感恩节的时候,我们和家人玩得很开心,但回家的感觉就不那么好了。在漫长的一天回家后,我们想象着可以放松一两个小时,但由于冰箱制冰机的水管漏水,整个房子被半英寸深的水淹没了。这也让我在吃了一周的派,饼干和芝士蛋糕.
幸运的是,我囤积了冷冻饭。如果我制作一个冻结的食谱,可以冻结多顿饭,我冻结了一些,但是我有麻烦让自己说服他们。如果我有一天需要什么?
好吧,我现在需要它们。我们在第一个晚上匆匆休息时匆匆弄湿了辣椒,壁球黑豆卷饼第二天晚上,当我们观看承包商切入墙壁并掀起粉丝,而且四个奶酪烤宽面条周末的时候,我们住在一家酒店,但有一个外地朋友的房间钥匙。
我的冰箱里的东西很快就用完了,所以虽然一切都有点稳定了,而且在重建开始之前,我们就住在我们被拆了的房子里,但我仍然保持着简单的生活。这已经成为一种主食。这可不像把一袋炖肉倒进锅里加热那么简单,但在厨房里洗一堆又一堆衣服的时候,这就足够简单了。最重要的是,对我们来说,它尝起来像安慰食物——也许不是番茄汤和烤奶酪的舒适程度,但对健康食物来说已经很接近了。但现在是时候开始考虑重新建立我的冷冻库来帮助我们度过重建时期了。
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奎奴亚藜用烤的抱子豆芽,松果和巴马干酪(改编自一个食谱我改编自美食)
是4
1½杯水
盐
一杯奎奴亚藜,洗净沥干
两磅球芽甘蓝,切成两半
黑胡椒粉
两汤匙橄榄油,分开
½杯(6盎司)松子
2瓣蒜,剁碎
¼茶匙红辣椒片
3汤匙柠檬汁
1杯(2盎司)巴马干酪,切碎
1.在烤箱中间放一张带边的烤盘,将烤箱加热到450度。在一个大炖锅里,用大火把水和半茶匙盐煮沸。加入奎奴亚藜,把火调小,盖上盖子,煮15分钟。不用打开锅盖,把锅从火上拿开,再放15分钟。
2.在藜麦烹饪时,从烤箱中取出加热的烤盘,在其表面上涂过1汤匙油。将布鲁塞尔豆芽放在床单上,慷慨地用盐和胡椒粉,并搅拌加油。将豆芽切割下来。转移到烤箱并煮12分钟。
3.同时,在一个小碗里,将剩下的1汤匙橄榄油,松子,大蒜和红辣椒片混合。球芽甘蓝烤12分钟后,将松子混合物加入烤盘,再烤2-3分钟,直到球芽甘蓝变黄变软,坚果也烤熟。(注意坚果;他们很容易燃烧。)
4.将柠檬汁倒入奎奴亚藜中搅拌,然后加入烤豆芽、松子和帕尔马干酪。搅拌相结合;即可食用。