分钟。让饼干在平底锅上冷却几分钟,然后转移到架子上完全冷却。用剩下的面团和碎屑做更多的饼干。根据需要装饰冷却的饼干装修的糖衣

姜饼曲奇3

蛋酒蛋糕

蛋蛋糕5.

蛋酒对你的身体有害得离谱。我把它当成圣诞奶昔。我喜欢,但关键是要适度。另一方面,戴夫最近学到了关于节制的惨痛教训,他给自己倒了一大杯酒,最后又倒了一大杯贝利爱尔兰奶油(Bailey’s Irish Cream)。他说蛋酒很好吃,接着又给自己倒了一大杯,而我试图不让他觉得太讨厌地指出,里面有一大堆蛋酒。一个小时后,他抱着肚子躺在地板上,同意了。

蛋黄蛋糕1

也许冰茶眼镜不是享受蛋酒的最佳方式,而不是蛋糕。无论如何,成分是相似的 - 鸡蛋,糖,乳制品 - 而因为蛋黄是如此厚,你可以在不伤害蛋糕的纹理的情况下添加一个体面的金额。我开始了这道菜但它显然是纯素食的,没有鸡蛋和黄油。很好,但我喜欢鸡蛋给面糊的结构,我觉得黄油和乳制品口味的蛋糕很配。我总是有很好的结果这个香草豆纸杯蛋糕的食谱这是一种非常标准的蛋糕面糊,所以我把两者结合了起来。至于糖霜,我用了一种简单的美式奶油,只加了几盎司奶油干酪,以增强蛋酒的布丁味。

蛋蛋糕2

面糊中加入了两汤匙波旁威士忌,就像一种甜的鸡尾酒,酒味占了主导。当然,大部分的热量在烤箱里就会燃烧掉,最后做出的纸杯蛋糕又嫩又湿,只带有一点波旁威士忌的味道。糖霜尤其危险,我不得不小心翼翼,以免吃得太多,以至于不得不加入戴夫的胃抓痛计划。糖粉状的美国奶油干酪可能是单向甜的,但奶油奶酪、蛋酒和波旁威士忌给它增添了很多额外的味道。大量的肉豆蔻肉豆蔻带回家的圣诞意味。这绝对是享受蛋酒的正确方式,尽管我也不会反对一小杯蛋酒和一小杯贝利的。我不确定戴夫是否恢复得足够好。

蛋蛋糕4.

一年前:拼写饼干
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蛋酒蛋糕(改编自安妮的吃而这些香草豆蛋糕

做15个小蛋糕

为了调味,我加入了黄油和几汤匙油,因为它比黄油更能让蛋糕柔软湿润。

1 / 4杯(5盎司)蛋糕粉
2茶匙泡打粉
半杯蛋酒,常温
2汤匙植物油
2茶匙香草精
2汤匙波旁威士忌或黑朗姆酒
5汤匙无盐黄油,室温
½茶匙盐
3 / 4杯(5.75盎司)糖
3个大鸡蛋,在室温下

结霜:
16汤匙无盐黄油,室温下
2盎司奶油芝士,软化
撮盐
2杯半(10盎司)筛过的细砂糖
一小撮新鲜磨碎的肉豆蔻
2汤匙蛋酒
1茶匙香草
2茶匙波旁威士忌

1.将烤箱加热到350华氏度。在两个纸杯蛋糕盘上铺上衬垫。在一个中等大小的碗里,混合蛋糕粉和发酵粉。在一个两杯的量杯中,将蛋酒、油、香草和波旁威士忌搅拌在一起。

2.将黄油和盐放入装有搅拌桨的电动搅拌器中。中高速搅拌3分钟,直到颜色变淡,呈奶油色。慢慢地把糖加入黄油混合物中。每次一个鸡蛋加入,直到完全混合。用低速搅拌器,加入三分之一的面粉混合物,接着加入一半的蛋酒混合物,搅拌直到完全融合。再加三分之一的面粉和剩下的蛋酒,然后加最后一点面粉。刮下碗的边缘,再混合15秒。

3.将面糊分装在准备好的衬垫纸上,每个衬垫填满⅔。烘烤18-22分钟,或者直到插入中间的牙签取出时是干净的。在锅中冷却5-10分钟,然后转移到冷却架完全冷却。

4.制作糖霜的方法:将黄油、奶油芝士和一小撮盐放入装有打蛋器的电动搅拌机中。中高速搅拌至奶油状,约1分钟。慢慢加入糖粉和肉豆蔻,中高速搅拌至光滑,大约2分钟,必要时刮碗边。加入蛋酒,中速打至松软,约4分钟。用中低速搅拌,加入波旁威士忌和香草。按照你的要求给小蛋糕上霜。

蛋蛋糕3.

蔓越莓苹果白兰地

蔓越莓苹果白兰地

当我炖糖浆时,粉碎水果和测量这些鸡尾酒的酒精时,我的妈妈让开放一瓶葡萄酒的优秀点是一个很容易的葡萄酒。虽然我欣赏葡萄酒是如何恭维食物以及啤酒如何放松,但我也喜欢鸡尾酒。鸡尾酒很特别。他们吝啬和庆祝。当与朋友和家人享受鸡尾酒时,您无法帮助。这就是为什么他们值得麻烦。

蔓越莓苹果白兰地

这比我最喜欢的榨汁、量酒和煨糖浆更费功夫伏特加鸡尾酒还有magaritas,因为苹果需要切片,然后和蔓越莓一起碾碎,然后再搅拌白酒和糖浆——这是在分别挤压、测量和混合柑橘、白酒和糖浆的基础上做的。

蔓越莓苹果白兰地

毫无疑问,这是一种烈性饮料,因为它主要是白兰地。但它具备了一款好的苹果甜品的所有成分——糖、提亮口味的少许柑橘,如果你需要另一种提醒,提醒你秋天即将结束,冬天即将来临。幸运的是,这正是庆祝的时候,值得的麻烦涉及调制季节性鸡尾酒。

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一年前:蔓越莓苹果Galette
两年前:卡恩Adovada
三年前:菠菜蘑菇烤蛋

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的诺曼底
(从基本纽约时报食谱阿曼达Hesser说道)

服务1

9小红莓
2薄片绿色苹果
一茶匙红糖
一汤匙新鲜柠檬汁
一汤匙糖浆
2盎司Calvados或其他优质苹果白兰地

把6个小红莓,1个苹果片,红糖和柠檬汁混合在一个鸡尾酒调酒器里,搅拌(用搅拌器或木勺背面压碎)。加入简单的糖浆,白兰地和一些冰块,盖上盖子,摇匀。滤入加满冰块的冰杯中,用剩下的3个小红莓和苹果片装饰。