孩子的手指印

孩子们因为7

我现在已经做好了多里·格林斯潘的所有食谱beplay体育官网登录烘焙:从我家到你家.在过去的四年里,我每周都会烘焙别人选的任何食谱。我迟到了几次,但从没有一个星期不上班。我还设法制作了我加入该组织前制作的所有食谱。beplay体育官网登录

孩子们因为1

我可以告诉你,这很有挑战性。有很多烘焙工作,而且很多烘焙工作必须在截止日期前完成。它通常包括复杂的食谱,我知道我不会喜beplay体育官网登录欢的食谱,更糟糕的是,我知道我不会喜欢的复杂食谱。

孩子们因为2

但是,还有更多我认为我不会喜欢的食谱,只是惊喜而已beplay体育官网登录。我们从中吸取了教训,建立了友谊,也获得了很多信心。现在我有了很多我最喜欢的新食谱。beplay体育官网登录

孩子们因为3

这是一个多么艰巨的目标啊——把一整本烹饪书从清单上划掉。我不知道我现在该怎么办,因为我不会加入剥离组.我可能会重新学习如何选择自己的甜点食谱。beplay体育官网登录我可能会喜欢上那些健康甜点。也许我根本就不会烘焙,尽管我怀疑我的同事们会抗议,他们在几个月里每周都要吃多里饼干,被宠坏了。这些饼干,在我休息日赶去上班,因为我自己早餐也吃得太多了,是一长串很快从办公室厨房消失的糖果中的最后一块。和多里的周二结束了,但我觉得烘焙还会继续。

孩子们因为6

最后一个食谱星期二与失去是贴在失去的博客,以及她对这个团体的看法。我懒得处理蛋清和切碎的花生涂层,但还是按照食谱做。

好吧,我并没有做所有的食谱。beplay体育官网登录我跳过了两份新鲜无花果食谱,在最后一章有一些装饰和浇头,beplay体育官网登录这是其他食谱中从未出现过的。

最后请注意字体我最喜欢的这本书的食谱在beplay体育官网登录我的博客页面上用星号标出了相关的帖子烘焙组

一年前:五倍的巧克力布朗尼bepaly中文版
两年前:核桃派
三年前:高脂芝士蛋糕

孩子5个手指

鲜橙奶油馅饼

橘子奶油挞

我又回到了原点。第二道菜是我做的星期二与失去是一个柠檬奶油蛋挞;对于讨厌柠檬的人来说,另一种选择是新鲜橙子奶油挞,现在这是我为这群人烤的倒数第二样东西。吃完柠檬馅饼后,我发誓我再也不吃柑橘奶油了,因为尽管柑橘奶油很美味,但在一个9英寸的馅饼里放一磅黄油是极端的。但这是绝对不能说的情况,因为我做了柠檬奶油作为其中的一部分柠檬蛋白酥皮蛋糕现在我在做橙子奶油,说我把所有的甜点食谱都烤进去了这本书

橘子奶油挞

幸运的是,这次我足够聪明,没有告诉我的客人他们正在吃饼干上的橘子味黄油,就把它们都送了出去。而且我把它们做得很小,所以每个小馅饼大概只含有一汤匙黄油。这仍然是很多。它足够好,可能值得摄入卡路里。但我可以肯定的是,做这个非常丰盛的甜点是值得的,我完成了一整本烹饪书。

橘子奶油挞

三年前,在制作糖果的忙碌一天:橘子皮蜜饯七叶树白巧克力柠檬bepaly中文版松露南瓜种子脆香草豆焦糖

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鲜橙奶油挞(从失去格林斯潘的烘焙:从我家到你家

我跳过了橘片和果冻装饰。

橘子馅:
1杯(7盎司)糖
磨碎的3个橘子皮
磨碎的柠檬皮
4大鸡蛋
不足四分之三杯新鲜血橙或瓦伦西亚橙汁
3汤匙新鲜柠檬汁
1 / 4茶匙无味明胶
一汤匙冷水
2¾条(22汤匙)无盐黄油,在室温下切成汤匙大小的块

19英寸挞皮(圆形或方形),由甜挞面团或坚果甜挞面团制成,完全烘焙并冷却

3个橙色的部分,用于装饰
三分之一杯榅桲或苹果冻,加半茶匙水,用来上光

准备:手边准备一个即时读数的温度计、过滤器和搅拌机(首选)或食品加工机。在平底锅中加入几英寸的水,用文火慢炖。

把糖、橘子皮和柠檬皮放在一个大的耐热碗里,可以放在煮沸的水的平底锅上。关火,用指尖摩擦糖和皮,直到糖变得湿润,颗粒状,非常芳香。加入鸡蛋,然后加入橙汁和柠檬汁。

把碗放在平底锅上,当混合物摸起来有点温的时候,用搅拌器开始搅拌。你想做奶油,直到达到华氏180度时搅拌——你必须不断保持鸡蛋打匀加扰——你会发现奶油将开始光和泡沫,泡沫,然后会变得更大,因为它接近180华氏度,它就会开始变厚和搅拌会留下痕迹。注意了,这些痕迹意味着奶油差不多做好了。不要停止搅拌或检查温度,要有耐心——这取决于你给奶油的热量,达到温度可能需要10分钟。

当温度达到180华氏度时,将奶油从火上移开,滤入搅拌机(或食品加工机)的容器中;丢弃的热情。

在冷水中使明胶软化,然后在微波炉中加热15秒(或在平底锅中以极低的温度加热)使其溶解。将明胶加入馅料中搅拌一次,然后让馅料冷却到华氏140度,大约10分钟。

把搅拌器调高(或打开处理器),随着机器的运转,加入黄油,每次大约5块。搅拌黄油时,需要时刮下容器的边缘。放入黄油后,保持机器运转,为了得到完美的轻盈质感,你必须继续搅拌奶油3分钟。如果你的机器出现故障,并且有点太热了,每隔一分钟工作一次,让机器在两次工作之间有一点休息。

将奶油倒入容器中,用保鲜膜封住表面,冷藏至少4小时。(奶油可以冷藏,盖紧,最多可保存5天或冷冻2个月;在冰箱里解冻一晚。)

当你准备好做挞的时候,用力搅拌奶油使其变松。把奶油均匀地涂在饼皮上。将橙子片排在挞的中央,准备好釉料:将果冻和水煮沸。用糕点刷或糕点羽毛轻轻地把果冻涂在橙子瓣和奶油上。即食或放入冰箱待用。

甜馅饼面团

1½杯(7.2盎司)通用面粉
半杯(2盎司)糖
¼茶匙盐
1条加1汤匙(9汤匙)非常冷的(或冷冻的)无盐黄油,切成小块
1个大蛋黄

将面粉、糖粉和盐放入食品加工机中,搅拌几次使其混合。将黄油片撒在干燥的材料上,搅拌直到黄油被粗略地切成块——你应该有一些燕麦片大小的黄油片和一些豌豆大小的黄油片。搅拌蛋黄,只是为了打碎它,每次加入一点,每次加入后搅拌。放入鸡蛋后,进行长时间的脉冲加工——每次大约10秒钟——直到面团形成块状和凝乳,加入鸡蛋后面团看起来会呈颗粒状。就在你到达这个阶段之前,面团搅拌的声音会改变——抬头。把面团翻到工作台上,轻轻地揉面团,加入任何可能没有混合的干原料。

将面团压入平底锅:将黄油涂在一个9英寸有凹槽、底部可拆卸的挞锅上。把面团均匀地压在锅底和四周,只留下一小块面团。面团要放在冰箱里,烤好后用来修补锅皮上的裂缝。不要用手太用力,把饼皮压进去,这样饼皮的边缘就会互相粘住,但不要太用力,这样饼皮就会失去易碎的质感。在烘烤前,将酥皮冷冻至少30分钟,最好是更长的时间。

要完全烤熟面包皮:将烤架放在烤箱中央,预热至375华氏度。

在铝箔纸有光泽的一面涂上黄油,然后把铝箔纸,黄油的一面朝下,紧紧地贴在面包皮上。(因为是冷冻的,所以不用负重就可以烤了。)把挞盘放在烤盘上,烤饼皮25分钟。小心地取下铝箔纸。如果面包皮鼓起来了,用勺子的背面轻轻地把它压下去。对于部分烘焙的酥皮,如果有必要的话,可以在酥皮上贴片,然后把酥皮放到冷却架上(放在烤盘里)。

再烤8分钟左右,直到它变硬,变成金黄色。将挞盘移至架子上,在填馅前将饼皮冷却至室温。

橘子奶油挞

隐藏的浆果奶油芝士蛋糕

浆果奶油奶酪蛋糕

我不认为自己是一个购物狂。自从我们搬到一个没有大书店的城镇后,我很少买书或cd。除了可靠性和省油以外,我对汽车没有兴趣。在我工作了一年半的地方,我的办公室里唯一的装饰品是一面每次看到都会让我微笑的鸟形镜子,还有三张同事想要扔掉的关于当地地质的海报。

浆果奶油奶酪蛋糕

但原料正成为一个弱点。我责怪住在一个与世隔绝的小镇上;因为我在这里买不到太多的食物,当我有机会接触到一种有趣的新食材时,我就会抢购。这就是为什么我有一容器的松露盐,我只用过一次,还有几种类型的磨碎的和完整的芥末籽,我从来没有在家里的芥末食谱中使用过。beplay体育官网登录我们在阿尔伯克基吃午饭时,戴夫把我赶出了中东市场,这可能是件好事,所以我只来得及买了一盒扎塔尔奶酪和一罐波森莓果酱。

浆果奶油芝士蛋糕

我还没用过扎塔尔奶酪,但这款奶油芝士蛋糕的果酱非常完美。我加的比食谱要求的多了一点,我希望我用的更多。这是一次冲动购物,我一点也不后悔。

浆果奶油奶酪蛋糕

一年前:豆蔻碎屑蛋糕
两年前:咖啡馆火山饼干
三年前:黄油果酱饼

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隐藏的浆果奶油奶酪蛋糕(从失去格林斯潘的烘焙:从我家到你家

8份

我用了8盎司的奶油芝士,因为这是包装的正常大小。我也没有加香料。

外壳:
1¾杯通用面粉
半杯(3.5盎司)糖
¼茶匙盐
1½条(12汤匙)无盐黄油,切成小块,冷藏
2个大蛋黄
1茶匙纯香草精

馅料:
三杯厚的浆果或樱桃酱
9盎司奶油奶酪,在室温下
8盎司(1杯)白干酪,在室温下
¾杯糖
¼茶匙盐
一撮肉桂粉
一小撮新鲜磨碎的肉豆蔻
两个大鸡蛋,最好在室温下
用于撒粉的糖粉(可选)

准备:在9英寸的烤盘上涂上黄油,在里面撒上面粉,然后敲出多余的面粉。放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上。

制作酥皮的方法:将面粉、糖和盐放入食品加工机,搅拌均匀即可。拌入黄油片,搅拌至混合成粗粉状。用叉子搅拌蛋黄和香草精,然后继续搅拌,直到面团凝结成块——控制自己,不要让面团成球状。

把面团翻过来放在工作台上。如果你想擀面,就把面团揉成一个球,用保鲜膜包起来,在擀面之前放入冰箱冷藏20分钟。(我喜欢把它和所有的甜饼皮卷起来,用保鲜膜包起来。)或者直接把面团压到锅里。面团应该离蛋糕边沿大约1.5英寸。冷藏至少30分钟。

把烤架放在烤箱中央,预热至375度。用一片涂了黄油的铝箔纸盖住饼皮,把它完全盖住。在饼皮上放上大米、干豆子或重物,然后把烤盘放进烤箱。烤面包皮20分钟,然后小心地去掉锡箔纸和重物,再烤5分钟左右,你不会想让面包皮变得太褐色的。当你做馅的时候,把它放到架子上冷却。将烤箱温度降至350度。

做馅料的方法:搅拌果酱,把它铺在饼皮的底部——可以在饼皮还热的时候这样做。

把奶油芝士和白软芝士放入食品加工机中,沿着碗的边缘刮几下,持续2分钟,直到你得到了光滑光滑的混合物。加入糖、盐和香料,再加工30秒。随着机器的运行,加入鸡蛋和过程,刮碗需要最后一分钟。把馅料倒在果酱上。

烘烤60到70分钟,或者直到馅料均匀膨胀,不再摇晃。轻轻地把烤盘移到冷却架上,让蛋糕冷却到室温,在此期间,馅料会坍塌成一层薄薄的、精致的蛋糕层。

用一把钝刀夹住锅皮和锅边,然后打开并取出蛋糕边。如果酥皮的边缘超过了馅料,而你不喜欢这样的样子,可以用锯齿刀轻轻地把多余的酥皮锯掉。在食用之前稍微或彻底冷却蛋糕,撒上糖粉。

浆果奶油奶酪蛋糕

浆果巧克力冰bepaly中文版淇淋

bepaly中文版巧克力浆果冰淇淋

我不太喜欢冰淇淋。当我看到这个奶油蛋羹在被搅拌成冰淇淋之前是多么的丰富、厚重和巧克力般bepaly中文版的时候,我很想就这样放着。唯一阻止我的是我知道我无法抗拒巧克力慕斯这样的东西。bepaly中文版

bepaly中文版巧克力浆果冰淇淋

所以我把它倒进了冰淇淋机。几分钟后,我测试了一勺,看看部分冷冻的味道如何。然后,我测试了越来越多的冰淇淋,直到我明白,我可能想说的任何关于不喜欢冰淇淋的说法都是一厢情愿的想法。

bepaly中文版巧克力浆果冰淇淋
预先冷冻,像光滑的巧克力布丁bepaly中文版

劳里选择这个星期二与失去,而她已经菜谱发布。除了加一小撮盐来提味,使用冰箱里的波森莓蜜饯而不是买蓝莓蜜饯,我完全按照食谱做了。我很高兴我这么做了,因为多里说得对黑巧克力和明亮的浆果是多么相配。bepaly中文版

一年前:奥利奥芝士蛋糕饼干
两年前:英式松饼
三年前:蔓越橘橙色松饼

bepaly中文版巧克力浆果冰淇淋

水煮梨挞

梨挞

只剩下几道菜谱,我就能把多里·格林斯beplay体育官网登录潘家的所有甜点都烤好了烘焙:从我家到你家

或者至少我可以烤一些类似多利食谱的东西。beplay体育官网登录这些落在最后的人需要不合季节的不可用的食材,所以我不得不做了一些重要的替换。实际上,我很惊讶地发现,我做这个食谱所需的李子在我的店里根本买不到,甚至连从另一个大陆运来的无味的坚硬李子都买不到。

梨挞

但当我看到原来的食谱里的李子是用酒煮的时候,我立刻想到了梨。我把红酒换成了白葡萄酒,把梅干换成了苹果干。葡萄干可能是干果更好的选择,因为整个干果看起来苍白而平淡。但是,撒上一层糖粉就解决不了问题,而且,不管怎样,在咬了一口黄油脆皮和甜甜的甜梨之后,我一点也不担心这道美味的甜点是不是有点太单调了。

梨挞

朱莉选择了双层李子挞星期二与失去.我把梅干换成苹果干,把新鲜李子换成梨。我用一杯白葡萄酒、一杯水和⅔杯糖的混合物煮了大约20分钟,然后把它们放在松饼按照食谱烘焙

一年前:苹果椰子家庭蛋糕
两年前:黑貂皮
三年前:黄油果酱饼

梨挞

格雷伯爵玛德琳蛋糕

伯爵格玛德琳蛋糕

咖啡让我感觉脑袋里有蜜蜂在嗡嗡叫,所以我把它留到周末喝。在工作中,我坚持喝茶,我已经养成了一个小小的习惯,用我的电水壶,收集散装茶叶,当我把茶放在杯子上时,茶就会从下面滴下来。我对茶也很挑剔;我不喜欢有奇怪水果味的茶,我更喜欢有苦味的红茶。

伯爵玛德琳蛋糕

我喜欢格雷伯爵茶,但不能太橙。有一次我买了一个尝起来像奶油冰棍的,我把整个罐头都扔掉了。诗人使我最喜欢的红茶但是他们的伯爵茶对我来说太烈了。几个月来,我一直在把瑞信伯爵茶(Rishi Earl Grey)的茶叶和另一种红茶混合在一起,这种红茶没有我喜欢的那么苦。我早上的一杯茶是一门艺术。

伯爵玛德琳蛋糕

不过,过于浓浓的茶叶非常适合放在甜点中,因为在甜点中,它们必须与糖和黄油做斗争,才能让别人注意到它们。这些玛德琳蛋糕的面糊闻起来和尝起来都有明显的格雷伯爵的味道,但烘焙后味道就很淡了。他们闻到的茶味比尝起来的多。显然,品尝格雷伯爵蛋糕和格雷伯爵玛德琳蛋糕的完美方法就是在茶蛋糕旁边放上一杯茶。

伯爵格蕾玛德琳蛋糕

妮可选择这些玛德琳蛋糕星期二与失去并已菜谱发布。如果是你做的,请仔细观察!我烤了9分钟,实在是太长了。

一年前:枫tuil
两年前:场合都糖饼干
三年前:玫瑰梨和开心果挞

伯爵玛德琳蛋糕

酸奶南瓜挞

酸奶油南瓜挞

我哥哥几年前的圣诞节说错话了。他和我的大多数亲戚住在乡下的同一个地方,和他们一起过感恩节。然后他和我的姑姑和祖母一起来过圣诞节。当我姑姑在调南瓜派的时候,我哥哥想起了他们感恩节宴会上做的那种显然很难吃的南瓜派(我想他是说,“完全没味道”)。“到底是谁做的?”他想知道。

酸奶油南瓜挞

你知道接下来会发生什么,对吧?是的,我姑姑做了馅饼。在我们谈话的时候她就在那里,做着更多的南瓜派。这肯定影响了她的信心,因为她忘了加糖。

酸奶油南瓜挞
(额外的面糊)

幸运的是,这个派一点味道都没有。香料的味道平衡得恰到好处,甜度恰到好处。我希望我的哥哥会同意——如果他不同意,他也会守口如瓶。

酸奶油南瓜挞

朱迪选择这个派(或蛋挞)星期二与失去,而她已经菜谱发布。我把酸奶油换成了2%的希腊酸奶,因为我不常买酸奶油。

两年前:香草羊排配黑皮诺酱
三年前:松露巧克力(比较)bepaly中文版

酸奶油南瓜挞

诺曼底苹果馅饼

诺曼底苹果挞

有些人似乎有一种误解,认为我做事有条不紊。像这样的馅饼,上面精心摆放着苹果片,给人一种有条理、冷静、富有成效的形象。谁知道呢——他们甚至会认为我经常打扫卫生间。

诺曼底苹果馅饼

事实是,当苹果被煮成酱汁的时候,我忘记了苹果,幸运的是没有造成伤害。事实是,周日晚上,当我唱着芝加哥的热门歌曲(你是我的灵感!),喝着香槟的时候,我切了并安排了浇头,当时我应该准备睡觉了。

诺曼底苹果挞

我在正常睡觉时间很久之后才把馅饼从烤箱里拿出来。然后我的手一滑,把精心摆放的苹果和扇形边缘弄乱了。事实是,周一早上拍摄馅饼会让我比平时工作得更晚。

诺曼底苹果挞

也许这个故事的寓意是,即使你只是在摸索,结果也可能很好。你可以用两把叉子来把苹果片仔细地摆好。你可以先吃断了的边。这些表面上的瑕疵都没有破坏这种挞的美味,酱汁里的苹果和上面的棕色苹果形成了鲜明的对比。这个挞,芝加哥最伟大的hits,和香槟是值得熬夜的-即使这意味着任何关于我拥有这一切的图像只是烟雾和镜子。

诺曼底苹果挞

特蕾西选择这个挞星期二与失去,而她已经完整的配方发布。除了记得《库克图解》(Cook’s Illustrated)对苹果酱的测试,以及加了一小撮盐的版本是最受欢迎之外,我肯定也会在酱汁里加一点点盐。

一年前:邪恶的松饼
两年前:一体化的假期一盘
三年前:林兹黑貂皮

诺曼底苹果挞

苹果派蛋糕

苹果派蛋糕

那些该死的钻石。多里·格林斯潘(Dorie Greenspan)讲了一个可爱的故事,讲的是她的祖母曾经做过一个类似的食谱,然后把它切成钻石。值得注意的是,多里并没有提出钻石形状。她建议方块。

苹果派蛋糕

但我觉得钻石听起来很优雅很漂亮。我考虑过,然后又忽略了锋利的钻石角是多么的脆弱。我也考虑过把一盘长方形的馅饼蛋糕切成菱形是不切实际的。我提供动力。

苹果派蛋糕

结果是面包屑比钻石还多。我通常把掉下来的面包屑当作零食,但当你切开一大锅馅饼蛋糕时,有一半碎了,那就很危险了。一旦面包屑开始变得难以控制,我甚至在考虑吃之前就把它们都塞进了碗里。

苹果派蛋糕

但是当同事过来告诉我这可能是我带来的最好的东西时,甚至没有一个人提到破碎的钻石。甚至当一位同事通过对讲机宣布他们是多么的神奇时,他们都没有被提及。我脸红了。我其实有点庆幸我把它们切成了不切实际的钻石,因为现在我的冰箱里有满满一碗苹果派蛋糕屑。

苹果派蛋糕

一年前:Almost-Fudge奶油蛋糕
两年前:加糖糖蜜香料饼干
三年前:感恩节活动双管齐下派

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俄罗斯祖母的苹果派蛋糕(从失去格林斯潘的烘焙:从我家到你家

和多里的食谱一样,我在面团里加了四分之三茶匙beplay体育官网登录的盐,在苹果里加了一小撮。我完全忘记带葡萄干了。

对面团
2根(8盎司)无盐黄油,在室温下
1杯糖
2大鸡蛋
一汤匙发酵粉
½茶匙盐
1个柠檬汁
3¼- 3杯半通用面粉

的苹果
10个中等大小的苹果,都是一种或混合的
喷射新鲜柠檬汁
一杯湿润饱满的葡萄干(深色或金色)
¼杯糖
1 / 4茶匙肉桂粉

糖,最好是装饰(粗)糖,用于撒粉

制作面团:用一台立式搅拌机(最好配有搅拌器)或一个大碗里的手动搅拌机,将黄油和糖以中速搅拌至均匀,大约2分钟。加入鸡蛋,继续搅拌,直到混合物变得松软,大约还要3分钟。将搅拌速度调低,加入发酵粉和盐拌匀即可。加入柠檬汁——面团可能会凝结,但不用担心。继续低速工作,缓慢但稳定地加入3 / 4杯面粉,搅拌均匀,需要时刮下碗。面团应该是软的,但如果你觉得现在它看起来更像面糊而不是面团,那就多加1 / 4杯面粉。(生面团通常需要额外的面粉。)适当的混合后,面团应该几乎可以擦干净碗的边缘。

把面团放在工作台上,揉成一团,分成两半。把每一半形状成矩形。将面团用保鲜膜包起来,放入冰箱至少2小时,或最多3天。(面团可以密封包装,冷冻2个月;在冰箱里解冻一晚。)

制作苹果:苹果去皮、去核,切成约1 / 4英寸厚的薄片;如果你想要的话,可以把它们切成两半。将苹果切片放入碗中,加入一点柠檬汁——即使是柠檬汁,苹果也可能会变成棕色,但没关系——然后加入葡萄干。将糖和肉桂混合,撒在苹果上,搅拌均匀。尝一个苹果,如果你喜欢的话,可以多加点糖、肉桂和/或柠檬汁。

准备烘焙:将烤架放在烤箱中央,将烤箱预热到375华氏度。在9×13-inch烤盘上涂上厚厚的黄油(耐热玻璃比较好),然后把它放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上。

把面团从冰箱里拿出来。如果它太硬了,滚不动,就会裂开,要么在室温下放置15分钟,要么用擀面杖敲打几下,让它动起来。一旦它变得更有延展性,你就有了几个选择。你可以在撒了面粉的工作台上滚动,也可以在保鲜膜或蜡纸之间滚动。你甚至可以按压或擀开面团,把它们放在平底锅里,因为面团里有发酵粉,它会在烤箱的高温下膨胀并自我修复。将面团擀成比平底锅略大、约1 / 4英寸厚的面团——你不希望面团太薄,因为你真的想尝出它的味道。把面团移到锅里。如果面团从平底锅的侧面冒出来,那就很好;如果没有,那也没关系。

再把苹果扔进碗里,然后把它们放进平底锅,用手把它们均匀地摊在底部。

擀出第二个面团,放在苹果上面。把面团切成1 / 4到1 / 2英寸的外露部分,把多余的部分塞到锅边,就像铺床一样。(如果你没有太多的悬垂,就把你的盘子压在锅边上。)

在面团表面刷上少许水,并在上面撒上糖。用一把锋利的小刀,在面团上切6到8条间隔均匀的缝。

烘烤65到80分钟,或者直到面团变成金黄色,苹果的汁液从缝隙中冒出来。将烤盘转移到冷却架上,冷却至刚好加热或室温。你可能会想早点尝一下,但我觉得面团需要一点时间休息。

苹果派蛋糕

阿尔萨斯的苹果馅饼

阿尔萨斯苹果馅饼

最近我庆幸自己变得更实际了,因为我长大了,但我几乎马上就不得不称自己是胡扯。我试着想一个最近采取了更实际路线的例子,但脑子一片空白。我的过分倾向几乎总是获胜。

阿尔萨斯苹果馅饼

只是为了证明我确实可以让事情缓和下来,我没有去完善洗后总是起皱的糕点布的边缘。还有,我只有在苹果馅饼上的苹果片看起来不像我希望的样子时才重新摆放过一次。即使在那个时候,它也不完美,我至少剩下了三分之一的苹果片,但我必须继续度过我的夜晚。

阿尔萨斯苹果馅饼

最后,我觉得馅饼做得很好。它又漂亮又好吃。但是。我觉得如果再配上其他的苹果,效果会更好——多一点酸来平衡甜奶油冻,苹果切片的设计也会更突出。但我不得不承认,这种差异并没有那么大,以至于花时间去完善它是值得的。有时候,足够好就好了。

阿尔萨斯苹果馅饼

杰西卡选择这个挞星期二与失去,而她已经菜谱发布。食谱上说挞需要烘烤50-55分钟,但我的挞大约35分钟就做好了。时间更短可能是因为它不够满,也可能是我应该把它放在烤箱里,直到蛋奶沙司开始变成褐色。

两年前:爱丽丝水的苹果挞
三年前:基本的土豆泥

阿尔萨斯苹果馅饼