bepaly下载官网

番茄酱5

我要求完美的番茄酱是由新鲜的西红柿非常具体的相同的问题,每个人都有把足够的液体从番茄没有做饭都令她们如此的特别的新鲜味道,加上一个——我不想皮番茄。我讨厌削西红柿皮。我讨厌用蔬菜剥皮机去皮,我讨厌在每一个蔬菜的底部切一个X,然后把它们煮开,然后在冷水中浸泡,然后把皮剥下来。我在这批酱汁里煮了16磅西红柿,这批酱汁里足足有50多个西红柿。我可不想一个一个剥50个西红柿。

番茄酱1

这个食谱满足了所有这些要求,还有一个额外的好处——你甚至不需要把番茄的核心去掉。西红柿切得很粗,稍微煮软,然后用食物研磨机挤压,研磨机把种子、果核和果皮滤出来。对于这么大一批番茄来说,这仍然是一个有点乏味的过程,但与逐个去核削皮的过程相比,这算不了什么。

番茄酱2

然后,新鲜的西红柿泥被分成三份——一份在炉子上带着香味炖,直到它达到酱汁的浓度。另一种是保持新鲜,完全不需要烹饪。如果只是把这两份混合在一起,得到的酱汁就会太稀,所以最后一份要转移到烤盘上烤,直到它变厚,微微变成焦糖。

番茄酱8

这三种混合酱料各有不同,可以作为最后的酱料,这三种酱料的组合是西红柿所能提供的最好的酱料——生番茄的明亮夏季味,烤番茄的浓郁可口味。它足够厚,可以做任何你通常用番茄酱做的东西肉丸和意粉就像我们在这里做的,披萨烤宽面条.所有这些,你要做的唯一真正的工作就是把番茄切成四分之一,然后把它们送进食品研磨机。这已经成为我夏天的主食,只要我能忍受,冰箱里还有多余的可以储存。

番茄酱9

bepaly中文版
夏日鲜番茄酱
(稍微改编自严重的吃的)

原始配方从25磅的西红柿开始。我所做的最大批次是16磅,但我也少批次少数少量西红柿。我基于十磅的食谱,因为这是一个很好的圆润。

虽然食谱推荐任何各种番茄,但我会犹豫使用所有樱桃西红柿,这可能会使酱汁太甜蜜。此外,湿润的各种西红柿需要更长时间才能减少酱汁或粘贴一致性。

如果你要按比例放大或缩小食谱,把大约40%的泥放到烤箱里,留10%不煮,剩下的50%放在炉子上煮。

可以制作大约一夸脱的酱料,不过这要取决于所用的番茄的种类

10磅西红柿,任何品种,切成四份,小的减半
1汤匙橄榄油
1个黄色小洋葱,切细

一瓣蒜,剁碎
2枝新鲜罗勒
1个小番茄植物切割,附着约5个叶子(可选)

1.把烤箱加热到300度。在一个大汤锅里(7- 8夸脱),用中火煮西红柿,盖上盖子,直到它们开始变软并释放水分。(你可能需要分几批做,这取决于你最大的锅的大小和你做的批的大小。)将番茄转移到一个大碗上的食品研磨机中,并将番茄压过。扔掉堆积在食物磨里的皮和种子。

2.用烹饪喷雾喷雾两种9×13英寸(或类似尺寸的)烘烤盘(用橄榄油轻轻涂抹)。将3½杯番茄酱倒入每个平底锅里。将平底锅转移到烤箱和烘烤,偶尔搅拌,直到泥浆减少到糊状物,当刮刀被拖过时,留下一个干净的踪迹,2至4小时。

3.再倒1杯半的番茄酱到一个小容器中。备用。

4.在一个大平底锅中用中火煮洋葱和一小撮盐,偶尔搅拌,直到半透明,约4到5分钟。加入大蒜,不断搅拌,直到香味,约1分钟。加入剩下的番茄泥,煮1到2个小时,偶尔搅拌一下,直到浓到可以覆盖勺子背面。熄火,加入罗勒叶和番茄叶(如果需要的话),放置5分钟左右。把罗勒叶和番茄叶倒出来。

5.把这三种混合物混合,加盐调味。食用后可冷藏5天或冷冻。

番茄酱4

冬南瓜羊奶酪馄饨配鼠尾草棕色黄油

山羊奶酪南瓜馄饨

在那决定命运的同学会从访问我的惯例感恩节,这就是我计划吃晚饭的东西。馄饨已经填充并形成在冰箱中,只需要快速下降煨水和一趟黄油煎锅。但即使是压倒性的灾难,也要回家灾难;相反,我们从商店仓记的水桶之间从冰箱中吃了顶部的辣椒。

山羊奶酪南瓜馄饨

这些还在冰箱里,至少这是这个烂摊子的一个好处。事实上,我的冰箱现在已经塞满了。在没有任何其他出口的刻板的怀孕后期产卵冲动,我做饭。我一直在做饭,直到租来的房子的冰箱里塞满了食物,然后我把一些食物转移到家里的冰箱里,又做了一些。

山羊奶酪南瓜馄饨

我们现在已经搬回家了,但在房子恢复正常之前还有很多工作要做。我有一种感觉,当我有了一个新生儿,除了无数家务之外,还有满满一冰箱的食物,我会非常非常感激。这顿饭,结合了我最喜欢的一些食材,将被保存为一些特别的东西-也许在我们安装门的那天。

山羊奶酪南瓜馄饨

冬南瓜,山羊奶酪,意式意式馄饨配鼠尾草棕色黄油

第一道菜8份,主菜4份

我做意大利面用的是这种方法下面的材料5盎司面粉,一小撮盐,一个鸡蛋,两个蛋黄,半茶匙橄榄油。

6盎司意式培根,切成1 / 4英寸的方块
1个洋葱,切成小块

一个小冬南瓜,去皮,切成半英寸的方块
一茶匙新鲜百里香叶,剁碎
5盎司山羊奶酪
捏肉豆蔻
2盎司(1杯)磨碎的帕尔马干酪
8盎司新鲜意大利面,用意大利面辊卷到倒数第二个位置
6汤匙无盐黄油,融化了
12片鼠尾草叶,切片

1.在一个12英寸的不粘锅中用中火,将意大利烟肉炒至酥脆,大约8分钟。用漏勺把意大利烟肉倒入一个大碗里。把锅里的油倒进一个小碗里。把1汤匙油倒回锅里,加入洋葱。烹饪,偶尔搅拌,直到洋葱边缘微微变黄,大约8分钟。把洋葱和烟肉一起放到碗里。再往平底锅中加入一汤匙留好的意式烟肉脂肪;添加南瓜。盖上锅盖煮,偶尔搅拌一下,直到南瓜变黄变软,大约15分钟。 Use a potato masher to lightly mash the squash, then transfer it to the bowl with the onions and pancetta. Add the thyme, goat cheese, nutmeg, parmesan, and additional salt to taste to the bowl; stir to combine.

2.沿面皮的长度每2英寸放一汤匙馅料。用蘸了水的酥皮刷蘸湿意大利面沿长边和馅料之间。将面皮纵向折叠,盖住馅料,在每个馅料球周围压紧,将两层面食密封在一起。用披萨刀在馅料之间切出方形的馄饨。把馄饨放在干抹布上。重复做剩下的面团和馅料。(饺子可以提前几个小时成型,盖上盖子冷藏,也可以速冻,然后转移到冷冻袋冷冻数周。烹调前不要解冻。)

3.在一个大煎锅里,加入鼠尾草和大量的盐,使黄油变成棕色。把一大锅水烧开;加入一汤匙盐,降低火,直到水沸腾。小批量煮饺子约2分钟。用漏勺把馄饨从开水中移到黄油中;用中高火炖,摇匀,直到馄饨均匀覆盖。立即上桌,如有需要,可另加帕尔马干酪。

山羊奶酪南瓜馄饨

灶台通心粉和奶酪

奶酪通心粉

对我来说,有三件事导致了自我控制的困难bepaly中文版芯片饼干面团通心粉和奶酪还有酒精我发现了一些对付酒精的技巧(尽管提基饮料甚至一个人甚至可以足够强大,以降低我的抵抗力!),但与另外两个人来说,我发现他们控制它们的最佳方式是不在他们身边。我们通常每年吃Macaroni和奶酪,即使这是我最喜欢的食物之一。

奶酪通心粉

多年来,我一直告诉自己,当我怀孕时,不能喝酒或吃曲奇饼,我会用通心粉和奶酪来补充额外的卡路里。事实证明,补充额外的卡路里并不是问题;自从五月我的测试呈阳性,我就一直想吃甜点。意大利面尝起来也特别美味,是的,尤其是裹着奶酪的意大利面。

奶酪通心粉

我爱烤食谱我做了好几年了,但后来有人提到了蓝盒奶酪通心粉,虽然我没有强烈的渴望,但也许我比平时更容易受暗示。我一直在想那个蓝盒子。不幸的是,我清楚地记得,上次买它的时候,我很失望,因为它平淡而粘稠。

奶酪通心粉

我想,一定有办法用真正的食材做出柔滑的奶油酱。事实证明,最受欢迎的灶台通心粉和奶酪食谱与蓝色盒子里的没什么不beplay体育官网登录同;你仍然会在煮好的意大利面上涂上黄油,然后加入牛奶和奶酪——但在这种情况下,奶酪是真正的切达切碎,而不是粉末。它尝起来很像那个蓝盒子,是最好的味道。另外,在我咀嚼意大利面之前,它不会在我嘴里溶解!这太好了,太简单了,也许有一天,我女儿会怀念这个食谱,而不是那个蓝色盒子。

奶酪通心粉

bepaly中文版
灶台通心粉和奶酪(不是真的从厨师被说明的)

我只用切达干酪做的。蒙特雷杰克可以让酱汁更滑,但味道不会那么好。我尝试了一种不同的食谱,要求把切达奶酪和美国奶酪结合起来,虽然酱汁更奶油,但美国奶酪的味道占了主导,我更喜欢切达奶酪。用切达干酪做的酱汁对我来说非常柔滑细腻。

到目前为止,我只做了一半的食谱(多次),用的是一罐5盎司的淡炼乳。看起来有很多液体。

2大鸡蛋
1罐(12盎司)淡炼乳
¼茶匙辣椒酱
2茶匙食盐
1 / 4茶匙黑胡椒
一茶匙干芥末,溶解在一茶匙水中
8盎司手肘通心粉
4汤匙无盐黄油
12盎司切达干酪,美国干酪,或蒙特利杰克干酪,磨碎(约3杯)

1.与此同时,将2夸脱的水放入大底炖锅或荷兰烤箱加热至沸腾。加入1.5茶匙盐和通心粉;煮到差不多软了,但咬起来还是有点硬。沥干水分,用小火放回锅中。添加黄油;搅拌融化。

2.与此同时,将鸡蛋、一杯淡牛奶、胡椒酱、半茶匙盐、胡椒和芥末混合物放入小碗中;备用。

3.将鸡蛋混合物和四分之三的奶酪倒在涂了黄油的面条上;搅拌至完全混合,奶酪开始融化。逐渐加入剩余的牛奶和奶酪,不断搅拌,直到混合物热成奶油状,约5分钟。即可食用。

奶酪通心粉

羊奶酪炖羊小腿馄饨

羊奶酪馄饨

除了意大利饺子,我也会用我的意大利面滚轮来做其他菜——但不经常。我偶尔会在能抽出半天时间的时候做千层面,但像意大利宽面条这样的切面很少。自制的馄饨让我用更少的——尽管不是微不足道的——努力得到一些有创意的口味变化的千层面。

羊奶酪馄饨

我的一些最喜欢的意式馄饨beplay体育官网登录第一道菜的食谱很不错,尤其是那些以蔬菜为馅料的。但以红烧肉为主菜,味道丰富,足以成为主菜。我认为山羊奶酪的些许味道是对野味羔羊肉的完美补充。

羊奶酪馄饨

我不想失去或掩盖那种美妙的羊肉风味,所以我把红酒炖汁浓缩成酱汁。我没有用淀粉做增稠剂,这会让酱变得糊状,味道变淡,我用的是明胶。这使得酱汁在意面上形成光滑的涂层。一点酱油(你也可以用鱼露)可以增加整道菜的肉味。这绝对是一道值得用擀面机擀出的菜。

羊奶酪馄饨

bepaly中文版
红烧羊奶酪馄饨

制作大约32只馄饨,作为主菜或8作为第一课程

我做意大利面用的是这种方法下面的材料5盎司面粉,一小撮盐,一个鸡蛋,两个蛋黄,半茶匙橄榄油。

1½茶匙明胶粉
2杯鸡汤
2(1磅)羊腿
橄榄油
盐和胡椒
一大根胡萝卜,切成小块
1芹菜茎,切成小块
1个洋葱,切成小块
2瓣蒜,剁碎
一汤匙番茄酱
1杯未加酒的红酒
1小枝迷迭香
2枝百里香
1½茶匙酱油
10盎司山羊奶酪
一个鸡蛋
1 / 4杯(½盎司)磨碎的帕尔马干酪,还可以多吃一些
8盎司新鲜意大利面,用意大利面辊卷到倒数第二个位置

1.把烤箱加热到300度。取一个量杯,将明胶撒在鸡汤上。

2.用中火加热一个大的荷兰烤箱。用盐和胡椒粉给羊肉调味。向锅中加入少许油,加入羊腿;烹饪,不要移动,直到底部深褐色,大约2分钟,然后转到所有的棕色。把羊肉放到盘子里。把火调到中火,加入胡萝卜、芹菜和洋葱;煮3-4分钟,不断搅拌,直到变软,微微变黄。加入大蒜和番茄酱,不断搅拌,直到有香味,约1分钟。加入红酒,刮掉锅底的棕色碎屑。加入明胶、迷迭香、百里香和棕色羊肉的肉汤。盖上锅盖,放入烤箱。 Cook until the lamb is tender and can be easily shredded, about 3 hours, turning the lamb shanks every hour.

3.把羊肉放到干净的盘子里。当冷却到可以处理的时候,把肉从骨头上拿下来,剁碎。

4.将迷迭香和百里香从锅中取出。用中高火炖,直到锅里的液体减少到半杯,大约8分钟。加入酱油。盖好放在一边。

5.将切碎的羊肉、山羊奶酪、鸡蛋和1 / 4杯帕尔马干酪混合。

6.沿面皮的长度每2英寸放一汤匙馅料。用蘸了水的酥皮刷蘸湿意大利面沿长边和馅料之间。将面皮纵向折叠,盖住馅料,在每个馅料球周围压紧,将两层面食密封在一起。用披萨刀在馅料之间切出方形的馄饨。把馄饨放在干抹布上。重复做剩下的面团和馅料。(饺子可以提前几个小时做好,盖上盖子冷藏,也可以瞬间冷冻,然后转入冷冻袋冷冻数周。烹调前不要解冻。)

7.把一大锅水烧开;加入一汤匙盐,降低火,直到水沸腾。小批量煮馄饨,直到有嚼劲,用撇水器或大漏勺把馄饨从沸水中捞出来,直接放到盘子或单独的盘子或意大利面碗中。撒上酱汁,加入帕尔马干酪,即可上桌。

羊奶酪馄饨

新鲜鹌鹑意面

鹌鹑面食7

我从没在我住的地方见过卖梅耶柠檬的。我家附近的商店过去冬天有血橙,春天有大黄,但今年这两样都没了。张紫菜吗?我已经开始在网上订购了,还有金色糖浆,薄荷提取物,一大盒糖末,意式浓缩咖啡粉,00意大利面粉,草药茶,松叶红茶和绿茶,百香果浓缩液,还有我最喜欢的品牌酱油。住在小城镇有它的缺点。

鹌鹑面3

但我似乎有一个稳定的游戏肉类。我几次买了鹌鹑,这是我最喜欢的方式使用它(这不是说鸡腿或大腿在这道菜中也不会很好)。我对鹌鹑的了解到的是,他们是如此小,可以很难找到肉。作为一个不太欣赏与他们吃的食物不多的人,a沙拉上放了一整只鹌鹑令人沮丧(尽管很漂亮)。

鹌鹑面4

这道意大利面,除了鹌鹑,只放了一点点,就把它煮熟了。那里的调味汁是浓缩鹌鹑高汤。它是非常美味的。在意大利面上裹上一层薄薄的鹌鹑肉,再撒上鹌鹑肉丝。你可以用细小的鸡腿来装饰这道菜。令人惊讶的是,这道菜我在我的小镇上可以找到所有的食材。

鹌鹑面食8

bepaly中文版
新鲜鹌鹑意面(改编自Marcella Hazen的Marcella Cucina通过epicurious的)

服务4.

整只鹌鹑,洗净晾干
盐和胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
1葱切碎
半棵芹菜,剁碎
½个中等大小的胡萝卜,切碎
新鲜鼠尾草叶1片,切碎
6片迷迭香叶子(从一根小枝上取下),切碎
半杯干白葡萄酒
1个罗马番茄,切成小块
1磅新鲜的pappardelle或fettuccine
½杯(1盎司)新鲜磨碎的巴马干酪,加上更多供应

1.用盐和胡椒给鹌鹑调味。用中高火加热一个大的不粘锅。加入油和鹌鹑,不动煮3-4分钟,直到完全变成褐色。翻转鹌鹑;继续烹饪,直到鹌鹑的四周都变成褐色,如果需要的话,可以把鹌鹑靠在平底锅的两边。把棕色鹌鹑放到盘子里。

2.将热量减少到培养基并添加蔬菜和草药;煮,不断搅拌,直到它们是芳香和轻微的褐色,1-2分钟。加入葡萄酒并使用刮刀刮掉锅底的任何褐色位。将热量降低到中低,将鹌鹑返回煎锅,覆盖。厨师,偶尔转动,20分钟。加入番茄,盖子并烹饪另外20-25分钟,加入水以保持锅干燥,直到肉可以容易地从骨骼中取出。

3.把鹌鹑从锅中取出,把肉切成丝,去掉骨头。如果喜欢,可以把鸡腿和鸡腿上的肉一起保留下来作装饰。

4.同时,将一大锅盐水煮沸。烹饪意大利面至软,2-4分钟或根据包装说明。沥干,留半杯煮意面的水。

5.用酱汁添加切碎的鹌鹑肉,意大利面,¼杯面团烹饪水,并用酱汁到平底锅。将内容物扔在一起直到混合得很好,如有必要,加入更多的意大利面水以松开酱汁。立即服务,配上额外的帕尔马干酪和保留的鼓槌。

鹌鹑面食6

carrot-ricotta馄饨

胡萝卜乳清干酪馄饨

我最近了锅贴这让我想起,用自制的面团做饺子比用那些方形的小馄饨皮做饺子要容易得多。对于自制的意大利面,你有一条长长的面团;当你沿着条形填充物滴下块状填充物后,你可以立即将整个填充物折叠起来,在切进填充物之间之前密封长端。对比一下,当你使用预先做好的馄饨皮时,可以分别折叠和封口每一块面团。当然,我用自制的面团制作的方法只能做出方形的饺子,但它是如此简单,以至于我从现在开始忍不住要做方形的锅贴,以免每个锅贴都单独密封。

胡萝卜乳清干酪馄饨

这也是一种简单的填充方法。胡萝卜和青葱被烤成大块,在烤箱里变黄变甜。蔬菜和意大利乳清干酪和帕尔马干酪一起被转移到食品加工机里,然后你只需按下按钮就可以做馅了。

胡萝卜乳清干酪馄饨

酱汁,如果你能这么叫的话,就是融化的黄油和欧芹。在意大利饺子上撒上大量的帕尔马干酪,使其咸味与甜馅形成对比。自制馄饨是我最喜欢的开胃菜之一,其实也没那么难——只要你从一片片的意大利面开始,而不是一堆乏味的小方块。

胡萝卜乳清干酪馄饨

bepaly中文版
胡萝卜意大利乳清干酪配香草黄油
(轻微改编自Domenica Marchetti的意大利美味的蔬菜的)

4道主菜或8道第一道菜

3个大胡萝卜(12盎司),去皮,切成1英寸的块状
1只大葱,切成四等份
一汤匙特级初榨橄榄油
盐和现磨的胡椒
2茶匙无盐黄油
1汤匙浓奶油
5盎司(½杯)意大利乳清干酪
6汤匙新鲜磨碎的帕尔马干酪,食用时再加一些
一小撮新鲜磨碎的肉豆蔻
1个大蛋黄
1配方新鲜面食面团在意大利面滚轮上滚到倒数第二个位置
8汤匙(1根)无盐黄油
2汤匙切碎的欧芹

1.把烤箱加热到400度。在烤盘中,将胡萝卜和青葱与橄榄油搅拌,用盐和胡椒调味。盖上锡纸,烤大约30分钟,直到变软,微微变黄。让稍微冷却。

2.在食物加工机中,将胡萝卜,青葱,奶油和泥混合至光滑。把泥倒入碗中。加入意大利乳清干酪,帕尔马干酪和肉豆蔻,用盐和胡椒调味。加入蛋黄搅拌。

3.每隔2英寸放一茶匙馅料。将面皮纵向折叠,盖住馅料。挤压每个馅球,将两层意大利面密封在一起。用披萨刀在馅料之间切出方形的馄饨。把馄饨放在干抹布上。重复做剩下的面团和馅料。(饺子可以提前几个小时做好,盖上盖子冷藏,也可以瞬间冷冻,然后转入冷冻袋冷冻数周。烹调前不要解冻。)

4.把一大锅水烧开;加入一汤匙盐,降低火,直到水沸腾。与此同时,在一个大煎锅中用中火融化黄油,加入1 / 4茶匙盐和欧芹。

5.小批量煮馄饨,直到有嚼劲,用撇油器或大漏勺把馄饨从沸水中捞出来,直接和黄油一起放到煎锅里。一旦所有的馄饨都煮熟了,轻轻地把它们放入黄油中,使其完全覆盖。立即上桌,上面再加帕尔马干酪。

胡萝卜乳清干酪馄饨

荞麦面碗配茶水煮鲑鱼和烤西兰花

Soba salmon croccoli 1

我已经数不清了,但我想这是我连续第四年把更多地使用我的烹饪书作为目标。我非常喜欢它们,但另一方面,即使我不在家也能在网上找到这些食谱,而且它们都有评论。beplay体育官网登录但是,再说一次:如果我不使用现有的烹饪书,我就没有理由购买新的烹饪书,而且不管我是否使用它们,我似乎都无法停止购买新的。

Soba salmon croccoli 6

所以我列了一个清单,每个人都知道如果你有一个清单,你就有一个计划。我们的目标是每周从食谱中找到两道beplay体育官网登录菜谱,并且在年底前每本食谱中至少有两道菜谱。

Soba salmon croccoli 4

终于打开我的烹饪书,而不是再一次搜寻美食的另一个好处是,我发现了新的想法。绿茶水煮鲑鱼?多么有趣。荞麦面,我通常把它放在身边,但很少想到用。烤西兰花,水煮鲑鱼和煮面条(这似乎有点低效,但它太好了,不需要照顾),所有的混合在芝麻酱,酱油和磨碎的姜。我的烹饪书的目标是有一个美味的开始,希望这只是我需要的鼓励,让它继续下去。

Soba salmon croccoli 2

bepaly中文版
荞麦面碗与茶水煮鲑鱼和烤西兰花
(重写了萨拉·福特的书,但几乎没有改动发芽的厨房的)

服务4.

我用了大约6.5盎司的荞麦面,而不是9.5盎司,这看起来是个不错的量。

3汤匙烤香油
2汤匙芝麻酱
2汤匙龙舌兰花蜜
磨碎的皮和柠檬汁
3汤匙酱油
2英寸的新鲜生姜,去皮,磨碎
1束或2个小花冠西兰花,切成大约1英寸的小花
2茶匙超级初榨橄榄油
一撮海盐
3绿茶包
1汤匙花椒
½杯米林或干白葡萄酒
1¼磅三文鱼片
1(9.5盎司)包荞麦面
4根葱,白色和绿色的部分,切成薄片
半杯切碎的新鲜香菜
1 / 4杯白色或黑色芝麻

1.将带边的烤盘放入烤箱,加热至425华氏度。

2.在一个小碗里,混合芝麻油,芝麻酱,龙舌兰花蜜,酸橙汁和皮,酱油和姜。备用。

3.从烤箱中取出热烤盘。把橄榄油铺在烤盘上,然后加入西兰花和一小撮盐,搅拌使西兰花沾上油。烤大约15分钟,直到西兰花变软并变成焦糖,搅拌一次。

4.将一大锅盐水煮沸。

在中间煎锅中,将1杯水带到煨。加入茶袋和干胡椒,盖子,将热量减少到低,让陡峭3分钟。丢弃茶袋并将米林添加到煎锅中。将鲑鱼放在液体中,皮肤侧。覆盖并在低温下煮,直到鲑鱼薄片,中间不再半透明,8-10分钟。

6.按照包装上的说明,在沸水中煮面条,4-5分钟。沥干并简单冲洗。

7.把鲑鱼去皮,把肉放到一个大碗里,把它掰成大块。将西兰花、面条、调料、葱和一半的香菜放入碗中;搅拌混合。撒上剩余的香菜和芝麻;服务。

荞麦面西兰花3

奶油球芽甘蓝和蘑菇千层面

球芽甘蓝千层面

在做了一些千层面之后,它们看起来都一样了,我需要新的想法。这是一个它是用自制的肉汤煮的,意大利面层之间夹着肉丸。19个步骤!125小肉丸!差不多一年半以前,我一看到这个食谱,就对它兴奋不已,但即使有我痴迷的周末烹饪习惯,我也没有时间做它。

球芽甘蓝千层面

这个不是很原始,但我以前从来没有在千层面里放过球芽甘蓝,这是我最喜欢的蔬菜之一。我也不记得在烤宽面条中加入过多的奶油,而是依靠调味酱和奶酪来添加更多的奶油。

球芽甘蓝千层面

我把奶油减了一半,还是觉得很颓废。蘑菇主导了味道,但不像一些纯蘑菇千层面那么土气十足。它绝对恰到好处,即使没有肉和番茄,我的一些标准烤宽面条拐杖。但我仍然想要一个完全自由的周末,我可以花时间自制肉汤和(125!)小肉丸,与新鲜的意大利面分层。

球芽甘蓝千层面

bepaly中文版
奶油球芽甘蓝和蘑菇千层面(稍微改编自食品实验室的)

8 - 10份

搅拌奶油蘑菇和奶油煎饼甘蓝在一起不会导致含有魅力的混合物。但是,它不会在最终的烤宽面条中产生差异,简化了分层。

如上图所示,我将原料分别放在一个面包盘和一个8x8英寸的平底锅中。我立刻烤了一个,把另一个放进冰箱,几周后就可以轻松享受一顿了。

关于煮面条和洗面条的说明,见第4步这道菜.你只需要半个食谱新鲜的意大利面

我增加了球芽甘蓝的量稍微减少了蘑菇的量,因为即使我在做这个的时候没有足够的蘑菇,它们仍然是主要的味道。我喜欢球芽甘蓝,想尝尝。

蘑菇:
2汤匙无盐黄油
16盎司的蘑菇,在食品加工机里粗略地分成4批
2根中等大小的葱头,切碎(大约½杯)
4瓣中等大小的蒜瓣,切碎(约4茶匙)
一汤匙采摘的新鲜百里香叶子
1 / 4杯白葡萄酒或雪利酒
½杯浓奶油
盐和胡椒

球芽甘蓝:
2汤匙菜籽油
24盎司球芽甘蓝,放在食物加工机里磨碎的圆盘上
盐和胡椒
½杯浓奶油

Bechamel:
3汤匙无盐黄油
3大汤匙面粉
3杯全脂牛奶
1 / 4茶匙肉豆蔻粉
12盎司马苏里拉奶酪,切碎
盐和胡椒

组装:
1磅新鲜的烤宽面条面条或者12条7 × 3英寸宽的千层面,煮熟后洗净
4盎司马苏里拉奶酪,切碎
½杯(1盎司)磨碎的帕尔马干酪
2汤匙切碎的新鲜欧芹叶

1.蘑菇:在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中加热黄油,直到泡沫消退。加入蘑菇和一撮盐;烹饪,偶尔搅拌,直到液体蒸发,蘑菇开始嘶嘶作响,变成棕色,大约12分钟。当蘑菇变成褐色时,加入葱,大蒜和百里香。烹饪,搅拌,直到青葱是半透明的,大约4分钟。加入酒,刮一下锅底,让褐色的碎屑变松。加入半杯浓奶油,煮大约1分钟,直到混合物变成松散的糊状。用盐和胡椒调味。转移到一个大碗; wipe out the skillet.

2.球芽甘蓝:在同样的煎锅里,用大火加热油,直到油光闪闪。加入切好的球芽甘蓝和一小撮盐。烹饪大约10分钟,偶尔翻炒一下,直到大部分面都烤焦。加入半杯浓奶油,煮至松散的酱汁状。用盐和胡椒调味,然后和蘑菇一起倒入碗中;搅拌在一起。

3.调味汁:在一个中等炖锅中用中高火融化黄油。加入面粉,煮,搅拌,直到混合物变成淡棕色和坚果,大约2分钟。不停地搅拌,慢慢地把牛奶倒入稀薄而稳定的液体中。慢炖,不断搅拌。关火,加入肉豆蔻和12盎司马苏里拉奶酪。用盐和胡椒调味。

4.组装:将烤箱架调至中心位置,预热烤箱至400度。将1 / 6的芝士酱铺在一个9 * 13英寸的烤盘底部。在酱汁上盖上一层稍微重叠的煮面条,根据需要将面条切开,以填补缝隙。在上面放四分之一的蘑菇/豆芽混合物,另外六分之一的芝士酱,再撒一点磨碎的马苏里拉奶酪。重复意大利面、豆芽和酱汁三次。铺上最后一层面条,然后盖上剩下的béchamel和马苏里拉奶酪。

5.转到烤箱中烤30分钟,直到烤透,顶部变成褐色,起泡。从烤箱中取出,撒上帕尔马干酪和欧芹,休息10分钟,就可以上桌了。

球芽甘蓝千层面

甜土豆配香肠,意大利乳清干酪

红薯的中音

去年,我非常兴奋turchetta迫不及待地想把它做成火鸡大餐的一部分。然后我等啊等,等啊等,直到我有时间花两天时间做一顿奢侈的饭菜(我意识到这不是必需的,但我喜欢这样做)。直到一月份我才抽出时间,再加上找来一些朋友帮我们吃完我坚持要做的食物。

红薯的中音

不过,等待的时间还算不错,因为这让我有时间仔细阅读数不清的食谱,找到适合我的意大利菜和感恩节菜的搭配。beplay体育官网登录那是我最喜欢的部分。我也在烹饪中得到了很多乐趣。这顿饭本身……嗯……在我做的13道食谱中,我选择了其中的4道与你分享(尽管beplay体育官网登录乡村小面包真的很好)。Turchetta和wine-braised火鸡腿煮得过久,南瓜奶酪分开后,绿豆酱就不够了。

红薯的中音

或者是主菜看起来不太好,因为我把中间餐当作开胃菜,已经吃饱了。Mezzalune就像意大利馄饨,但用的是意大利圆面团而不是意大利面。事实证明,汤团比新鲜的意大利面更容易处理;它很粘,但在撒满面粉的表面上,它很容易拉伸,不会断裂。

红薯中音

我做了土耳其香肠火鸡的里脊肉不会用在吐司上,但如果你不想吃太多,可以随便买些香肠、火鸡或其他东西。(我也用自制的鹿肉香肠做这些游戏之夜.)mezzalune可以提前做好煮熟,所以吃的时候,你只需要把它们加到平底锅里,加点黄油,在锅里翻炒,直到它们变脆变黄。然后别吃得太饱,毁了你的晚餐。或者,更好的做法是,把这些作为你的晚餐,这样你就可以想吃多少就吃多少。

红薯的中音

bepaly中文版
甜土豆配火鸡香肠和意大利乳清干酪(mezzalune灵感来自约翰这个;Gourmet via的土豆团子epicurious;填满的莉迪亚Bastianich的)

做大约50个开胃菜大小的饺子

面团:
1¼磅黄褐色土豆
1(3 / 4磅)甘薯
1大蛋
1茶匙盐
½茶匙胡椒
半茶匙肉豆蔻粉
1½到2杯(7.2到9.6盎司)通用面粉,再加一些用于撒粉
三杯(0.67盎司)磨碎的帕玛森奶酪

馅料:
12盎司土耳其香肠
1杯意大利乳清干酪
1 / 4杯(½盎司)磨碎的帕尔马干酪
1 / 4杯切碎的欧芹

4汤匙黄油
额外剁碎的欧芹作装饰

1.把烤箱加热到400华氏度,中间放上烤架。用叉子在红薯和红薯上戳几个地方。放在带边的烤盘上烤,旋转一次,直到用叉子或烤肉叉刺穿时没有阻力。将土豆稍微冷却,然后削皮,通过碾米机或碾米机的小孔挤到一个大碗里。将土豆铺在碗的表面和边缘,让蒸汽蒸发。将土豆完全冷却,搅拌一两次以释放更多的蒸汽。

2.把土豆推到碗的边缘,在中间形成一个孔。在井里,把鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻搅拌在一起。把鸡蛋混合物拌进土豆里。向土豆中加入1杯半的面粉和1杯半的帕尔马干酪,搅拌均匀。必要时加入额外的面粉,直到混合物形成光滑但略有粘性的面团。

3.在一个大碗里,将香肠、意大利乳清干酪、1 / 4杯帕尔马干酪和欧芹混合。

4.把面团分成两半。在撒满面粉的表面,将一半的面团揉成1/16到⅛英寸厚(1毫米或2毫米),必要时在面团的顶部和下方撒上面粉。使用2½英寸的圆形切割器尽可能多地切圆。舀一汤匙馅到每个圆的中心。每次一个面团,拿起一个圆,轻轻地拉圆的两边,然后把面团的两端折叠在馅上,捏紧边缘封口。转移到撒了面粉的托盘或烤盘上。重复剩下的切圆。在重新擀面之前,擀面、切面、填充面团,并密封另一半面团。如果需要的话,将边角料重新卷起来,用完剩余的填充料。

5.将一大锅煮沸煮沸。将热量减少到中高,增加了四分之一的夹层,并烹饪,直到他们开始漂浮,约2分钟。将夹层转移到托盘或潮湿的洗碗机。重复剩下的中音。此时,可以在完成前覆盖夹层并冷却几个小时。

6.在一个大的不粘锅中,用中高火融化2汤匙黄油。把一半的中饼移到平底锅里。煮大约5分钟,偶尔翻动一下,直到两面都变黄变脆。重复剩下的中音。立即上桌,在上面放上剩下的欧芹。

甘薯夹层10

蕃茄汤配鸡肉丸和意大利面

番茄汤肉丸

我一直忠于第一道自制番茄汤我做过的最好的食谱。那是十年前的事了,当时我刚开始尝试烹饪。从那以后,我看到了很多西红柿汤的食谱,但我从未觉得有任何诱惑beplay体育官网登录去流浪。我最喜欢的食谱是熟悉的,而且我一直知道,我对任何其他食谱都会感到失望。

番茄汤圆

显然,在番茄汤里加肉丸是另一种做法,所以我愿意尝试一下,尽管这两种做法的相似之处多于不同点。beplay体育官网登录我以前最喜欢的口味是青葱,在黄油和番茄酱中煮,直到混合物变黑并变成焦糖。将罐装番茄烤至干且微微发黄,然后与罐装果汁和鸡汤一起搅拌成香味。

西红柿汤肉丸

用橄榄油代替黄油,用洋葱、胡萝卜和芹菜混合而成的青葱,少煮一点,不加番茄酱,加入西红柿,不烤,你就得到了这道新汤。味道更淡了,但我几乎同样喜欢它,可能有时会更喜欢它。

西红柿汤肉丸

肉丸,当然,是一个有趣的添加,和意大利面一起,几乎把它列入意大利面类别。我想说,它的不同之处足以与我的标准食谱相比,但我只是比较了一下。没关系,因为他们都很棒。

番茄汤肉丸

bepaly中文版
蕃茄汤配意大利面和肉丸(改编自2011年美国测试厨房照明与健康的)

4份

我的肉丸看起来更像鸡肉味的香蒜酱,而不是香蒜酱味的鸡肉,这可能是因为我自制的香蒜酱比商店里买的油少(因此每卷含有更多罗勒)。尽管如此,我还是稍微增加了鸡肉的分量。汤里应该多放些肉丸。

我可能增加了意大利面,让它变得不那么健康,但最初的量(4盎司)只是一个玩笑。

我通常用罐装的西红柿而不是切碎的,因为它们更容易碎。我把厨房用的剪刀插在罐头里剪开就行了。

肉丸:
8盎司黑鸡肉(或深色肉和浅色肉的混合)
3大汤匙香蒜沙司
3汤匙新鲜面包屑
⅛茶匙盐

汤:
1汤匙橄榄油
1洋葱丁
一大根胡萝卜,去皮切丁
一大块芹菜肋排,切丁

三瓣蒜,剁碎
两杯半的低钠鸡汤
一罐(28盎司)切碎的西红柿或整个西红柿
6盎司生的小面,如意大利面或字母面

1.在一个中等大小的碗里,混合鸡肉,香蒜酱,面包屑和盐。完全混合,然后形成大约40.5英寸的球。冷却,直到需要。

2.在一个3- 4夸脱的平底锅里,用中火加热油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和1 / 4茶匙盐。盖上盖子煮,偶尔搅拌10分钟,然后揭开盖子煮至混合物干燥,大约5分钟。加入大蒜,不断搅拌,直到香味,约1分钟。加入鸡汤和番茄;用中高火慢炖,然后把火调到中低火,盖上盖子,慢炖20分钟,让味道混合。尝一尝,调味,必要时加盐。

3.用浸入式搅拌器搅成浓汤,或分批放入立式搅拌器搅成浓汤,然后将汤放回锅中。中火煮沸,加入肉丸和意大利面。煮大约10分钟,经常搅拌,直到面条变软,肉丸煮透。服务。

番茄汤肉丸