凤尾鱼和辣椒青豆沙拉

青豆凤尾鱼沙拉

我越来越多地在食谱中看到凤尾鱼,几乎总是声明它们beplay体育官网登录不会让食物尝起来有鱼腥味;相反,它们增加了菜肴的鲜味背景。如果使用得当,它们会使食物口感更饱满、更均衡,而不会显得突出。我几年前就开始相信这一点了,但人们似乎仍然不愿推荐使用它们,因为担心会吓跑对鱼不利的人。

青豆凤尾鱼沙拉

即使在这里,标题里有凤尾鱼,它们也不专横。曾经讨厌凤尾鱼的戴夫,对这道沙拉没有意见。我喜欢凤尾鱼,所以我喜欢这个。另外,它几乎就像一份青豆凯撒沙拉,还有什么不好吃的呢?

青豆凤尾鱼沙拉

也就是说,如果你担心鱼腥味太浓,那就用两到三条而不是六条。(你会想尝尝酱汁,以确保它足够咸。)但我希望你能尝试一下凤尾鱼,因为凤尾鱼真的很适合做一道菜。如果你愿意,这个食谱可以很好地介绍一种新的食材。

青豆凤尾鱼沙拉

凤尾鱼和辣椒青豆沙拉(改编自J. Kenji Lopez-Alt的作品,但并不是真的改编食品实验室

我把一半的蛋黄酱换成了希腊酸奶。我也懒得把青豆好好焯一下,所以我只煮了两分钟,而不是四分钟,然后沥干水分,让它们在室温下冷却。

粗盐
2¼磅修剪过的青豆
½杯蛋黄酱
整条凤尾鱼,切成糊状
2盎司(约1杯)磨碎的帕尔马干酪
2汤匙柠檬汁
2茶匙伍斯特郡酱
现磨黑胡椒
½杯切辣椒,排水
2中等青葱,切成细
四分之一杯烤松子

1.在一个大锅里,加入4夸脱水和1汤匙盐,煮沸。加入青豆,煮大约4分钟,直到它们变成鲜绿色,大部分是软的,中间有一点脆。将青豆沥干,放入一碗冰水中。冷却约5分钟,直到冷却,然后用纸巾或洗碗布擦干。

2.在一个小碗里,混合蛋黄酱,帕尔马干酪,柠檬汁,伍斯特沙司,和大量磨碎的黑胡椒。在青豆上裹上调味料。加入意大利香肠和青葱,搅拌均匀。上面放松子;服务。

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peach-riesling桑格利亚汽酒

桑格利亚汽酒5

这个配方很美味,容易,光,夏季,并与各种食物进一步。随着这个恭维的列表,你可能会告诉它是我最喜欢的夏季饮料之一,特别是当我在供奉人群时。我喜欢它甚至超过传统的红葡萄酒桑格里亚。

桃桑格里亚1.

我喜欢水蜜桃片、水蜜桃利口酒和蔓越莓水蜜桃汁之间的那种蜜桃味。树莓大多是用来装饰的,但它们确实很漂亮。另外,如果你能在不压碎的情况下把它们从浸泡的液体中捞出来,这些醉醺醺的浆果是一种不错的享受。

桃子桑格利亚汽酒

除了切一些水果,你只需要在罐子里混合一些东西,等一天,然后你就有足够的饮料给一群人喝了。然而,我做了一个六个人的食谱,搭配下午奶酪和饼干,我们都同意我们想要更多。幸运的是,再做一批也没有问题。

桃桑格里亚4.

Peach-Riesling桑格利亚汽酒(略改编自Bon Appetit viaepicurious

最初的配方中还包括香草豆的种子,但饮料中漂浮的黑色斑点看起来让人食欲不振,并没有增加明显的味道。我把香草完全去掉了,但一茶匙的萃取液也不错。我还把橘子和柠檬片切得更薄一些,我觉得放在透明的杯子里更好看。

一瓶(750毫升)雷司令干
一杯半白蔓越莓蜜桃饮料
半杯桃子杜松子酒
3汤匙新鲜柠檬汁
2汤匙糖
两片半英寸厚的柠檬片
2片半英寸厚的橘子片
2桃子,切成楔子
10新鲜树莓

在一个大罐里混合所有的成分。盖上盖子,冷藏过夜。加冰块饮用。

桃桑格里亚3.

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雪茄火鸡肉丸与柠檬米饭

柠檬火鸡肉丸

也许我们已经找到窍门了的事情.我仍然非常依赖冰箱里的食物,但我可以指望每周有几个晚上可以做饭。上个周末,我甚至大马哈鱼饼一晚的晚餐是烤芦笋配葱柠檬醋汁和饼干。我提前准备好了一切,当我们把宝宝放下睡觉的时候,我把所有的东西都做好了,把它放在盘子里,倒了酒——然后宝宝醒了。我还学会了另一种方法一边喂孩子一边喂自己。

柠檬火鸡肉丸

当她只三个星期的时间时,我做了这一点,当我们绝对没有挂东西。但我下午通过制作肉丸(双批次,额外冻结)来领先于游戏。当婴儿在那天晚上睡觉时,这是难以满足的那种菜很容易。

柠檬火鸡肉丸

然后她在做饭的时候醒了,我喂她,因为我不擅长在喂孩子的时候喂自己,所以我吃了不温不火的肉丸子和米饭。幸运的是,这顿饭在室温下尝起来还不错——柠檬味清淡,但足够在婴儿喂养的一晚吃下去。然而,当我几周后又做了一次,并且可以热着吃的时候,感觉更棒了。

柠檬火鸡肉丸

煎火鸡肉丸配柠檬米饭改编自《库克的国家》艾莉说Opa

是4

半杯panko面包屑
1大蛋
6 .青葱,白色和绿色部分分开,分开
四分之一杯新鲜切碎的欧芹,分开
半茶匙干牛至
盐和胡椒
一汤匙磨碎的柠檬皮,分开
1磅绞火鸡
2汤匙橄榄油
1杯白米
三瓣蒜,剁碎
2 / 4杯鸡汤
2汤匙柠檬汁
½杯(1盎司)磨碎的帕尔马干酪
供食用的柠檬角

1.在一个大碗里,把煎饼和鸡蛋混合在一起。放在一边,偶尔搅拌一下,直到面包变湿,大约需要15分钟。加入2汤匙青葱,3汤匙欧芹,牛至,1茶匙盐,半茶匙胡椒,1茶匙半柠檬皮;搅拌相结合。添加火鸡;彻底混合。将混合物做成直径约1英寸的球;你应该吃大约24个肉丸。

2.在一个12英寸的不粘锅里,用中高火加热油,直到平底锅倾斜时,油像水一样流动。把肉丸放在锅里,中间留出空隙。在不搅拌的情况下煮大约2分钟,直到底部变成棕色。将另一面翻转成棕色。把煎好的肉丸放到盘子里。

3.留在煎锅中剩余的脂肪,加入米饭。煮,不断搅拌,直到晶粒在边缘上半透明,1-2分钟。加入大蒜和葱的白人并烹饪,不断搅拌,直至芳香,约30秒。加入鸡汤,柠檬汁和1½茶匙柠檬皮;搅拌结合,然后在米饭中安排肉丸。带来煨,然后将热量降低到低,盖子,煮饭,直到米饭嫩,肉丸煮熟,大约20分钟。从热量中取出并设置覆盖,额外5分钟。揭开和顶部与帕尔马干酪,剩余的葱蔬菜,剩下的欧芹;提供额外的柠檬楔子。

柠檬火鸡肉丸

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕2

我在什么地方读到过一句假正经的话:“怀孕期间吃两个人的东西并不意味着吃两倍的东西,而是意味着两倍的健康。”我很早就决定,我的日常饮食非常健康,所以我额外的卡路里可以来自奶酪串、麦片和多吃几份甜点。因此,我开始偶尔做些甜点,只给我和戴夫在家吃,除非是我们的生日,否则这几乎不会发生。

柠檬芝士蛋糕1

当然,当你长出一个新的小个子时,更多的甜点也不是坏事,我是,但戴夫不是。所以有时候甜点是为我准备的。我并没有瞒着戴夫,只是我从来没给过他。我只做了一个迷你版本,实在是太好了,不能分享。他从未表现出任何兴趣,这使我松了一口气。我确实先做了一个大版本,以便在工作中分享,但当我不能从我留给自己的两个切片中得到满足时,我需要一个小的保存在家里。嘿,我正在长成一个小矮人,我应该有自己的小奶酪蛋糕,对吧?

柠檬芝士蛋糕4

bepaly中文版
柠檬芝士蛋糕(略有改编自库克的说明

我做了一些改动。首先,如果你在做面包皮之前在食品加工机中放入柠檬糖,你不需要在两次使用之间清洗加工机碗;在饼皮上放一点柠檬是可以的,但芝士蛋糕里放一点饼干屑就不行。第二,我第一次不小心烤过头了,但我觉得口感很好。同一周,我哥哥把它烤到了最初食谱中推荐的温度,发现它做得不够成熟,不符合他的口味。因此,我把芝士蛋糕的目标温度从150度提高到155度。第三,我和哥哥都同意,我们更喜欢在双层锅里做凝乳,而不是直接在平底锅里。对我们俩来说,当按照原来的食谱在平底锅里做的时候,凝乳就凝结了。过滤后的块平滑,但我觉得使用双锅炉更舒服,这不是更多的工作,所以我已经适应了双锅炉的配方。

馅料:
1 / 4杯(8¾盎司)砂糖
一汤匙磨碎的柠檬皮
1 / 4杯柠檬汁
1½磅(3包8盎司)奶油芝士,常温
4个大鸡蛋,室温
2茶匙香草精
¼茶匙餐盐
½杯重奶油

cookie-crumb crust:
5盎司动物饼干
3汤匙砂糖
⅛茶匙食盐
4汤匙无盐黄油,融化了

柠檬酱:
三分之一杯柠檬汁
2大鸡蛋
1个大蛋黄
半杯(3½盎司)砂糖
2汤匙无盐黄油,切成1 / 2英寸的方块,冷藏
1汤匙浓奶油
1 / 4茶匙香草精
捏食盐

1.制作柠檬糖:加工¼杯(1.75盎司)糖和食品加工机中的柠檬味,直至糖是黄色的,Zest被打破,约15秒,如有必要,刮下碗。将柠檬糖转移到一个小碗;搅拌剩余的1杯(7盎司)糖。请勿清洗食品加工机。

2.烤酥皮:把烤架调到中下位置,把烤箱加热到325度。在食品加工机中,将饼干加工成细粒,甚至是碎屑,大约30秒(你应该有大约1杯)。加入糖和盐;脉冲2或3次合并。将融化的黄油缓慢、稳定地加入,同时脉动;脉冲直到混合物被均匀地润湿,类似湿沙,约10个1秒脉冲。将混合物转移到一个9英寸的烤盘上;用烤模或干量杯的底部,将面包屑均匀地压在锅底,尽可能保持锅底边缘的干净。烘烤15至18分钟,直至香气四溢,呈金黄色。 Cool on a wire rack to room temperature, about 30 minutes. When cool, wrap the outside of the pan with two 18-inch square pieces of foil; set the springform pan in a larger baking pan.

3.做馅料:在一个装有搅拌器的台子里(如果用手动搅拌器的话,可以用一个大碗),把奶油芝士打到较低的位置,让它稍微变软,大约5秒钟。随着机器运转,缓慢稳定地加入柠檬糖;将搅拌速度提高到中等,继续搅拌,直到混合物变成奶油状和光滑,大约3分钟,如果需要的话,用橡胶刮刀刮下碗。将速度减至中低,一次加入一个鸡蛋;搅拌30秒左右,直到完全融合,每次加入后都要刮干净碗边和底部。加入柠檬汁、香草和盐,搅拌至完全融合,大约5秒;加入浓奶油,搅拌至完全融合,约5秒。最后刮一下面糊,用橡皮刮刀搅拌,倒入准备好的烤盘;在较大的烤盘中倒入足够多的热水,使其达到烤盘一半的高度。

4.烘烤至蛋糕中心轻微晃动,边缘开始膨胀,表面不再有光泽,插入蛋糕中心的即时读数温度计显示温度为155华氏度,大约需要60到70分钟。关掉烤箱,用锅托或木勺柄撑开烤箱门;让蛋糕在烤箱的水浴中冷却1小时。将不带箔片的成形盘转移到线架上;用小削皮刀在烤盘内侧边缘切松蛋糕;将蛋糕冷却至室温,约1小时。

5.制作柠檬凝乳:将一个金属或玻璃碗放在平底锅上,平底锅里放1英寸的沸腾水(不要让碗底接触到水)。将柠檬汁倒入碗中加热,直到柠檬汁热但不要沸腾。在另一个碗里搅拌鸡蛋和蛋黄;慢慢地加入糖。不断搅拌,慢慢把热柠檬汁倒入鸡蛋,然后返回混合物在平底锅碗组和厨师,搅拌用橡胶抹刀,往往起初不断当混合物开始变厚,直到混合物寄存器170度在一个即时可见的温度计和厚度足以坚持一个勺子,大约5分钟。立即将碗从平底锅中取出,加入冷黄油搅拌,直到融合;搅拌奶油,香草和盐,然后将凝乳通过一个细网过滤器倒入一个小的无反应碗。直接用保鲜膜覆盖凝乳表面; refrigerate until needed.

6.最后一步:待芝士蛋糕冷却后,趁芝士蛋糕还在烤盘里的时候,将柠檬凝乳刮到芝士蛋糕上;用抹刀把凝乳均匀地抹在芝士蛋糕上。用保鲜膜盖紧,冷藏至少3小时或24小时。上菜时,把蛋糕切成楔形。

柠檬芝士蛋糕3

sven-tiki

sventiki 1

当我哥哥让我和他分享一些提基饮料的配方时,一切开始得很随意。beplay体育官网登录我给他寄了一些我最喜欢的信息的朗姆酒他似乎很开心。圣诞节来了,我想不出什么礼物,就给他买了两本提基烹饪书。在那之后的几个月里,这位学生的抖音远远超过了这位大师——而且那还是在他开始装饰之前。

sventiki 5

你在这里看到的只是陶德装饰技艺的一个拙劣例子。我的单身兄弟现在在他的院子里种了花和薄荷,这样他总有一些提基装饰物。这些照片是他在度假时拍的,当时他只能用黑樱桃、菠萝叶、酸橙角、雨伞和柑橘卷凑合着吃。可惜他没带行李Moai Ice / Jello模具.相比之下,我的装饰物就远了不有趣的更多的克制

sventiki 6

度假时我们的提基原料有限,但这次我们带了足够的石榴汁和上好的朗姆酒。我喜欢它,因为它仍然是轻和果味,深色朗姆酒使它更有趣。俱乐部苏打水的气泡让人耳目一新,充满乐趣。也许不像有创意的装饰物那么有趣,但这一切都是一杯好酒的组成部分。

sventiki 3

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Sven-Tiki(略有改编自杰夫·贝瑞的小说Beachbum贝瑞混音

使1杯

推荐朗姆酒:Shellback或Flor de Cana为浅色或银色朗姆酒;阿普尔顿庄园稀有混合12年或老强盗黑标签黑朗姆酒。

1盎司酸橙汁
1盎司橙汁
1盎司无糖菠萝汁
1盎司石榴
1盎司黑朗姆酒
2盎司淡朗姆酒
½盎司苏打水

将除苏打水外的所有原料放入鸡尾酒调酒器。加入1杯半碎冰;盖上盖子,摇一摇,直到摇酒器结霜。倒入玻璃杯中。上面加苏打水。

sventiki 4

披萨用西葫芦,山羊奶酪和柠檬

西葫芦山羊奶酪披萨

感谢上帝赐予我的西葫芦。除了一些黄瓜甲虫和蛞蝓,它生长得相当好。这与我的大多数其他植物形成了鲜明的对比。西红柿、辣椒和黄瓜都快撑不住了,当然我也不知道它们出了什么问题。看着巨大的绿色西葫芦,每隔几天就切下一个,这让我感觉好多了。

西葫芦山羊奶酪披萨

到目前为止,几乎所有的夏天都在进行中玉米卷饼配山羊奶酪和黑豆但我留了一个,用来吃清淡的夏日披萨。西葫芦被切成丝,加了盐,这样就不会浸湿披萨。如果你幸运的话,它在烤箱里也会变成棕色。

西葫芦山羊奶酪披萨

我不完全认同原始配方中所要求的柠檬片;即使被切得像纸一样薄,它们仍能让人咬出几口令人震惊的柠檬味。不过我确实喜欢那种酸味,所以我觉得在刚烤好的披萨上挤点柠檬汁会是不错的替代品。我下次一定要试试;因为我的花园显然不会有收成了Gazpacho我就多做些西葫芦披萨

西葫芦山羊奶酪披萨

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西葫芦披萨,山羊奶酪,柠檬披萨(改编自食品实验室

做一个10英寸的披萨

我用A.烘焙钢,而不是烘焙石。我发现它的外皮更轻,底子更脆。但是,如果你把烤盘纸放在烤炉下面的铁板上烤五分钟,它就会被烤焦,变成黑色的脆片。在烤盘下烤一分钟后,我用抹刀把披萨边缘提起,用钳子把羊皮纸拉出来。

四分之三磅的披萨面团(三分之一这道菜
1个小南瓜
一瓣蒜,剁碎
½茶匙盐
2茶匙橄榄油
4盎司新鲜马苏里拉奶酪,切成1英寸的方块
2盎司山羊奶酪,粉碎了
2茶匙柠檬汁
2根葱,切成薄片

1.将一块披萨石放在烤箱下方5英寸的架子上,将烤箱调至最高温度加热至少45分钟。把面团揉成球状;盖上盖子,放置30分钟,让面筋放松。

2.把西葫芦切成⅛英寸厚的圆片,然后把每个圆片切成⅛英寸厚的小片。在一个小碗里,混合西葫芦,大蒜和盐;放置30分钟。

3.把西葫芦沥干,然后放到厨房毛巾上;尽量把它挤干。把西葫芦放回空碗里,加入油,搅拌均匀。

4.轻轻地把面团压平,然后拿起来,把它拉伸到大约10英寸,尽量让它保持圆形。卷起手指,让面团挂在指关节上,移动和旋转面团,使其均匀拉伸。如果它撕破了,就把它拼凑起来。如果面团拉伸不均匀,把它放下,轻轻拉紧厚实的地方。

5.将披萨的皮(或烤盘的背面)铺上一层羊皮纸,将圆形的面团放到皮上,将其重新排列成圆形。上面放马苏里拉奶酪,然后放西葫芦和山羊奶酪。用烤盘纸将披萨转移到热的披萨石上。

6.立即关掉烤箱,打开烤炉(如果你的烤箱有调高温度的话)。烘烤披萨约5分钟,直到底部的外壳变成褐色斑点。将披萨放到冷却架上,在上面均匀地淋上柠檬汁,然后均匀地将葱撒在披萨上。冷却5分钟后,切片并食用。

美态

美态6

这样你就有了一批浓郁的芳香杏仁糖浆,但是你要用它来做什么?该喝一杯迈泰了。我以前以为迈泰是水果味十足的饮料。比如代基里酒,也许在某些情况下是对的,但真正的迈泰酒,比如真正的代替代,相对简单。原来的Mai Tai仅包含石灰汁,糖,锻造,橙色利口酒和两种类型的朗姆酒。

美态1

有那么多酒精,它是一种烈性饮料,我发现我对迈泰酒的酒精质量特别挑剔。我已经告诉过你我最喜欢的淡(或银色)朗姆酒,老水手幸运的是,相对容易找到。在迈泰酒中使用的琥珀色朗姆酒和深色朗姆酒不是很容易买到,但如果你有一家最喜欢的酒类商店,你应该能找到你需要的。

美态2

严格来说,迈泰鸡尾酒需要来自马提尼克岛的琥珀朗姆酒。克莱门特金牌是最普遍的,但即使是这样也很难找到。戴夫和我通常只喝牙买加琥珀朗姆酒;阿普尔顿地产签名混合(最近更名为阿普尔顿地产V/X)是我们的最爱,因为它真的很好,随时可用。我哥哥喜欢丹宁镇的商品储备,尽管我从未在我住的地方看到过这种商品出售。

美态4

市面上有很多黑朗姆酒,但质量各不相同。我最喜欢的是Appleton Estate罕见混合12岁(刚从阿普尔顿地产12岁额外版改名),但我最喜欢的酒类商店不卖它。买不到黑阿普尔顿酒的时候我们就用老土匪黑牌,黑阿普尔顿酒不是牙买加的,但要喝黑朗姆酒,乞丐是不能挑挑拣拣的。最常见的牙买加黑朗姆酒是迈尔朗姆酒,我已经好几年没喝过了。我记得很严厉,但必要时应该管用。

美态5

您可能有不同的选择,它们值得一试。尝试新的朗姆酒是提基的乐趣之一,尽管我知道不是每个人都想要一个像我们这样装满朗姆酒的酒柜。幸运的是,迈泰酒是一种非常愉快的测试新朗姆酒的方式。

美态9

bepaly中文版
美态(重写朗姆酒Dood

使1杯

如果你能找到的话,我们最喜欢的橙子甜酒是Clemont克里奥尔语Shrubb.它是以朗姆酒为基础,而不是像大多数其他橙子利口酒那样以白兰地为基础。

戴夫更喜欢不加糖浆的,但在我看来,那太不平衡了。理想的甜味水平取决于个人喜好,但这是一个很好的起点。我们使用的糖浆是等量的糖和水,加热直到糖溶解。

四分之三盎司(1.5汤匙)酸橙汁
½盎司(1汤匙)杏仁糖浆
¼盎司(1.5茶匙半)简单糖浆
1盎司(2汤匙)马提尼克酒或牙买加琥珀朗姆酒
1盎司(2汤匙)牙买加(或其他)黑朗姆酒
½盎司(1汤匙)三秒,如君度
薄荷小枝(可选)

把所有原料放入鸡尾酒调酒器。加入1杯半碎冰;盖上盖子,摇一摇,直到摇酒器结霜。倒入玻璃杯中。如果喜欢的话,可以用薄荷枝装饰(或者柠檬角、黑樱桃、菠萝叶和鸡尾酒伞,就像我哥哥在这里做的那样)。

美态7

薰衣草杏仁桃挞

薰衣草杏仁桃挞我不应该抱怨太多同时发生的好事,但有些时候,这一切似乎都有点难以承受。在一个月内,她有两次重要的国际假期、工作旅行、为侄子的生日烘焙,还有另一个分层婴儿送礼会蛋糕要送。我可能不需要像往常一样每周为同事烤一次东西,但我认为如果我提前计划,我可以处理好。薰衣草杏仁桃挞

所以我准备了这个馅饼面团,把它放在冰箱里,等着大黄出现在店里,然后我就可以把简单的馅料混在一起,做成一道快速的甜点。不幸的是,我今年没见过大黄。在我放弃之前,这是一个桃子的季节和一个假期。

薰衣草杏仁桃挞到那时,生活还没有放慢脚步,所以幸运的是我已经准备好了一些东西。把生面团压到馅饼盘里做简单的桃子酱很容易。除了馅饼面团和桃子,我以为馅饼可能很普通,但我喜欢带薰衣草花的桃子。作为奖励,带一份相当精致的甜点去上班,假装我的生活毫不费力,其实我几乎赶不上进度,这很有趣。薰衣草杏仁桃挞

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薰衣草杏仁桃挞(改编自甜点吃早餐;改编自《库克画报》的果酱配方)

是8

我一开始用的是杏仁粉而不是杏仁。

我把留下来的面团切成片,铺在果酱上,这很简单,但我觉得这样做不太好看。

¾杯(5.25盎司)糖
1个柠檬皮
¾杯(3.75盎司)杏仁
1杯(4.8盎司)通用面粉
½汤匙干薰衣草花蕾
¼茶匙餐盐
¼茶匙地面豆蔻
11汤匙冷的无盐黄油,切成1 / 2英寸的方块
1个大蛋黄
1 / 4茶匙杏仁精
一杯蜜桃酱,食谱如下
糖粉

1.在食品加工机的碗里加入糖和柠檬皮;大约10秒钟,直到芳香。加入杏仁、面粉、薰衣草、盐和小豆蔻;直到原料混合,杏仁被磨碎。加入黄油并加工,直到最大的黄油块和豌豆一样大。加入蛋黄和杏仁精;一直揉到面团变成一个易碎的球。

2.将四分之三的面团压成9英寸圆形或14×4英寸矩形刀片锅。冻结衬里锅至少30分钟。覆盖剩余的面团并存放在冰箱里。(锅中的面团和保留面团都可以存放在冰箱中,紧紧覆盖,最长为一个月。)

3.把烤架调到中间位置,把烤箱加热到350度。把冷却的果酱涂在锅里的面团上。把剩下的面团分成1 / 2到1英寸的小块,撒在果酱上。转到烤箱烤40-45分钟,直到饼皮变成棕色,馅料开始冒泡。如果挞变黄太快,30分钟后用锡箔盖上。转移到线架和冷却到室温。上桌时撒上糖粉,或盖上盖子,保存24小时后再上桌。

简单的桃子果酱(改编自《库克画报》)

大约一杯

这种果酱不能装入罐头。可能比一杯多一点;我都用在果馅饼上了。

8盎司桃子,去核,切片,去皮
½杯加2汤匙(4.4盎司)砂糖
一汤匙柠檬汁

在一个中等大小的平底锅中加入桃子、糖和柠檬汁;用中高火慢炖,偶尔搅拌一下。把火调到中低火慢炖,偶尔搅拌一下,直到变稠,变成糖浆状,大约10到15分钟。冷却至室温后再用于挞内。

薰衣草杏仁桃挞

汤加穿孔

汤加打5

我们对朗姆酒的实验是通过比较不同程度的差异而取得进展的水果注入朗姆酒(草莓和覆盆子效果最好;苹果根本不起作用),几乎每周都尝试一种新的提基饮料。去年,我们喝了三十多种提基酒!

汤加拳3.

在星期天的晚上,在家务完成后,锻炼完成,本周的食物准备好,我们用几个鸡尾酒奖励自己。有时我们啜饮的时候我们坐在后院外;有时我坐在我的电脑里面并计划下一个假期。(我们要去冰岛,这是一个关于一个untiki-y的东西。)这是我最喜欢的一周中的一天之一,即使我知道第二天我们必须回去工作。

汤加拳4.

在我们尝试过的所有方法中,这个是戴夫和我最喜欢的。它很清爽,不太酸,不太甜,不太浓,也不太淡。另外,它不需要任何特别稀有的食材。它也不需要提基杯,但如果你有提基杯,它们会让一周的最佳时光变得更好。

汤加穿孔7

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汤加穿孔(改编自斯蒂芬·西格尔曼和马伦·卡鲁索的Trader Vic的Tiki派对

使1杯

我推荐Shellback、Flor de Caña或Appleton白朗姆酒。

从技术上讲,triple sec和orange curaçao是不同的,不能互换(Grand Marnier是curaçoa;Cointreau是三秒的),但用三秒而不是curaçao不会毁了这款饮料。我们使用克莱门特克里奥尔语Shrubb它既不是triple SEC,也不是curaçao。

在配料表上找找石榴;否则你买的只是高果糖玉米糖浆、柠檬酸和食用色素的组合。

2盎司银朗姆酒
1½盎司橙汁
四分之三盎司柠檬汁
½盎司柑橘柑
¼盎司酸橙汁
¼盎司石榴
1杯冰

在搅拌机里把液体混合起来。加入冰块,如果冰块大约有½英寸,就把冰块冲到最大的一块。倒入杯中,尽情享受吧。

汤加打6

蓝莓柠檬枣条

4 .蕾哈娜

戴夫和我去年对徒步旅行进行了认真的讨论。他喜欢;我很好。我喜欢涉及在漂亮的地方放松运动(通常是矛盾)的部分,但不是需要几个小时驾驶的部分。戴夫不喜欢驾驶,但对于他来说,这是值得徒步旅行。所以我们已经损害,并使更多的努力获得了含有迈尔斯;戴夫的目标是今年是100英里。

蓝莓拉拉棒

我们去得越频繁,就越会形成一种习惯。在家煮咖啡;在路上停下来吃早餐墨西哥卷饼;杏仁、巧克力棒和装满水的骆驼饼当零食;如果徒步旅行的时间够长,午餐可以吃谷物或意大利面沙拉。拥有一系列美味的食物绝对能帮助我获得动力。

蓝莓劳拉棒

当然,早餐玉米卷是我一天中最喜欢的食物,但这些棒也很美味。当你爬到半山腰的时候,玉米煎饼已经吃完了,午餐还有很长的路要走,你的脚可以休息一下了。它们很容易做,而且可以在冰箱里紧紧地裹上一段时间。我需要随时准备存货;越容易走出大门,我们就越有可能走进去。

3 .蕾哈娜

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蓝莓柠檬枣条(稍微改编自使用真实的黄油

使8条

我应该提一下,我从来没有吃过真正的拉拉棒,蓝莓或其他东西。

我发现这些也很适合坐飞机。

两杯无盐腰果
一杯蓝莓干
一杯枣,去核
磨碎的柠檬皮
⅛茶匙盐
半香草豆的种子

将腰果转移到食品加工机的碗中;脉冲直到粗磨。加入蓝莓、枣、柠檬皮、盐和香草籽;处理,直到混合物形成大的粘性块。在一个8 * 8英寸的烤盘上铺一层羊皮纸或蜡纸,纸沿四周向上几英寸。把混合物紧紧地压在有衬里的锅里。盖上盖子,冷藏至少30分钟(或几天)。用烤盘纸的末端把烤条从锅里拿出来。切成8条;单独包装。 Can be stored in the refrigerator for several months.