温暖的球芽甘蓝沙拉,培根和榛子

球芽甘蓝沙拉

我第一次做这个是在几年前,在我生命中一个非常不同的时期。在那个时候,我会按照原始食谱的建议,把球芽甘蓝的叶子一个个剥下来。在那个时候,我以为自己对把球芽甘蓝的叶子一个个摘下来的看法会很乏味,但还不算太糟糕,但最终是值得的。那是在我有孩子之前。

球芽甘蓝沙拉

你知道吗?即使这样,也太乏味了。即使那时,我也觉得不值得。

我承认这是一个很好的演讲,但你知道还有什么能让演讲更精彩吗?熏肉罐头。我们继续,把豆芽快速切成一片。见鬼,如果你想的话,可以把它们从食品加工机的切片刀片中推过去。那份沙拉也会一样好吃。

球芽甘蓝沙拉8

培根和球芽甘蓝是很常见的组合,而且有很好的理由;浓郁可口的培根与绿色蔬菜很相配。榛子会增加口感,酱汁有一点酸,蜂蜜会有一点甜。可能不值得从一堆小嫩芽上扯下每一片叶子,但在生命的任何阶段都值得这样做。

球芽甘蓝沙拉

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暖球芽甘蓝沙拉配培根和榛子
(重写严重的吃

最初的做法是用煎锅把榛子压碎,我觉得这种做法很奇怪,直到我试着用一把刀,结果发现榛子在切菜板和柜台上滚来滚去。碾压不会把它们变成粉末或糊状,只是把它们打碎成更小的碎片。

我更喜欢用不粘锅。普通的平底锅也行,但最后你会在锅里留下很多美味的棕色小块。

服务2

3盎司培根(2-3片,取决于厚度)
1小葱头,剁碎(约2汤匙)
1汤匙蜂蜜
1汤匙雪利酒(或红酒)醋
一汤匙特级初榨橄榄油
粗盐和现磨的黑胡椒
12盎司球芽甘蓝,把茎切成两半,然后横切
半杯烤榛子,粗略切碎或用煎锅碾碎

1.将培根放在中火不粘锅中;盖上盖子,煮到它变黄变脆,偶尔翻面,大约8分钟。培根烹饪时,在一个大碗里加入葱、蜂蜜、雪利酒醋、油、1 / 4茶匙盐和一小撮黑胡椒。将煮好的培根移到铺有纸巾的盘子里。向碗中倒入1汤匙的培根油和调味料。在煎锅里留大约半汤匙的培根脂肪;扔掉剩余的脂肪。把培根弄碎或粗切。

2.用高火加热煎锅,加入培根油。加入球芽甘蓝,不断搅拌,直到呈亮绿色,稍微枯萎,大约2分钟。和调料一起放到碗里。把球芽甘蓝和调料一起扔;上面放上培根和榛子。即可食用。

球芽甘蓝沙拉

凤尾鱼和辣椒青豆沙拉

青豆凤尾鱼沙拉

我越来越多地在食谱中看到凤尾鱼,几乎总是声明它们beplay体育官网登录不会让食物尝起来有鱼腥味;相反,它们增加了菜肴的鲜味背景。如果使用得当,它们会使食物口感更饱满、更均衡,而不会显得突出。我几年前就开始相信这一点了,但人们似乎仍然不愿推荐使用它们,因为担心会吓跑对鱼不利的人。

青豆凤尾鱼沙拉

即使在这里,标题里有凤尾鱼,它们也不专横。曾经讨厌凤尾鱼的戴夫,对这道沙拉没有意见。我喜欢凤尾鱼,所以我喜欢这个。另外,它几乎就像一份青豆凯撒沙拉,还有什么不好吃的呢?

青豆凤尾鱼沙拉

也就是说,如果你担心鱼腥味太浓,那就用两到三条而不是六条。(你会想尝尝酱汁,以确保它足够咸。)但我希望你能尝试一下凤尾鱼,因为凤尾鱼真的很适合做一道菜。如果你愿意,这个食谱可以很好地介绍一种新的食材。

青豆凤尾鱼沙拉

凤尾鱼和辣椒青豆沙拉(改编自J. Kenji Lopez-Alt的作品,但并不是真的改编食品实验室

我把一半的蛋黄酱换成了希腊酸奶。我也懒得把青豆好好焯一下,所以我只煮了两分钟,而不是四分钟,然后沥干水分,让它们在室温下冷却。

粗盐
2¼磅修剪过的青豆
½杯蛋黄酱
整条凤尾鱼,切成糊状
2盎司(约1杯)磨碎的帕尔马干酪
2汤匙柠檬汁
2茶匙伍斯特沙司
现磨黑胡椒
半杯切好的意大利香肠,喝干
2根中等大小的葱,切成薄片
四分之一杯烤松子

1.在一个大锅里,加入4夸脱水和1汤匙盐,煮沸。加入青豆,煮大约4分钟,直到它们变成鲜绿色,大部分是软的,中间有一点脆。将青豆沥干,放入一碗冰水中。冷却约5分钟,直到冷却,然后用纸巾或洗碗布擦干。

2.在一个小碗里,混合蛋黄酱,帕尔马干酪,柠檬汁,伍斯特沙司,和大量磨碎的黑胡椒。在青豆上裹上调味料。加入意大利香肠和青葱,搅拌均匀。上面放松子;服务。

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芝麻菜沙拉配意大利熏火腿、无花果、核桃和帕尔马干酪

芝麻菜沙拉,无花果,熏火腿

这是我当季的沙拉。似乎总是一个每次我们吃大餐的时候(也就是每周六晚上)我都会做这个。这道菜太好吃了,我们周日午餐也吃了。

芝麻菜沙拉无花果熏火腿

也许我应该开始做汤作为第一道菜而不是沙拉,尤其是在每年的这个时候,但这个沙拉似乎适合冬天。它有熏火腿、无花果和核桃的浓郁味道,所以它不像很多夏季沙拉那样又亮又淡。

芝麻菜沙拉无花果熏火腿

然而,即使堆着酥脆的意大利熏火腿和帕尔马干酪片,它仍然是一种沙拉,仍然主要是蔬菜。这使得它非常适合搭配丰富的冬季炖菜和砂锅菜。如果这是我当季的沙拉,我很高兴它现在还早。

芝麻菜沙拉,无花果,熏火腿

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芝麻菜沙拉配意大利熏火腿,无花果,核桃和帕尔马干酪(从库克的说明

4 - 6份

4汤匙特级初榨橄榄油
2盎司切成1 / 4英寸宽的意大利熏火腿
一汤匙覆盆子果酱或蜂蜜
3汤匙香醋
半杯干无花果,去茎,水果切成1 / 4英寸的小块
1小葱头,剁碎(约1汤匙)
食盐和黑胡椒粉
5盎司轻轻包装的芝麻菜(大约8杯)
半杯烤碎核桃
2盎司帕尔马干酪,用蔬菜削皮器切成细条

1.在10英寸的不粘锅中用中火加热1汤匙油;加入熏火腿,炒至酥脆,不断搅拌,约7分钟。用开槽的勺子,放入有纸巾衬里的盘子里,放在一边冷却。

2.果酱和醋在中等微波安全碗中搅拌;加入无花果。盖上保鲜膜,在塑料中切开几个蒸汽通风口,用微波炉加热,直到无花果饱满,30秒到1分钟。加入剩下的3汤匙油、青葱、1 / 4茶匙盐和⅛茶匙胡椒粉;搅拌混合。冷却至室温。

3.把芝麻菜和醋汁倒入大碗中;用盐和胡椒调整调味料。把沙拉放在单独的盘子里;在上面放上一份熏火腿、核桃和帕尔马干酪。即可食用。

芝麻菜沙拉,无花果熏火腿

越南虾仁藜麦沙拉

越南虾仁沙拉

还有人认为虾有时会有令人讨厌的口感吗?不仅仅是煮过头嚼不烂的时候;即使烹饪正确,也会有不均匀的纹理,我不喜欢。虾越小,口感就越不成问题。另一方面,虾越小,要剥的虾就越多。

越南虾仁沙拉

不过,我喜欢它的味道。带甜味和咸味,在很多菜肴中都很好吃。这是我最近的最爱之一。蔬菜又脆又新鲜,但虾和藜麦让它更令人满意。

越南虾仁沙拉

我发现了一个小技巧,似乎解决了虾的质感问题,尽管这是在已经很乏味的剥虾过程上的一个额外的乏味步骤。煮好后,我把虾纵向切成两半。作为额外的奖励,这让它们对我来说更接近一口大小,所以我可以用叉子吃所有的好东西——虾、藜麦、蔬菜和香草。这个简单的小窍门让我爱上了虾——无论是它的味道还是它的质地。

越南虾仁沙拉

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越南虾仁藜麦沙拉(改编自严重的吃

你可以用水来煮藜麦而不是用虾的蒸煮液来煮,这样可以节省一些时间,差不多在煮虾的同时开始煮藜麦。

虾:
一磅未剥皮的虾
2杯水
5香菜枝
1汤匙糖
1茶匙盐
1石灰

沙拉:
半杯生藜麦,洗净
1个红辣椒,切成丁
黄瓜1根,去皮,去籽,纵切,切片
一大根胡萝卜,去皮切丝
2根葱,切薄
1 / 4杯切碎的香菜

着装:
1 / 4杯由两个酸橙制成的酸橙汁
一汤匙鱼露
1汤匙植物油
2茶匙糖
¼茶匙红辣椒片

1.虾:在一个2夸脱的炖锅里,把虾、水、香菜枝、1汤匙糖和1茶匙盐混合。把酸橙汁倒入平底锅,然后把酸橙皮倒入平底锅。将平底锅置于中高火上煮8到10分钟,直到虾变成粉红色。把虾沥干,保留四分之三杯虾汤。洗净锅。

2.做沙拉:将虾肉汤和藜麦加入洗过的平底锅中,中火加热,直到肉汤沸腾。盖上盖子,把火调小,煮15分钟。从火上移开,盖上盖子,静置10分钟。

3.在一个大碗里,混合藜麦,红辣椒,黄瓜,胡萝卜,葱和香菜。虾仁去皮,放入碗中。

4.调料:混合。倒在沙拉上搅拌。立即食用,或者盖上盖子冷藏4个小时。

越南虾仁沙拉

羽衣甘蓝凯撒沙拉

甘蓝凯撒沙拉

戴夫和我有个朋友我们亲切地称他为疯狂的跑步者。他现在正在为马拉松训练,也就是说他每周跑80英里以上。几年前,他参加了波士顿马拉松比赛(谢天谢地不是在爆炸那一年),他对自己2小时40分钟的成绩深感失望。

羽衣甘蓝凯撒沙拉

我们在周六邀请他来吃晚饭是很常见的,他和戴夫会在厨房的酒吧里闲逛,而我在做饭,做饭,再做一些。我们会吃少量的五道菜甚至七道菜。有时我会提前做一些准备工作,放松一下,但其他时候,我几乎整个晚上都站着,除了吃饭的时候。我玩得很开心,其他人似乎也没因为我做饭而不是社交而感到不安。

甘蓝凯撒沙拉

他不太喜欢做饭,但奇怪的是,我觉得他懂我。他是我们疯狂奔跑的朋友;我是他的疯狂烹饪朋友。仔细想想,这是很好的搭配,对吧?幸运的是,它不挑食,我扔给它的东西它几乎都吃。他似乎对甘蓝凯撒沙拉一点也不担心。但由于第二天要进行一场艰苦的跑步,他没有得到任何葡萄酒。没有酒吗?比起跑步,我更喜欢疯狂地做饭。

甘蓝凯撒沙拉

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羽衣甘蓝凯撒沙拉(稍微改编自食品实验室

4到6份

和往常一样,我用希腊酸奶代替了一份蛋黄酱。

1磅(约2串)托斯卡纳,去掉坚硬的茎,大致切碎叶子(约4夸脱松散的叶子)
四汤匙特级初榨橄榄油,分开
5盎司丰盛的面包,大致撕成1英寸的小片
粗盐和现磨的黑胡椒
⅔杯蛋黄酱
6条凤尾鱼,剁碎
1瓣中瓣蒜,切碎(约1茶匙)
1½盎司(约3 / 4杯)磨碎的帕尔马干酪
2茶匙伍斯特沙司
2汤匙柠檬汁
1个小白洋葱或2个青葱,切成薄片

1.将带边的烤盘放在烤箱中间的架子上,将烤箱加热到400度。在一个大碗里,把羽衣甘蓝和两汤匙油混合。用手把油揉到羽衣甘蓝里,直到羽衣甘蓝变成深绿色,稍微变软,大约需要2分钟。

2.将面包、1汤匙油、盐和胡椒放入装有金属刀片的食品加工机中。把最大的面包切成鹰嘴豆大小。从烤箱中取出预热过的烤盘。把剩下的一汤匙油倒进锅里,用抹刀把油抹均匀。把面包片移到锅里。烘烤至烤熟,大约15分钟,在烘烤时间的中途搅拌一次。让稍微冷却。

3.将蛋黄酱、大蒜、凤尾鱼、伍斯特沙司、柠檬汁和帕尔马干酪加入空的食品加工碗中。过程,直到顺利。

4.把洋葱、调料和一半的面包片加到羽衣甘蓝里;搅拌相结合。立即上桌,在每一份上浇上剩余的面包丁。

羽衣甘蓝凯撒沙拉

蟹肉塔配西班牙凉菜汤和鳄梨调味汁

蟹塔6

我曾经一晚上做了二十个。我还做了20个小焦糖洋葱格鲁耶尔馅饼,6个长棍面包,3种冰沙和熏培根爆米花。(也不完全正确:长棍面包和冰沙是提前做好的,只是当晚才供应。感谢上帝)。我朋友做了泰国鸡肉沙拉、20个小牧羊人派、土豆泥炖鹿肉和巧克力布丁蛋糕。bepaly中文版每道菜都配有自己的葡萄酒。这是一个史诗般的聚会。(第二天是一场史诗般的宿醉。)

蟹塔8

你可以想象,这是一项艰巨的工作。用三种不同的混合物堆成二十堆小堆,实际上速度相当快;不,真正乏味的部分是制作很小很小的蔬菜方块。但把你的食物做成五彩纸屑很漂亮,有时这是值得的。

蟹塔9

这并不全是外表。它是关于把我最喜欢的食物结合到一个优雅的沙拉中——鳄梨、螃蟹和西班牙凉菜汤,分层整齐,色彩丰富。如果你不做20个,也不做其他几道小菜,每道也做20个,那么切碎的肉也不错。在这种情况下,你可能不会有一个史诗般的派对,但你仍然会有一个值得的菜。

蟹大厦11

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鳄梨蟹塔和西班牙凉菜沙拉(摘自《库克画报》家里最喜欢的餐厅

即使我在家里为几个人做这些,我也会使用迪克西杯,把杯底剪掉用于模具。你可以提前一天做西班牙凉菜汤萨尔萨。

使8

西班牙凉菜汤莎莎:
一杯葡萄番茄,剁碎
½个黄辣椒,切碎
1根波斯黄瓜或半根普通黄瓜,剁碎
1小葱头,剁碎
¼茶匙盐
捏黑胡椒粉
2茶匙雪利酒醋
2茶匙橄榄油

蟹肉沙拉:
一磅蟹肉,剁碎
1汤匙白葡萄酒醋
1汤匙蛋黄酱

鳄梨沙拉:
2个大鳄梨,去皮,去核,剁碎
¼茶匙盐
一汤匙柠檬汁

1.在一个中等大小的碗里,把西红柿、胡椒粉、黄瓜、青葱、盐、胡椒粉、雪利酒醋和橄榄油混合。在另一个中等大小的碗里,混合蟹肉、醋和蛋黄酱。在一个小碗里,混合牛油果、盐和柠檬汁,轻轻捣碎,这样混合物就会粘在一起。

2.把鳄梨混合物分成8个2英寸的模具。把蟹肉沙拉分开放在牛油果上面的模具里,再轻轻压一下。上面放西班牙凉菜汤萨尔萨酱。即可食用。

蟹塔7

三文鱼培根牧场沙拉

三文鱼牧场沙拉

我们第一次吃的沙拉只有绿色蔬菜、鲑鱼、鳄梨、黄瓜和牧场,我很喜欢。但我问戴夫,“你知道什么能让这道沙拉更好吃吗?”“培根,”他说。

三文鱼牧场沙拉

是的。培根是沙拉的经典搭配沙拉酱加牛油果、西红柿——这道沙拉里几乎所有的食材都加进去了。我是如此渴望再次尝试这种沙拉,这次多了一种食材,所以我决定在一个周日下午,就在我不得不去出差之前,做它作为午餐。

三文鱼牧场沙拉

在打包和练习了我的会议演讲后,我有些后悔在我需要离开之前计划一顿真正的饭。但这绝对是值得的。沙拉和培根的搭配和我希望的一样好,我的意思是它甚至比原来的更好——这可不是件容易的事。

三文鱼牧场沙拉

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培根牧场沙拉配烤鲑鱼(灵感来自处理热通过Barbee主妇

是4

好吧,照片里的沙拉没有培根;这是最初的版本。我很幸运,在出城之前做了一顿像样的饭,更不用说拍照了!

着装:
⅔杯原味酸奶
2汤匙蛋黄酱
½茶匙盐
一汤匙柠檬汁
½茶匙芥末
1 / 4杯切碎的香葱

两颗莴苣心,去核切丁
2-4片厚切培根,煮熟后剁碎
一品脱葡萄番茄,减半
黄瓜1根,纵切并切片
1 - 2鳄梨,丁
一汤匙植物油
4(5盎司)三文鱼片,调味

1.调料:混合。

2.用中高火加热不粘锅。加入油,用抹刀均匀涂抹,然后鲑鱼,鱼皮朝下。不要动,煮4分钟。把鱼片翻过来,继续煮3分钟。把三文鱼放到干净的盘子里,静置1分钟。

3.同时,在一个大碗里,混合长叶莴苣,培根,番茄,黄瓜,鳄梨和调味品。上面放上三文鱼,立即上桌。

三文鱼牧场沙拉

抱子甘蓝沙拉配羊乳干酪和杏仁

甘蓝沙拉

六个月前我绝对不会给我爸上甘蓝菜。在他的一生中,他一直是一个典型的肉和土豆的人,对肉很重。他每天晚上都把蔬菜放在盘子里,而且总是吃下去——他自己就吃了两叉。

甘蓝沙拉

去年秋天,为了降低胆固醇和血压,他突然换了工作。(顺便说一下,它确实起作用了。)然而,他并不是开始多吃蔬菜少吃肉。他没有成为鱼素主义者,甚至也没有成为素食主义者。不,他从肉和土豆变成了素食主义者——没有脂肪的素食主义者,甚至没有鳄梨。

甘蓝沙拉

从那以后,他放宽了很多规定,尽管我觉得米饭和豆子在他的饮食中仍然扮演着重要的角色。所以当我父母来拜访我的时候,我冒险做了一份我最喜欢的沙拉,差不多是用切成薄片的球芽甘蓝和托斯卡纳羽衣甘蓝做成的沙拉。柠檬汁的味道很鲜亮,但佩科里诺干酪的味道更浓郁。我喜欢杏仁的嘎吱声。这是一个奇怪的世界,虽然不是一个糟糕的世界,在这里我可以给我爸爸吃甘蓝菜,而不是这顿饭的主菜意大利香肠。

甘蓝沙拉

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甘蓝沙拉配佩科里诺干酪(改编自Bon Appétit viaepicurious

6到8份

切球芽甘蓝并不像听起来那么乏味;大概要十分钟。然而,食品加工机上的切片刀也可以做到这一点。

一茶匙加四分之一杯特级初榨橄榄油,分开
半杯粗略切碎的杏仁片
四分之一杯新鲜柠檬汁
2汤匙第戎芥末
1小葱头,剁碎
一瓣小蒜瓣,磨碎
1 / 4茶匙粗盐,再加一些调味料
现磨黑胡椒
16盎司球芽甘蓝,切成两半,切薄
2束托斯卡纳甘蓝(总共约8盎司),去掉中心茎,把叶子切成薄片
1杯(2盎司)磨碎的佩科里诺干酪

1.取一个小煎锅,中火加热1茶匙橄榄油。加入杏仁和烤面包,不断搅拌,直到变成褐色并散发出香味,2-4分钟。把杏仁放到盘子里;备用。

2.在一个小碗里,混合柠檬汁,芥末,青葱,大蒜,盐和胡椒。加入剩下的橄榄油。

3.将球芽甘蓝、羽衣甘蓝、调味料、杏仁和羊乳干酪混合。立即食用,或盖上盖子冷藏8小时。

甘蓝沙拉

韩式猪肉串配亚洲沙拉

亚洲里脊肉配沙拉

你能相信我们真的在12月中旬吃了这个吗?我们在想什么?!我们本来可以吃烤牛肉的!土豆泥!通心粉和奶酪!现在是吃美味佳肴的时候了(好吧,是时候了)!

亚洲里脊肉配沙拉

这种无淀粉植物膳食显然是为一月份准备的。这正是我所渴望的。尽管我不认为我最近吃得比平时更健康,但我现在对健康食品已经厌倦了。也许这是一种对冬天的本能反应,尽管考虑到上周末这里的温度接近70华氏度,可能不是。

亚洲里脊肉配沙拉

这顿饭虽然很健康,但也很甜、咸、多肉,因此很舒服。这绝对不会让你觉得你在吞下健康食品来弥补12月的罪过。当然,里面有沙拉,但上面有深棕色的肉。在一年中的任何时候,这都是一顿美餐。

亚洲里脊肉配沙拉

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韩式辣猪肉串配亚洲沙拉(几乎没有改编自好的烹饪

4至6人用餐

1个大的或2个小的猪里脊(约1 / 4磅)
三杯酱油
1 / 4杯米醋
3汤匙淡红糖
2瓣中等大小的大蒜,切碎
1½汤匙鲜姜末
1汤匙烤香油
1汤匙辣酱
1磅卷心菜,切成薄片(大约6杯)
2个中等大小的胡萝卜,磨碎(大约1杯)
4棵大葱(包括白色和绿色部分),切成薄片
2汤匙菜籽油或花生油
粗盐

1.将猪皮和多余脂肪切掉,对角切成半英寸厚的圆形。

2.在一个小量杯中,将酱油、两汤匙米醋、两汤匙红糖、大蒜、生姜、半汤匙芝麻油和两茶匙辣椒酱搅拌在一起。在大碗中倒入半杯这种混合物和猪肉块;把剩下的混合物留作酱汁。猪肉在室温下放置25分钟或冷藏2小时。

3.同时,在另一个大碗里,放入卷心菜和胡萝卜,加入一半的葱,1茶匙盐,剩下的2汤匙米醋,1汤匙红糖,1 / 2汤匙芝麻油,1茶匙辣椒酱。静置15分钟,再翻动一下,然后放到一个大盘子里。

4.在一个12英寸厚的平底锅中加热1汤匙菜籽油,直到微微变热。将猪肉从腌料中取出,抖掉多余的部分,将猪肉转移到一个干净的盘子中。丢弃的腌泡汁。将一半的猪肉放入锅中,间隔均匀。不要碰它们,直到它们完全变成褐色,大约2分钟。翻面煮至猪肉完全熟(切成片检查),大约2分钟。把猪肉放在沙拉上。倒出油,用纸巾擦干锅底(如果锅底的油滴看起来可能会烧着,请清洗锅底)。把锅调到中火。 Add the remaining 1 tablespoon canola oil, and cook the remaining medallions in the same manner. Top the slaw with the remaining pork, and pour the reserved soy-ginger sauce over the medallions. Serve immediately, sprinkled with the remaining scallions.

亚洲里脊肉配沙拉

豆瓣菜烤土豆沙拉

土豆沙拉豆瓣菜

大卫的生日在圣诞节后两周,这是一年中不太方便的时候。我爸爸的节日是1月2日,这甚至更好——在我家里,节日只比其他人多一天。但一周后,你已经吃了所有你想要的饼干、葡萄酒和奶酪(或任何你想挥霍的东西),但你还没有超过几天的时间从颓废中解脱出来。然而,是时候香蕉奶油馅饼

土豆沙拉豆瓣菜

我给戴夫买了个可爱的小铸铁平底锅所以我得准备一顿能让他用上烤架的大餐他在圣诞节还买了一个新的烤架,所以我特意准备了一顿饭,同时用上了我们家的两个烤架——烤猪排、烤土豆沙拉、烤西兰花。然后天气很糟糕,虽然我们还是烤了排骨和土豆,但我烤了西兰花。

土豆沙拉豆瓣菜

这不是最放纵的一餐,但额外的蔬菜总是受欢迎的一年中的这个时候,所以我选择了土豆沙拉,实际上看起来像沙拉。它不是传统的裹着蛋黄酱的土豆沙拉,但我不觉得我们错过了更健康的选择。这道菜酥脆新鲜,一月份吃起来足够健康,但仍然配上了令人满意的棕色土豆和奶油奶酪。它的份量刚好够配一大块香蕉奶油派当甜点。

土豆沙拉豆瓣菜

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豆瓣菜烤土豆沙拉(来自Bon Appetit viaepicurious

我已经减少了最初食谱中的土豆(因为我想变得更健康)和蓝奶酪(因为它可能太浓了),但我确定最初的数量也很棒。

四分之一杯雪利酒醋
1根大葱,剁碎
2茶匙第戎芥末
½杯橄榄油,再加一些烤土豆用的
6个中等大小、未剥皮的红皮土豆(约1.5磅)
2束豆瓣菜,茎修剪
3个大葱,切碎
¼-半杯碎蓝纹奶酪

1.把醋,青葱和芥末放在一个中等大小的碗里。慢慢加入半杯油。用盐和胡椒调味。

2.将土豆放入装有盐水的大锅中煮大约16分钟,直到土豆变软。排水;完全冷却。将土豆切成1 / 4至1 / 2英寸厚的圆形。在两侧刷上或喷上油;撒上盐和胡椒粉。

3.准备中高火烤架。将土豆烤至金黄色,每面约3分钟。把土豆切成半英寸的方块。

4.在一个大碗里,混合豆瓣菜,葱和大部分的油醋汁。加入土豆和剩下的调味料,轻轻搅拌均匀。上面放上蓝纹奶酪;即可食用。

土豆沙拉豆瓣菜