garlic-roasted蘑菇

大蒜蘑菇5

我知道当我为自己做一盘开胃菜时,它应该是一顿饭而不是开胃菜——它太美味了,我想要很多。一顿饭,即使我不认为是健康的,也需要蔬菜。像这样美味的一餐需要有我最喜欢的食物搭配。

大蒜蘑菇2

通常我会选择番茄,要么简单地烤一下,要么直接做成晒干番茄果酱.但那种果酱我做过很多次了,我需要一个新的主食。这些蘑菇的搭配恰到好处——浓郁的蒜味和腌肉很配,蘑菇用牙签咬一口很美味,旁边有面包时,盘子底部的液体也不会浪费。

大蒜蘑菇3

这道菜很简单,这也很有帮助。如果我的晚餐计划是在托盘上放奶酪、意大利香肠和面包,那可能是因为我不想做饭。把蘑菇和大蒜、盐、油、黄油一起扔进一个漂亮的烤盘里,这就是我所愿意做的一切。幸运的是,这就是把一盘零食变成一顿饭的全部必要条件。

大蒜蘑菇4

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大蒜烤蘑菇(几乎没有改编自美食通过了厨房的)

1磅Cremini或按钮蘑菇,如果大
两汤匙刺山柑,沥干
3瓣大蒜瓣,切碎
1汤匙橄榄油
盐和黑胡椒
两汤匙无盐黄油,切成块
2茶匙新鲜柠檬汁
1 / 4杯切碎的平叶欧芹

把烤箱架调到中间位置,把烤箱加热到450度。在一个中等大小的烤盘里,加入蘑菇、刺山柑、大蒜、油、⅛茶匙盐和一撮胡椒粉;搅拌均匀,覆盖在蘑菇上。把黄油点在蘑菇上。放入烤箱烤15到20分钟,偶尔搅拌一下,直到蘑菇变软变金黄。加入柠檬汁和欧芹搅拌;服务。

大蒜蘑菇1

凤尾鱼和辣椒青豆沙拉

青豆凤尾鱼沙拉

我越来越多地在食谱中看到凤尾鱼,几乎总是声明它们beplay体育官网登录不会让食物尝起来有鱼腥味;相反,它们增加了菜肴的鲜味背景。如果使用得当,它们会使食物口感更饱满、更均衡,而不会显得突出。我几年前就开始相信这一点了,但人们似乎仍然不愿推荐使用它们,因为担心会吓跑对鱼不利的人。

青豆凤尾鱼沙拉

即使在这里,标题里有凤尾鱼,它们也不专横。曾经讨厌凤尾鱼的戴夫,对这道沙拉没有意见。我喜欢凤尾鱼,所以我喜欢这个。另外,它几乎就像一份青豆凯撒沙拉,还有什么不好吃的呢?

青豆凤尾鱼沙拉

也就是说,如果你担心鱼腥味太浓,那就用两到三条而不是六条。(你会想尝尝酱汁,以确保它足够咸。)但我希望你能尝试一下凤尾鱼,因为凤尾鱼真的很适合做一道菜。如果你愿意,这个食谱可以很好地介绍一种新的食材。

青豆凤尾鱼沙拉

绿豆沙拉用鲥鱼和peperoncini(改编自J. Kenji Lopez-Alt的作品,但并不是真的改编食品实验室的)

我把一半的蛋黄酱换成了希腊酸奶。我也懒得把青豆好好焯一下,所以我只煮了两分钟,而不是四分钟,然后沥干水分,让它们在室温下冷却。

粗盐
2¼磅修剪过的青豆
½杯蛋黄酱
6个整个凤尾鱼片,切成糊状物
2盎司(约1杯)磨碎的帕尔马干酪
2汤匙柠檬汁
2茶匙伍斯特沙司
现磨黑胡椒
半杯切好的意大利香肠,喝干
2中等青葱,切成细
四分之一杯烤松子

1.在一个大锅中,将4夸脱的水和1汤匙盐煮沸。加入绿豆并煮,直到它们是亮绿色,大多数温柔,中心略带脆,大约4分钟。排出绿豆并将它们转移到一碗冰水中。让寒冷大约5分钟,直到冷,然后在纸或洗碗巾上干燥。

2.在一个小碗里,结合蛋黄酱,帕尔马干酪,柠檬汁,伍斯特郡酱,以及慷慨地磨削黑胡椒。用敷料涂上青豆。加入意大利辣味辣椒和青葱并搅拌结合。顶部有松果;服务。

保存

波布拉诺奶酪,黑豆

塞poblanos 3

有时我试着吃一些快速、健康的工作餐,不含任何谷物。我发现,用融化的奶酪代替简单舒适的淀粉是一种令人满意的方式——尽管我不确定用奶酪代替糙米是否有很大的营养改善。

塞poblanos 1

这已经成为了我的新最爱,因为它把我的一些备用米饭和豆类菜的主要味道塞进了辣椒里。(我总是伸手去拿冷藏在冰箱里的Hatch绿辣椒,这样我就可以把它加到豆子里去,我还得提醒自己,这个食谱里已经有很多辣辣椒了。)

塞poblanos 2

用豆类,希腊酸奶和一个简单的鳄梨酱,即使有一个克制的奶酪,也有很多让我保持完整。即使不是,最终也比我正常的米饭和豆类更健康,这是一个像这个一样好的一餐是值得的。

塞poblanos 5

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黑豆芝士波布拉诺(灵感来自Sara Forte’s发芽的厨房食谱)

2份丰盛的主菜或4份配菜

当然,你可以加更多的奶酪,但我想让它轻一点,我发现这个量很令人满意。

4个中等大小的波布拉诺辣椒
2茶匙油
1洋葱,切片

2瓣蒜,剁碎
1罐(15盎司)黑豆(约2杯)
½杯莎莎
3盎司Cheddar,蒙特利杰克,Cotija,或Queso Fresco,切碎或粉碎
1鳄梨,去皮和播种
½石灰的果汁
1 / 4杯希腊酸奶(或酸奶油)
香菜

1.把烤箱加热到425度。在每个辣椒上从茎到尾切开一道口子。把辣椒放在一个有边的烤盘里;烘烤15分钟,直到变软。

同时,在中等热量中加热中等平底锅中的油。加入洋葱和1/4茶匙盐;厨师,偶尔搅拌,直到洋葱是半透明的,约5分钟。加入大蒜,不断搅拌,直到发出香味,大约30秒。添加莎莎和豆。煨,露出10分钟。从热量中取出并搅拌一半的奶酪进入豆类。

3.把辣椒从烤箱里拿出来。当它们冷却到可以处理的时候,用削皮刀去掉种子和叶脉。把辣椒里面的液体倒出来。用四分之一的豆子混合物放入辣椒中,然后把剩下的奶酪塞进豆子上的辣椒中。转到烤箱烤15-20分钟,直到芝士变成褐色,辣椒变软。

4.在一个小碗里,把鳄梨捣碎,加入一小撮盐和一半的酸橙汁。在另一个碗里,将希腊酸奶和剩下的酸橙汁混合。烤辣椒配牛油果、酸奶和一点香菜。

塞poblanos 4

烤的布鲁塞尔豆芽和胡桃南瓜用培根搬运工敷料

Br芽南瓜啤酒

蔬菜,烹饪得当,是美味的,这是一个经常被遗忘的事实,因为他们是事后才想到的。幸运的是,烤蔬菜已经流行起来,因为这些可以是事后的想法,但仍然是美味的,只是盐和挤一点柠檬汁,但如果我们对蔬菜的努力,就像我们做主菜一样,会发生什么?可能发生的是球芽甘蓝将成为你派对上最受欢迎的菜肴。

Br芽南瓜啤酒

上个月的朋友和我扔了一场啤酒品尝派对,琥珀色的啤酒切达干酪汤,粗糙的牛肉配上土豆,苏格兰·艾尔奶油奶油和这些蔬菜。这是有最恭维和食谱请求的菜肴。(虽然我需要向我的朋友询问Creme Brulee Recipe,因为它对甜蜜奶油有一个非常有趣和美味的苦涩。)

Br芽南瓜啤酒

布鲁塞尔豆芽和南瓜烤了,这总是一个良好的开端,但随后赌注用培根渲染,碎青葱,麦芽啤酒,芥末和苹果醋制成的敷料。我不确定布鲁塞尔豆芽和壁球的配对,但是朴实和甜蜜的组合最终得到了伟大的,而且它都与甜味的敷料一起捆绑在一起。我承认,只要只是用盐和橄榄油扔烤箱中的蔬菜就不那么容易,但每次偶尔,蔬菜都应该成为明星?

Br芽南瓜啤酒

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烤球芽甘蓝和冬南瓜配培根-波特酱(改编自啤酒零碎的通过精酿啤酒的)

8份

1.5磅切成一半的球芽甘蓝
1个小冬南瓜,去皮去籽,切成1 / 2英寸的小方块
½茶匙盐
2汤匙橄榄油
1 / 4茶匙辣椒(可选)
½茶匙肉豆蔻
1茶匙新鲜的百里香叶子,切碎(或1 / 4茶匙干百里香)
4切片厚切培根
1根葱,剁碎
1个大蒜丁香,切碎
4盎司搬运工或棕色啤酒
2汤匙苹果醋
一汤匙的淡红糖
一茶匙第戎芥末
一茶匙新鲜鼠尾草,切碎
犹太盐和新鲜的胡椒,味道
½杯粗切碎的核桃,烤

1.在烤箱中间的架子上放一张带边的烤盘;把烤箱加热到475度。在一个大碗里,混合球芽甘蓝,南瓜,油,辣椒,肉豆蔻和百里香。转移到热烤盘上,烤到蔬菜变黄变软,大约20分钟,搅拌两次。

2.同时,用中火将培根煎至酥脆。把培根移到有纸巾衬里的盘子上;冷却后,粗切或粉碎。把锅里的油脂全部扔掉,只留两汤匙。加入葱和蒜;中火煮2-3分钟,偶尔搅拌一下,直到变软,或者稍微变黄。加入啤酒和醋,把火调到中高,炖3-4分钟,直到变软,呈轻微的糖浆状。熄火,加入糖、芥末、鼠尾草、盐和胡椒。将啤酒混合物倒在蔬菜上,搅拌均匀。 Top with the bacon and nuts; serve.

Br芽南瓜啤酒

Cranberry Grappa Jelly.

格拉帕蔓越莓3.

也许我们从中得到的教训是,蔓越莓酱配酒精更好。这些是唯一的红莓酱beplay体育官网登录我可以说我真的很喜欢。普通的东西只有甜和酸,但加入大量的葡萄酒或一点格拉巴酒使这些味道更加醇厚,同时增加了一些复杂性。

格拉帕蔓越莓1

不过,我还是得承认,我不知道该怎么处理蔓越莓酱。我猜应该放在火鸡上面,但我的肉汁就放在上面。我做这个主要是因为把剩下的火鸡肉,青椒和蛋黄酱混合在一起做三明治很好吃。

格拉帕蔓越莓2.

我已经思绪弥补了我更喜欢没有皮肤的蔓越莓,这个配方是为此而设计的。另外,它就像来自罐子的东西一样,但你可以制作任何你想要的漂亮形状(并且有一个锅)。当然,它味道比来自罐子的东西更有趣,它确实成为一个三明治的一个。

格拉帕蔓越莓5.
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蔓越莓格拉巴酒果冻(来自Gourmet VIA杰维利的)

8份

1 / 4磅新鲜或冷冻蔓越莓(4½杯)
1¾杯糖
1¾杯冷水,分开
一杯格拉巴,分开
2个(¼盎司)无调味的明胶(4½茶匙)

1.将蔓越莓,糖,1½杯水和¾杯格拉帕煮沸到4-5夸脱的重锅中,搅拌直至糖溶解,然后轻快地煨,部分覆盖,偶尔搅拌,直到大部分浆果直到大部分浆果突发和混合物加厚,15至20分钟。应变通过大型细网筛到2夸脱的测量杯或碗中,压制牢固,然后丢弃固体。(你需要2½杯液体。)

2.将明胶和剩余四分之一杯水搅拌,静置一分钟使其软化。将1杯沥干的蔓越莓汁倒入小炖锅中,然后加入明胶混合物,搅拌至完全溶解。将明胶混合物和剩下的1 / 4杯格拉巴酒加入剩下的1 / 2杯蔓越莓汁中,搅拌均匀。将蔓越莓酱倒入涂了油的模具中,用保鲜膜覆盖,冷藏,直到完全凝固,至少12小时。

3.向悬崖上浸入大碗温水中的模具(水应该达到半模)5秒钟,然后在模具边缘的薄刀沿着薄刀。倾斜模具侧面,敲击柜台,转动它,均匀地打破密封并松开果冻。保持模具倾斜,将板放在模具上,然后将果冻倒在板上。

格拉帕蔓越莓4.

羽衣甘蓝凯撒沙拉

羽衣甘蓝凯撒沙拉5

戴夫和我有一个我们亲切地称为疯狂的跑步家伙的朋友。他现在正在为马拉松比赛训练,这意味着他每周向上运行80英里。他几年前跑了波士顿马拉松比赛(谢天谢地,轰炸的年份),并在2小时40分钟后深感失望。

羽衣甘油凯撒沙拉1

我们在周六邀请他来吃晚饭是很常见的,他和戴夫会在厨房的酒吧里闲逛,而我在做饭,做饭,再做一些。我们会吃少量的五道菜甚至七道菜。有时我会提前做一些准备工作,放松一下,但其他时候,我几乎整个晚上都站着,除了吃饭的时候。我玩得很开心,其他人似乎也没因为我做饭而不是社交而感到不安。

羽衣甘蓝凯撒沙拉3

他不太喜欢做饭,但奇怪的是,我觉得他懂我。他是我们疯狂奔跑的朋友;我是他的疯狂烹饪朋友。仔细想想,这是很好的搭配,对吧?幸运的是,它不挑食,我扔给它的东西它几乎都吃。他似乎对甘蓝凯撒沙拉一点也不担心。但由于第二天要进行一场艰苦的跑步,他没有得到任何葡萄酒。没有酒吗?比起跑步,我更喜欢疯狂地做饭。

羽衣甘蓝凯撒沙拉6

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羽衣甘蓝凯撒沙拉(稍微改编自食品实验室的)

4到6份

和往常一样,我用希腊酸奶代替了一份蛋黄酱。

1磅(约2串)托斯卡纳,去掉坚硬的茎,大致切碎叶子(约4夸脱松散的叶子)
4汤匙特级初榨橄榄油,分开
5盎司冰淇淋,大致撕成1英寸的碎片
犹太盐和新鲜的黑胡椒
⅔杯蛋黄酱
6个凤尾鱼片,切碎
1瓣中瓣蒜,切碎(约1茶匙)
1½盎司(约3 / 4杯)磨碎的帕尔马干酪
2茶匙伍斯特沙司
2汤匙柠檬汁
1个小白洋葱或2个青葱,切成细长

1.将框架烘烤板放在烤箱的中间架上,并将烤箱加热至400度。在一个大碗里,结合羽衣甘蓝和2汤匙油。用手揉搓油进入羽衣甘蓝,直到羽衣甘蓝深绿色,略微软化,约2分钟。

2.将面包、1汤匙油、盐和胡椒放入装有金属刀片的食品加工机中。把最大的面包切成鹰嘴豆大小。从烤箱中取出预热过的烤盘。把剩下的一汤匙油倒进锅里,用抹刀把油抹均匀。把面包片移到锅里。烘烤至烤熟,大约15分钟,在烘烤时间的中途搅拌一次。让稍微冷却。

3.将蛋黄酱,大蒜,凤尾鱼,矿石汁,柠檬汁和帕尔马拿拿来到空的食物加工机碗中。过程直到平滑。

4.把洋葱、调料和一半的面包片加到羽衣甘蓝里;搅拌相结合。立即上桌,在每一份上浇上剩余的面包丁。

羽衣甘油凯撒沙拉8

夏季蔬菜奶油烤菜

夏季蔬菜烤面包

我能再谈谈我的花园吗?抱歉,我只是太激动了。我发现我从我的菜园中得到的乐趣几乎和我最近从烹饪中得到的乐趣一样。我情不自禁地在花圃间徘徊,只是看看那些花草;寻找新的水果生长,检查任何东西是否成熟,拔除杂草,消灭臭虫。

夏季蔬菜烤面包

我很自豪,我在这道菜中占一半的蔬菜。尽管我偶然的成功与园艺,西红柿,西葫芦,百里香和这道菜中的罗勒都来自后院(或者如果我想象使用它,那么罗勒会有)。

夏季蔬菜烤面包

这是一个脚趾健康和感觉沉迷之间的线索之一。我把它带到了一个舒适的食物主题的potluck,我知道会有很多(真正美味的)俗气的意大利面,希望蔬菜焗蔬菜焗烤肉将让我免于通心粉和奶酪的第三个帮助。它不起作用 - 我曾经有过焦糖和第三次帮助的Mac和奶酪的帮助 - 但至少我的健康 - 克拉丁剩菜和我一起回家。我最喜欢的园艺部分是涉及进食的部分,而这种夏天蔬菜和草药的组合就是为什么。

夏季蔬菜焗10

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夏季蔬菜焗烤(从库克的说明)

6-8份

我没有用这么多油。我用烹饪喷雾剂把锅喷了一遍,而不是用一汤匙油,然后我用了更少的大蒜,可能只用一汤匙而不是三汤匙。

6汤匙特级初榨橄榄油
1磅西葫芦,末端修剪,横向切成1 / 4英寸厚的薄片
1磅夏季南瓜(黄色),末端修剪并切成横向切成¼英寸厚的切片
2茶匙食盐
1½磅成熟的西红柿(3到4大),切片¼英寸厚
2中间洋葱,纵向减半,切成薄杆(约3杯)
3 / 4茶匙黑胡椒
2瓣中等大小的蒜瓣,切碎或用压蒜器压碎(约2茶匙)
一汤匙切碎的新鲜百里香叶
一大片白三明治面包,撕成四份
2盎司巴马干酪,磨碎(约1杯)
2根中等大小的葱,切碎(约1 / 4杯)
四分之一杯切碎的新鲜罗勒叶

1.将烤炉架调至中上位置,将烤炉加热至400度。在一个13 × 9英寸的烤盘上刷一汤匙油;搁置。

2.将夏南瓜和夏季南瓜切片扔,在一个大碗里用1茶匙盐;转移到一个碗上的滤锅。让柴油机直到西葫芦和南瓜释放至少3汤匙液体,约45分钟。在三层纸巾上安排切片;用另一层三层纸巾盖住。牢固地按每个切片以尽可能多的液体。

3.将番茄片单层铺在双层纸巾上,均匀撒上半茶匙盐;静置30分钟。将第二层纸巾铺在番茄上面,用力压干番茄。

4.同时,在12英寸的不粘锅煎锅中加热1汤匙油,直至闪烁。加入洋葱,剩下½茶匙盐,和茶匙胡椒;厨师,偶尔搅拌,直到洋葱软化,黑暗的金色棕色,20到25分钟。把洋葱放在一边。

5.将大蒜、3汤匙油、剩下的半茶匙胡椒和百里香放入一个小碗中。在一个大碗里,把西葫芦和西葫芦放入一半的油混合物中,然后放入抹了油的烤盘里。把焦糖洋葱均匀地铺在南瓜上。将番茄片在洋葱上轻轻重叠一层。用勺子将剩下的蒜油混合物均匀地抹在番茄上。烤40到45分钟,直到蔬菜变软,番茄边缘开始变黄。

6.与此同时,在食品加工机中把面包加工成细粉,大约10秒钟。(你应该有大约一杯面包屑。)把面包屑,剩下的一汤匙油,帕尔马干酪和青葱放在一个中等大小的碗里。把烤盘从烤箱中拿出来,把温度提高到450度。把面包屑混合物均匀地撒在番茄上。烤5到10分钟,直到奶酪冒泡,微微变黄。撒上罗勒,在室温下静置10分钟即可食用。

夏季蔬菜烤面包

红烧朝鲜蓟用乳脂状的蘸酱

炖洋蓟8

我姐姐的孩子们不是特别挑剔的,但有时我没有意义地推动他们的极限。就像我认为他们就煮熟的鸡蛋就是培根多士杯,但相反,他们就像,嘿,现在果冻去哪里?至少那不是蔬菜。

红烧朝鲜蓟2

我都不记得当初为什么觉得洋蓟是个好主意了,但当我开始想的时候,我开始担心了。一旦煮熟,它们往往会变成军用绿色。我试着让孩子们对说“好吧,洋蓟”感到兴奋,但我只是牵线,我知道这一点。

焖朝鲜蓟4.

然后,奇怪的是,他们喜欢朝鲜蓟。我认为这是喂养儿童的第一款规则,以我有利于我的倾斜机会。另外,也许,只许,我是对的,摘掉叶子和刮掉的牙齿的乐趣比蔬菜的褐绿色阴影更重要。它肯定是对我而言,因为这是我绝对最喜欢的食物之一。

炖洋蓟7

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奶油蘸酱红烧洋蓟

根据您的朝鲜蓟是多大以及您的胃口有多大程度,为第一课程提供3至6课程

修剪洋蓟并不难,但如果你不熟悉这个过程,你可能想看一两个youtube视频。

99%的朝鲜蓟食谱都要求将切好的“beplay体育官网登录呛口”放入一碗水中,加入柠檬汁,防止其变色。这不仅行不通,而且它们在烹饪后看起来和味道都一样,所以我跳过了这一步。(但最近一期《库克画报》(Cook 's Illustrated)对其进行了测试,发现柠檬水是值得的。)

如果您的朝鲜蓟真的很大,您可能需要使用12英寸的炒锅而不是荷兰烤箱,以便将它们放在一个层内。

如果你不喜欢蛋黄酱,crème fraiche将是一个很好的替代品。希腊酸奶或酸奶油会起作用,如果你在关火的时候搅拌它,这样牛奶就不会凝结。

3中等朝鲜蓟
1汤匙橄榄油
三瓣蒜,剁碎
¾杯水
半杯白葡萄酒
¼茶匙黑胡椒
½茶匙盐
2汤匙蛋黄酱
一汤匙欧芹叶,剁碎

1.一次使用一个朝鲜蓟,切断朝鲜蓟的前2英寸。在朝鲜蓟周围工作,用剪刀切断叶子的尖锐尖端。修剪茎的底部,然后修剪掉茎的外部几毫米左右.将洋蓟从上到下切成两半,用削皮刀从中间剪下锋利的紫色叶子和毛茸茸的噎住.用流动的水冲洗洋蓟,去除残留的绒毛。

2.在5- 6夸脱的荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入大蒜,不断搅拌,直到发出香味,大约30秒。将洋蓟切好的一面朝下放入锅中,把茎在中间重叠。加入水,酒,胡椒和盐。盖上锅盖,降低火至中低火,用刀将洋蓟烧软,小洋蓟约30分钟,大洋蓟约40分钟。(如果你还没有准备好把洋蓟端上桌,把锅从火上拿开,盖上锅盖;窒息的温度会持续30分钟。)

3.将朝鲜蓟转移到服务盘或板上。罐中剩下的¼杯液体应该有关;如果较少,请加水,直到总共⅓杯液;如果还有更多的话,煨稍微减少液体。将蛋黄酱和欧芹加入液体;搅拌以结合并倒入个体浸渍容器。

红烧朝鲜蓟10

抱子甘蓝沙拉配羊乳干酪和杏仁

布鲁塞尔豆芽羽衣甘蓝沙拉11

六个月前我绝对不会给我爸上甘蓝菜。在他的一生中,他一直是一个典型的肉和土豆的人,对肉很重。他每天晚上都把蔬菜放在盘子里,而且总是吃下去——他自己就吃了两叉。

甘蓝沙拉

他突然开关去年秋天试图降低他的胆固醇和血压。(顺便说一句,它曾经工作过。)然而,他不仅仅是开始吃更多的蔬菜和更少的肉。他没有成为山脉般的,甚至是素食主义者。不,他一直从肉和土豆到素食主义者 - 素食主义者没有脂肪,甚至不是来自鳄梨。

甘蓝沙拉

从那以后,他放宽了很多规定,尽管我觉得米饭和豆子在他的饮食中仍然扮演着重要的角色。所以当我父母来拜访我的时候,我冒险做了一份我最喜欢的沙拉,差不多是用切成薄片的球芽甘蓝和托斯卡纳羽衣甘蓝做成的沙拉。柠檬汁的味道很鲜亮,但佩科里诺干酪的味道更浓郁。我喜欢杏仁的嘎吱声。这是一个奇怪的世界,虽然不是一个糟糕的世界,在这里我可以给我爸爸吃甘蓝菜,而不是这顿饭的主菜意大利香肠。

甘蓝沙拉

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布鲁塞尔豆芽与Pecorino的羽衣甘蓝沙拉(改编自Bon Appétit via杰维利的)

6到8份

切球芽甘蓝并不像听起来那么乏味;大概要十分钟。然而,食品加工机上的切片刀也可以做到这一点。

1茶匙加¼杯超级初榨橄榄油,分开
半杯粗略切碎的杏仁片
四分之一杯新鲜柠檬汁
2汤匙第戎芥末
1小葱头,剁碎
一瓣小蒜瓣,磨碎
¼茶匙犹太盐加上调味料
现磨黑胡椒
16盎司球芽甘蓝,切成两半,切薄
2束托斯卡纳甘蓝(总共约8盎司),去掉中心茎,把叶子切成薄片
1杯(2盎司)磨碎的佩科里诺干酪

1.在中热的小煎锅中,加热1茶匙橄榄油。加入杏仁和吐司,不断搅拌,直到褐色和香,2-4分钟。将杏仁转移到板上;搁置。

2.在一个小碗里,混合柠檬汁,芥末,青葱,大蒜,盐和胡椒。在剩余的橄榄油中搅拌。

3.将球芽甘蓝、羽衣甘蓝、调味料、杏仁和羊乳干酪混合。立即食用,或盖上盖子冷藏8小时。

甘蓝沙拉

豆瓣菜烤土豆沙拉

土豆沙拉豆瓣菜

大卫的生日在圣诞节后两周,这是一年中不太方便的时候。我爸爸的节日是1月2日,这甚至更好——在我家里,节日只比其他人多一天。但一周后,你已经吃了所有你想要的饼干、葡萄酒和奶酪(或任何你想挥霍的东西),但你还没有超过几天的时间从颓废中解脱出来。然而,是时候香蕉奶油馅饼

土豆沙拉豆瓣菜

我给戴夫买了个可爱的小铸铁平底锅对于烤架,所以我不得不计划一顿饭,让他使用它。他还有一个新的圣诞节烧烤,所以我专门计划用一顿饭,这些用餐会使用我们的烤架 - 烧烤猪排,烤土豆沙拉,烤的西兰花。然后天气吮吸,虽然我们被推穿了肋骨和土豆仍然烧烤,但我烤了西兰花。

土豆沙拉豆瓣菜

这不是有史以来最沉迷的饭菜,但额外的蔬菜总是欢迎这个时间,所以我选择了土豆沙拉,实际上看起来像沙拉。这不是一个传统的土豆沙拉涂在蛋黄酱中,但我不想忘记为健康的选择。这是1月份的清爽和清新,健康,但仍然令人满意的褐色土豆和奶油奶酪。它只是轻松,可以为甜点的一大块香蕉奶油馅饼合理。

土豆沙拉豆瓣菜

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烤土豆沙拉用豆荚(来自Bon Appetit via杰维利的)

我已经减少了最初食谱中的土豆(因为我想变得更健康)和蓝奶酪(因为它可能太浓了),但我确定最初的数量也很棒。

四分之一杯雪利酒醋
1根大葱,剁碎
2茶匙第戎芥末
½杯橄榄油,再加一些烤土豆用的
6个中等大小、未剥皮的红皮土豆(约1.5磅)
2束豆瓣菜,茎修剪
3个葱,切碎
¼-半杯碎蓝纹奶酪

1.将醋,青葱和芥末结合在中碗中。逐渐搅拌½杯油。季节香醋与盐和胡椒味。

2.在大锅煮沸的盐水中煮土豆直至几乎嫩,约16分钟。流走;完全凉爽。将土豆切成¼到½英寸厚的圆形。用油刷或喷洒两侧;撒上盐和胡椒粉。

3.准备中高热量的烤架。烤肉土豆直到金色,煮熟,每侧约3分钟。将土豆骰子成½英寸的立方体。

4.在一个大碗里,混合豆瓣菜,葱和大部分的油醋汁。加入土豆和剩下的调味料,轻轻搅拌均匀。上面放上蓝纹奶酪;即可食用。

土豆沙拉豆瓣菜