饼干 - beplay体育官网登录 , welcome

tahini-swirled布朗尼

08/18/2017通过布丽姬特

这让我很吃惊。我喜欢实验，我的同事也愿意测试。我觉得芝麻酱布朗尼蛋糕听起来比通常的花生酱更有趣。然而，我并没有想到它会比花生酱更好。

这些确实尝起来很像花生酱布朗尼，但芝麻酱的味道更微妙。它没有与巧克力争夺主导地位，而是成为了一种更安静bepaly中文版的补充。

没有人会抱怨办公室厨房里的零食，当然他们也不介意布朗尼，即使布朗尼里有碎芝麻而不是花生。我最喜欢的评论来自一个在纽约长大的同事，他说这些让他想起了他小时候吃的halvah。我从来没吃过halvah，但在这之后，我肯定会在甜点中加入芝麻酱。

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Tahini旋转的布朗尼蛋糕（重写和加倍，但没有改变牛奶街）

8汤匙（1棒）黄油
8盎司苦乐参半的巧克力，切碎bepaly中文版
6汤匙(32克)可可
6个鸡蛋
2¼杯(446克)砂糖
2汤匙香草
2茶匙盐
1杯半(360克)芝麻酱
⅔杯(94克)通用面粉

1.把烤箱架调到中间位置，把烤箱加热到350度。在8英寸的方形平底锅上喷洒烹饪喷雾。

2.在中等热量的中等底座中，融化黄油。从热量中取出锅，加入巧克力和可可，并搅拌直至熔化和光滑。bepaly中文版

3.在一个大碗中，将鸡蛋、糖、香草精和盐搅拌至稍微变稠，约1分钟。加入芝麻酱。加入面粉;用橡皮刮刀搅拌，直到完全混合。量出一杯这种混合物;备用。在剩下的鸡蛋/芝bepaly中文版麻酱中加入巧克力，搅拌均匀。

4.将面糊刮入准备好的平底锅中，均匀涂抹。将保留的芝麻酱滴在巧克力混合物上;bepaly中文版用一把锋利的刀划过这些团块，形成漩涡。

5.将烤盘移至烤箱，烘烤约40分钟，直到边缘凝固，中心略微湿润。冷却至室温即可食用。

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白巧克力澳洲bepaly中文版坚果饼干

12/16/2016通过布丽姬特

我圣诞节没赶上。从感恩节开始我就什么事都赶不上了。整个周末，宝宝的每一个午睡时间都被烘焙计划预定了，一旦完成，我就开始准备假期的探亲之旅。也许我该买点礼物。

这些不在我的圣诞烘焙清单上，但也许我该重新考虑一下。在吃这些之前，我一直认为白巧克力夏威夷果曲奇是淡而无味的bepaly中文版——白巧克力尝起来大多是甜的，而夏威夷果大多看起来油腻多脂，但没有太多味道。但是加入奶油奶酪会增加一些味道来抵消甜味。奶粉使饼干保持柔软。

它们制作起来很简单;使黄油变褐是一个额外的步骤，但这并不难。由于保质期很长，它们可以被运送到全国各地的朋友和家人那里。最重要的是，这是我去年做的最好的饼干之一。

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白巧克力澳洲bepaly中文版坚果饼干改写的，但不是改编的快乐面包师）

16汤匙(2条)无盐黄油，软化
3杯(14.4盎司)通用面粉
1杯速溶奶粉
1½茶匙小苏打
¾茶匙泡打粉
2大鸡蛋
2茶匙香草精
8盎司奶油芝士，软化
1杯(7盎司)包装的浅红糖
一杯(7盎司)砂糖
1茶匙盐
两杯粗切的澳洲坚果
两杯切碎的白巧克力bepaly中文版

1.在中等不粘性煎锅中，在中热，熔化8汤匙黄油。继续烹饪黄油，偶尔旋转平底锅，直到牛奶固体棕色和水槽，黄油闻到坚果。立即从火上移开，把黄油倒进一个耐热的碗里。在中尺寸的碗中，将面粉，奶粉，发酵苏汁和发酵粉组合。将鸡蛋分成一个小的测量杯，轻轻搅拌它们，并在香草中混合。

2.将奶油芝士和剩下的8汤匙黄油放入装有搅拌器的搅拌盆中(如果你使用的是手持搅拌器，也可以使用一个大的搅拌盆)。中低速搅拌至黄油和奶油芝士光滑，然后加入盐和两种糖。继续中低温搅拌，直到混合物变得松软，大约2分钟，根据需要刮碗边。加入棕色黄油，搅拌至均匀。随着搅拌器的运转，逐渐加入鸡蛋混合物。加入鸡蛋后，将碗边刮一遍，然后继续用中速搅拌约1分钟。将搅拌速度调至较低，逐渐加入面粉混合物，使其混合均匀。加入坚果和巧克力，搅拌至面粉完全混bepaly中文版合，坚果和巧克力均匀分布。盖上盖子，冷藏至少1小时或3天。

3.把烤箱加热到350度。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。用一大汤匙将面团舀到准备好的烤盘上。烘烤饼干，一次烤一片，直到饼干边缘变成褐色，顶部看起来不湿，需要8到12分钟。让饼干在饼干板上冷却5分钟，然后转移到铁丝架完全冷却。

节省

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蓝莓和奶油曲奇

09/16/2016通过布丽姬特

这通常是我最近烘焙时的看法。我喜欢它，除了不断的挑战，不让宝宝抓住抹刀，不让她的手挡在搅拌器的桨上，不让她踢满碗的鸡蛋。还有，我一直为把面糊滴在她头上而感到内疚，我还抓了一勺来尝。

最好是如果我等到午睡时间把东西放在烤箱或者带他们出去,虽然在紧要关头,我发现我可以倾斜远离微波炉,她四肢下来,一只手在我抓住热烤盘。因此，这个食谱可能不是和宝宝一起烘焙的最佳选择，因为它有一个额外的烤箱步骤，通过烘干奶粉、糖、面粉和黄油的组合来制作牛奶屑。

然后，像普通饼干一样混合，把糖搅成奶油状，加入鸡蛋，最后加入干原料。然后，把面团挖出来烤，不过你不烤它。烘烤前需要冷却，以减少饼干扩散的程度。然后，当宝宝睡着了，或者坐在地板上往她嘴里塞东西，或者像个疯子一样在她的蹦蹦跳跳时，你终于可以把饼干放进烤箱了，不久之后，你就可以享用柔软而甜美的饼干了，上面点缀着酸蓝莓。

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蓝莓和奶油饼干（由Christina Tosi的Momofuko牛奶吧改编祝你有个好胃口）

我没有一夜之间把面团冻起来。我在冰箱里放了几个小时，直到它凉了。似乎很好。

牛奶面包屑:
6汤匙脱脂奶粉
1 / 4杯通用面粉
1½汤匙糖
1汤匙玉米淀粉
⅓茶匙盐
两汤匙无盐黄油，融化

饼干:
2个⅔杯(12.8盎司)通用面粉
1茶匙发酵粉
半茶匙小苏打
16汤匙(2条)无盐黄油，室温
3 / 4杯(5.25盎司)糖
¾杯（5.25盎司）红糖
½茶匙盐
四分之一杯玉米糖浆
1大蛋
牛奶面包屑
一杯蓝莓干

1.对于牛奶面包屑：将烤箱加热至275度。用羊皮纸或硅树脂垫线排列大型镶镶料板。在一个小碗里，将奶粉，面粉，糖，玉米淀粉和盐结合在一起;折腾均匀混合。添加黄油;用叉搅拌直到簇形。将混合物均匀地涂抹在制备的片材上。烘烤直到面包屑干燥且易碎，但仍然苍白，约10分钟，在烘烤过程中搅拌两次。完全凉爽的床单。（面包屑可以在未来一周内制作。在室温下存储在密闭容器中。）

2.制作饼干:在一个中等大小的碗里，将面粉、发酵粉和小苏打混合;备用。将黄油、糖和盐放入装有搅拌器的搅拌盆中(如果使用手动搅拌器的话，可以选择一个大碗)，中速搅拌2-3分钟，直到黄油、糖和盐变得松软。加入玉米糖浆，然后加入鸡蛋，搅拌直到混合物非常苍白，大约10分钟。将搅拌速度调至较低，逐渐加入面粉混合物，搅拌至完全混合。加入牛奶屑和蓝莓;用低速搅拌直到混合均匀。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。用一大汤匙将面团舀到准备好的烤盘上。 Cover and refrigerate for at least 24 hours or up to 2 days.

3.把烤箱加热到375度。烘烤饼干，每次一片，直到它们变成金黄色，时间为10-12分钟。让饼干在饼干板上冷却2分钟，然后转移到铁丝架完全冷却。对剩下的饼干重复这一步骤。

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覆盆子奶油芝士布朗尼

07/22/2016通过布丽姬特

我妈妈有了新的最爱的甜点，我一点也不惊讶。在我上高中的时候，她是一名教师，我们俩就非常喜欢巧克力/芝士蛋糕/覆子蛋糕的组合bepaly中文版。春假的时候，我们花了一天时间去城里另一边的新购物中心逛逛。从那天起，我最清晰的记忆就是分享了一块巧克力覆盆子芝士蛋糕。bepaly中文版几周后，我开车回到那个购物中心，再买一片给她作为母亲节礼物。当我妈妈开发了她自己的巧克力覆盆子奶酪蛋糕食谱后，它成为我要bepaly中文版求最多的生日蛋糕之一。

所以当我做这些巧克力饼的时候，我肯定会给她留一块。我从没想过也给我爸爸留一块，因为我妈妈很好地分享了，她真的只吃了一小口。幸运的是，这一小口足以说服她在几天后自己做。

覆盆子酱混合在巧克力中，也搅在芝士蛋糕的面糊中，所以它不仅仅是一个漂亮的红色漩涡;bepaly中文版每一口味道都很突出，与浓郁的巧克力和浓郁的芝士蛋糕争得注意。bepaly中文版这是你当之无愧的最爱。

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覆盆子奶油芝士布朗尼(从库克的插图夏季娱乐通过粉红欧芹）

馅料:
1(8盎司)包装奶油芝士，软化
1 / 4杯(1.75盎司)糖
1蛋黄
四分之三茶匙香草精

巧克力:
⅔杯(3.35盎司)通用面粉
半茶匙泡打粉
½茶匙盐
8汤匙(1条)无盐黄油，切成块
4盎司苦乐参半巧克力，切碎bepaly中文版
½杯覆盆子果酱
1 / 4杯(8.75盎司)砂糖
3大鸡蛋
1½茶匙香草精

1.把烤箱预热到350华氏度。在8英寸的方形烤盘上垫一层锡箔。把多余的晾在边上。油脂。把奶油芝士、糖、蛋黄和香草精放在食物加工机的碗里。备用。

2.在一个小碗里混合面粉，发酵粉和盐。在一个大碗里用微波炉加热巧克bepaly中文版力和黄油，每30秒搅拌一次，直到融化和光滑。加入1 / 4杯果酱，让混合物稍微冷却。在巧克力混合物中加入糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。bepaly中文版加入面粉混合物搅拌至完全融合。

3.将剩下的1 / 4杯果酱放入微波炉加热，大约30秒，搅拌至光滑。将一半的布朗尼面糊刮到准备好的烤盘里。将奶油芝士一勺一勺地倒在面糊上，均匀地铺成一层。把几勺热果酱滴在奶油芝士上，用刀尖在馅料上旋转果酱。将剩下的面糊均匀地铺在馅料上。

4.烘烤50到60分钟，直到把牙签插到中间，取出来的时候只沾上一些干面包屑。放在铁丝架上的平底锅中冷却至少2小时。用悬挑的锡箔纸，把布朗尼从锅里拿出来，切成方形。

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比利时巧克力蛋糕咬

06/14/2016通过布丽姬特

我知道我把这些小布朗尼命名为“一口”，但这并不意味着我认为它们应该一口吃掉。至少在我看来，这种浓郁的巧克力味应该值得一尝。bepaly中文版然而，戴夫却把它们整个塞进了嘴里。

这些是如此丰富，小的迷你松饼杯真的是合适的。用少量的面粉和差不多半磅的巧克力、黄油和糖，就像奶油冻一样。bepaly中文版

对我来说，这意味着我慢慢地享受它们，享受每一口颓废的食物。我想对其他人来说，一口就够了。不管怎样，它们太好吃了，很难再抗拒另一种。

比利时布朗尼咬人改写了，但没有真正改编了厨房）

24个迷你松饼大小的或者12个普通松饼大小的布朗尼

7盎司苦乐参半的巧克力，粗略切碎bepaly中文版
14汤匙无盐黄油，切成1 / 2英寸的方块
1杯(7盎司)糖
¼茶匙盐
4大鸡蛋
2汤匙加1茶匙面粉

1.在平底锅上放一个耐热碗，倒入一英寸的沸腾的水。加入巧克力和黄油bepaly中文版;偶尔搅拌一下，直到巧克力变得光滑，然后从火上移开。bepaly中文版(巧克力和bepaly中文版黄油也可以用50%的功率在微波炉中融化，大约每30秒停止搅拌一次。)加入糖和盐搅拌至光滑，然后加入鸡蛋，一次一个，搅拌至融合，然后加入下一个。轻轻地加入面粉。盖上盖子，室温下静置30分钟。

2.把烤箱加热到325度。在迷你松饼平底锅(或普通松饼平底锅)上喷上油。

3.将面糊分成24个迷你松饼杯(或12个普通松饼杯)。烘烤大约16分钟(普通松饼杯需要26分钟)，直到用牙签插入布朗尼蛋糕的中心，取出来的时候是干的，或者还有一些潮湿的面包屑。将布朗尼放入冷却架中冷却大约5分钟，然后将布朗尼从锅中取出，放在架子上完全冷却。

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芝士蛋糕拇指指纹饼干

04/28/2016通过布丽姬特

你可能会认为，既然我在家呆了几个月，我更有可能从我的烹饪书中获取菜谱，而不是从互联网上获取。beplay体育官网登录我当然认为我会，特别是考虑到我一直在制定新年决心，更多地使用我的烹饪书。然而，无论是在家里还是在工作中，互联网都在召唤我，我的烹饪书架子基本上被忽略了。

但很明显，架子上有一些好东西被忽略了。这个食谱可能在网上引起了我的注意，但我不知道我会不会去找一些类似但更熟悉的食谱。因为饼干里只有这么少量的糖，这有点超出了我的舒适区。

但我还是坚持了食谱，我很高兴我这么做了。正如预期的那样，底部不太甜，但也不太不甜。也许这有助于突出芝士蛋糕的部分，芝士蛋糕是我最喜欢的食物之一，也是我最喜欢的部分。这是一个很好的提醒，为什么我一直告诉自己，我应该使用那些烹饪书;也许这一次它会坚持下去。

芝士蛋糕手指印(改编自Martha Stewart 's烘焙手册）

做大约3打饼干

4盎司奶油奶酪，室温
半杯(3.5盎司)砂糖，分开
1 / 4茶匙盐，再加一撮
2个大蛋黄，分开
1½茶匙酸奶油或希腊酸奶
1 / 4茶匙香草精
16汤匙(2条)无盐黄油，室温
2杯(9.6盎司)通用面粉

1.在一个中等大小的碗里，把奶油芝士打至光滑。加入1 / 4杯(1.75盎司)糖、一小撮盐、一个蛋黄、酸奶油或希腊酸奶和香草精;混合,直到顺利。冷藏至少30分钟。

2.把烤箱加热到350度。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。

3.取一个大碗，将黄油、1 / 4杯(1.75盎司)糖和1 / 4茶匙盐搅拌均匀。加入其他蛋黄，搅拌均匀，然后加入面粉，用低速搅拌，直到完全混合。

4.将面团揉成直径约1英寸的球状，放在准备好的烤盘上。用勺子或你的手指(我用的是一个圆形茶匙测量勺)在每个面团团的中间压出凹痕。

5.烤10分钟，然后把平底锅从烤箱中拿出来，再次压下凹痕(这次我用的是一汤匙量匙)。把烤盘放回烤箱，烤7到9分钟，直到饼干边缘开始变成棕色。将平底锅移至铁丝架;让饼干完全冷却。

6.当饼干冷却后，用勺子将芝士蛋糕馅放入缺口中。把饼干放回烤箱，烤7到8分钟，直到馅料凝固。将饼干转移到铁丝架上完全冷却。在食用前至少冷却4个小时(或一整夜)。

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摩卡的脆饼

2015/08/12.通过布丽姬特

我哥哥不喜欢喝咖啡，但当他和我、戴夫一起旅行时，他每天早上都会满足我们对高档咖啡的渴望。去年秋天在俄勒冈州，他尝试了各种饮料，从加糖过多的咖啡泥到花哨的摇壶。不过他只是随大流而已。似乎没有一种饮料能打动他。

然而，今年夏天在冰岛，他在一杯饮料上定居，每天早晨糕点享用瑞士摩卡。我从中学过我没有尝试过摩卡，但这些都很好 - 苦浓缩咖啡平衡甜蜜的热可可。我最喜欢的一直是一个很好的卡布奇诺咖啡，但我甚至下午订购了自己的摩卡。

通常在巧克力甜点中加入咖啡来增强巧克力的味道，但我bepaly中文版想突出的是咖啡。加了大量的意式浓缩咖啡粉和一杯咖啡，我想我成功了。即使一个不喝咖啡的人也会喜欢摩卡咖啡——尽管我的哥哥不再是这群人中的一员，因为现在他即使不在度假也会定期做摩卡咖啡。

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摩卡的脆饼

制作大约40个Biscotti

3¼杯(15.6盎司)通用面粉
一汤匙发酵粉
3大鸡蛋
8汤匙(1条)无盐黄油，融化
1 / 4杯(8.75盎司)糖
½茶匙盐
1汤匙香草提取物
1汤匙咖啡甜酒
4茶匙浓咖啡粉
6盎司(约1杯)苦乐参半的巧克力片或碎巧克力bepaly中文版
3盎司(约⅔杯)杏仁片

1.把烤架调到中间位置，把烤箱加热到325度。在烤盘上铺上烤纸或硅胶垫。在一个中等大小的碗里，混合面粉和发酵粉。把鸡蛋打到一个小碗或量杯里，但不要把它们搅在一起。

2.在一个大锅里，用中低火加热黄油，直到它融化。把锅从火上移开，加入糖、盐、香草、咖啡和意式浓缩咖啡粉。加入蛋黄，然后是蛋白，保留大约一汤匙的蛋白用来做蛋液。加入面粉混合物搅拌至几乎完全混合，然后加入巧克力和杏仁，混合均匀，没有干面粉。bepaly中文版

3.将面团分成两份，每一份都做成2英寸宽、和烤盘一样长的圆木。面团很粘;最简单的方法是用抹刀和黄油刀把面团推到合适的位置，而不是用手。

4.把烤盘移到烤箱里，烤30-35分钟，直到变成金黄色。把烤盘移到冷却架上，让面包在烤盘上冷却大约5分钟，然后用两把铲把面包从烤盘转移到冷却架上。完全冷却，大约30分钟。

5.在有边的烤盘上放置一个防烤箱冷却架。用一把锋利的刀把面包切成1 / 2英寸的薄片，如果愿意的话可以在对角线上。将一半的脆饼放到平底锅的冷却架上，间隔约1 / 4英寸。把烤盘移到烤箱里烤15分钟，直到边缘开始变成棕色。(这个烘焙步骤是为了让脆饼变脆，但当它们热的时候还是会感觉有点软。)重复做剩下的脆饼。(如果你的烤箱里有两个平底锅，或者你有可以叠起来的冷却架，你可以一次烤所有的脆饼。)让脆饼在架子上完全冷却，然后端上桌。

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枫肉豆蔻饼干

11/25/2015通过布丽姬特

我可以用我的时间做更多实际的事情，但没有一件比烤饼干更有趣。这就是为什么我的冰箱里有三种圣诞饼干面团和一个圣诞蛋糕。另外，到圣诞节我就要怀孕8个月了，我不知道什么时候我的身体会哭鼻子，让我知道我不能无限期地保持正常的活动水平。

我还计划了五种其他的节日美食(加上装饰冰箱里的蛋糕)，这似乎雄心勃勃，直到我和一个每年12月至少做20种饼干的人聊天。然而，我能把所有事情都做完，同时还能享受生活的唯一方法就是把它们分开，今年我有太多的计划，以至于我的假期烘焙计划一直延续到11月。这并不困难，因为我并不为有更多的借口玩黄油和糖而难过，即使这意味着在感恩节前使用红色和绿色的食用色素。

由于没有食用色素，这些饼干在任何一个节日都可以使用。它们很简单，但并不简单，因为枫糖的味道很明显。把它们切成秋天的叶子会让它们看起来更适合在感恩节吃，但不管怎样，它们还是会和至少五种其他的食物一起出现在我的圣诞爱心包裹里。

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肉豆蔻枫饼干（改编自美食通过了厨房）

产量取决于所用刀具的尺寸;我做了至少100个1英寸的饼干(花了很长时间)

我在我住的地方找不到B级枫糖浆，但我的食品柜里有枫糖，所以我用两汤匙枫糖代替了等量的砂糖。最初的食谱建议加入几滴枫汁，如果枫汁比枫糖更有可能的话。我还考虑过先多放几汤匙a级枫糖浆，用文火熬成半杯;如果你这样做，一定要让它冷却到室温，然后加入面团。

我用红糖代替白糖，并在原来的配方中加入了香草，因为我认为这两种都能带来枫糖的味道。

我知道把面团冷却一下，然后等它再次变软很烦人，但它在室温下太软了，你不可能把切好的形状转移到烤盘上。然而，你可以在搅拌后立即将其擀开(你需要相当大的面积)，并将其冷藏，直到它足够硬，可以切割和转移，这只需要15分钟左右。我经常这样处理残羹剩饭。

我试着烤了8分钟和10分钟。烤了8分钟的饼干有点嚼劲。烤了10分钟的饼干很脆，这不是我通常喜欢的，但在这里很好吃。如果你想让饼干变软，把红糖加到半杯，砂糖减少到半杯，烘焙8-10分钟，直到顶部看起来干，但边缘没有变黄。

3杯(14.4盎司)通用面粉
半茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻或¼茶匙肉豆蔻粉
2根(16汤匙)无盐黄油，室温
1茶匙食盐
四分之三杯(5.25盎司)砂糖
1 / 4杯(1.75盎司)淡红糖
1个大蛋黄
½杯B级枫糖浆
半茶匙香草精

1.在一个小碗里，混合面粉和肉豆蔻。将黄油放入装有搅拌器的搅拌盆中(如果你使用的是手持式搅拌器，可以选择一个大的搅拌盆)，中低速搅拌直至黄油变得光滑。加入盐和糖，继续中低温搅拌，直到混合物变得松软，大约2分钟，根据需要刮碗边。加入蛋黄，搅拌至完全融合，然后，随着搅拌机的运转，逐渐加入枫糖浆和香草精。将搅拌速度调至较低，逐渐加入面粉混合物，搅拌至均匀。将面团用保鲜膜包起来，冷藏2小时或两天。

2.把烤架调到中间位置，把烤箱加热到350度。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。

3.如果冷却超过2小时，让面团在室温下坐下，直到它足够柔软，不能推出。在轻微撒粉的表面上，将面团滚到厚度的厚度。使用粉末饼干切割器切割形状;将形状转移到准备好的平底锅。从废料重新滚动和切割形状，尽可能小的面粉。

4.烤10到12分钟，直到饼干边缘呈金黄色。让饼干在平底锅上冷却约2分钟，然后转移到金属架完全冷却。

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香蕉焦糖派

10/23/2015通过布丽姬特

我讨厌放屁派的原因是他们叫放屁派。记住，我烘焙的大部分东西会在工作中被分享，在办公室厨房里留一张写着“哇塞”的便利贴会让人觉得不专业。每次我做它们的时候都会得到一些窃笑——除了那次我作弊，把它们叫做三明治饼干。

它们是自己的三明治曲奇，有一层明显的蛋糕饼干层，使它们几乎像蛋糕和糖霜，碰巧看起来像饼干。在这些蛋糕中，糖霜是最抢眼的，用自制的焦糖酱和光滑的奶油。饼干，然而，也不能忽视，香蕉是一个很好的搭配焦糖。总而言之，它们配上如此柔嫩的曲奇和美味的奶油，值得让人笑一笑。

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香蕉焦糖派（从安妮吃了他把碎片拼凑在一起玛莎·斯图尔特(饼干)和David Lebovitz的The Perfect Scoop(焦糖酱，我改了)

如果你不想做瑞士蛋白霜奶油，奶油芝士加焦糖酱也是不错的选择。如果你不想做焦糖酱，奶油芝士糖霜也是不错的选择。

焦糖酱:
½杯糖
¼杯水
1茶匙淡玉米糖浆
半杯加两大汤匙浓奶油
¼茶匙盐
半茶匙香草精

饼干:
2杯(9.6盎司)通用面粉
半茶匙泡打粉
半茶匙小苏打
½杯香蕉泥(大约2个小香蕉)
½杯酸奶油
8汤匙(1条)无盐黄油，室温
½茶匙盐
半杯(3.5盎司)砂糖
半杯(3.5盎司)淡红糖
1大蛋
半茶匙香草精

填充:
2个大的蛋白，在室温下
半杯(3.5盎司)砂糖
捏盐
11汤匙无盐黄油，常温
三杯焦糖酱
1茶匙香草提取物

1.焦糖酱的制作方法:在2夸脱的平底锅中加入糖、水和玉米糖浆。盖上锅盖，用中高火加热，直到沸腾，然后取下锅盖，慢炖至混合物呈深琥珀色，开始时偶尔旋转一下锅，随着糖变黄，要更频繁地旋转。加入会起泡的奶油，用中低火搅拌。关火，加入盐和香草精。让酱汁冷却到室温。(焦糖可以提前一周补好。)

2.饼干:把烤架调到中间位置，烤箱加热到xx度。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。在一个中等大小的碗里，混合面粉，泡打粉和小苏打。在一个小碗里，把香蕉和酸奶油搅拌在一起。

3.将黄油放入装有搅拌器的搅拌盆中(如果你使用的是手持式搅拌器，可以使用一个大的搅拌盆)。将黄油用中低速搅拌至光滑，然后加入盐和两种糖。继续用中号搅拌，直到混合物变得松软，大约2分钟，根据需要刮碗边。搅拌完成后，加入鸡蛋和香草精。将搅拌机的速度调到低，逐渐加入一半的面粉混合物，然后是所有的香蕉混合物，然后是剩余的面粉混合物。继续搅拌直到混合均匀。

4.把生面团放到一个有1 / 2英寸圆形尖端的大裱花袋里(或者一个角落有1 / 2英寸开口的拉链袋)。将1英寸的圆形面团放在准备好的烤盘上，中间留出1英寸的空隙。烘烤大约10分钟，直到变硬。将烤盘转移到冷却架上;让饼干在锅上冷却5分钟，然后直接转移到冷却架。

5.奶油的制作方法:把蛋白、糖和盐放在一个立式搅拌器的不锈钢碗里(如果用手持搅拌器的话，也可以放在一个大不锈钢碗里)。把碗放在平底锅上，平底锅里放1英寸的水，要确保碗的底部不要碰到水。不断搅拌直到混合物达到160度。

6.将搅拌器与搅拌器附件配合;用中高速搅拌蛋白混合物，直至形成硬峰，冷却至室温，约6分钟。将搅拌速度降低到中等，一次加入1汤匙黄油，每次加入黄油后再加入更多。将搅拌器速度调至中高，搅拌至奶油光滑并保持峰值(3-5分钟)。加入焦糖酱和香草;低搅拌直到混合。

7.在一半饼干的平坦侧面蔓延大约2汤匙奶油。顶部有剩下的饼干，平面下来。立即使用，或紧紧地盖上冰箱，长达2天，在服务前带到室温。

了下:饼干，甜点，水果

棕色黄油桃子酥饼

08/12/2015通过布丽姬特

我最近喜欢吃水果甜点。蓝莓、黑莓、李子。桃子是我同事送的，这总是很有趣——人们上班时给我带水果，几天后我带回来给他们，拌上黄油和糖。

我的另一位同事有一棵苹果树，这对我来说比较容易，因为苹果的保质期很长。给我的桃子已经很熟了，所以我需要一些简单的东西来烘烤，当我已经有晚餐要做，还有一大堆的假期后要洗的衣服要做。不幸的是，我刚用完了我的王牌酸面团在店里买的桃子。

幸运的是，我找到了一个简单但美味的食谱。在将黄油切成干料之前，这款酥饼还有一个额外的步骤，那就是将黄油变棕并冷冻，这并不需要很长时间，而且还为这款甜点增添了一点特别之处。桃子很小，不可能从核里取出来，所以我跳过了去皮、去核和切桃子，而是直接从种子上切大块。

它可能很容易放在一起，但味道没有反映这一点。只有几种基本成分和大量的桃子，它的味道就像最好的夏季水果一样。这正是我现在的心情。

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棕色黄油桃子酥饼改写但未改变了厨房）

构成24个2英寸的正方形

唯一让我觉得讨厌的是把碗里的硬黄油弄掉。下次我可能会在碗里铺上蜡纸，这样我就可以把黄油从纸上刮下来，放进食品加工机里。

同事给我的桃子非常小，我用了八九颗，而不是两个。我没有去皮，这在最后的菜里不是问题。

16汤匙(2根)冷的无盐黄油
一杯(7盎司)砂糖
1茶匙发酵粉
2杯杯加2汤匙（12.6盎司）通用面粉
¼茶匙肉桂
¼茶匙盐
1大蛋
2个桃子，去核，切成薄片(⅛到¼英寸厚)

1.在一个中等的不粘锅中，用中火融化黄油。继续煮黄油，偶尔旋转一下平底锅，直到牛奶固体变成褐色并下沉，黄油闻起来有点坚果味。立即从火上移开，把黄油倒进一个耐热的碗里。放入冰箱冷藏约30分钟，直至变硬。

2.将面粉、糖、发酵粉、盐和肉桂粉倒入食品加工机的碗中;搅拌，直到原料混合，几粒豆子。加入棕色的黄油，然后加工，直到最大的黄油块和豌豆一样大。加入鸡蛋;一直揉到面团变成一个易碎的球。

3.在一个9 × 13英寸的平底锅上喷洒不粘胶喷雾。将四分之三的面团压入平底锅底部。将桃子均匀地铺在面团上，然后将剩下的面团屑撒在水果上。

4.将烤盘移至烤箱，烤至饼皮微微变黄，约30分钟。在食用前，将其放入金属架上冷却至室温。

了下:饼干，甜点，水果，夏天