焦糖葱烧鸡

葱鸡4

我一直喜欢星期六的晚餐是特别的——比我们平常工作日晚上的一碗素食晚餐更以肉类为主,也更复杂。周六,我通常会先选酒,然后再决定搭配什么。然而,我花了几个小时的日子准备七道小菜绝对是搁置

葱鸡1

现在,我试着选择几乎可以完全提前准备好的菜肴,希望戴夫和我可以同时吃,而不会听到宝宝疲惫的哭闹。这道菜的效果非常好,因为我在下午准备好了烤鸡,然后当宝宝从晚上的小睡中醒来时,我把它放在烤箱里烤,同时喂她。

葱鸡2

“提前准备”只花了不到十分钟的时间,这也很有帮助。这样小小的努力就做出了一道味道浓郁的菜。这绝对值得我们在周六晚上享用一顿特别的晚餐——而且酒也很不错。

葱鸡5

焦糖葱烧鸡(摘自Susan Herrmann Loomis 's法国农舍食谱通过艾莉说Opa

3汤匙橄榄油
3汤匙红酒醋
一汤匙酱油
4根葱,去皮切片
½茶匙盐
1 / 4茶匙黑胡椒
鸡胸肉带骨,带皮
切碎的欧芹作装饰

1.将烤箱加热至425度。在一个足够大的烤盘中,将鸡肉放在一层中,结合油,醋,酱油,青葱,盐和胡椒。加入鸡肉,然后用葱混合物转向外套。安排鸡肉皮。

2.转到烤箱烤20分钟。把鸡块翻过来,再裹上一层葱料。继续烤,直到青葱变成焦糖,将即时读数温度计插入鸡胸肉最厚的部分,读数为165度,大约还要烤20分钟。从烤箱中取出,静置约5分钟。上桌前撒上欧芹。

葱鸡3

保存

新鲜鹌鹑意面

鹌鹑面食7

我从没在我住的地方见过卖梅耶柠檬的。我家附近的商店过去冬天有血橙,春天有大黄,但今年这两样都没了。张紫菜吗?我已经开始在网上订购了,还有金色糖浆,薄荷提取物,一大盒糖末,意式浓缩咖啡粉,00意大利面粉,草药茶,松叶红茶和绿茶,百香果浓缩液,还有我最喜欢的品牌酱油。住在小城镇有它的缺点。

鹌鹑面3

但我似乎有稳定的野味供应。我买过几次鹌鹑,这是我最喜欢的食用方式(这并不是说鸡腿或鸡腿在这道菜里就不好吃)。我对鹌鹑的了解是,它们太小了,很难找到肉。作为一个不喜欢在吃的时候乱弄食物的人,a沙拉上放了一整只鹌鹑令人沮丧(尽管很漂亮)。

鹌鹑面4

除了鹌鹑之外,这面食的菜肴,除了鹌鹑外,还烹饪它的精华。那里的酱汁是集中的鹌鹑股。它非常咸。它涂在薄层中的意大利面,含有碎肉的碎肉分散。你可以用少年微小的鼓槌装饰菜。而且,令人惊讶的是,这是一道菜,我真的可以找到我的小镇的所有成分。

鹌鹑面食8

bepaly中文版
新鲜鹌鹑意面(改编自Marcella Hazen的玛塞拉Cucina通过epicurious

是4

整只鹌鹑,洗净晾干
盐和胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
1葱切碎
半棵芹菜,剁碎
½个中等大小的胡萝卜,切碎
新鲜鼠尾草叶1片,切碎
6迷迭香叶子(从1个小树枝上移除),切碎非常好
半杯干白葡萄酒
1个罗马番茄,切成小块
1磅新鲜的意大利宽面条
半杯(1盎司)新鲜磨碎的帕尔马干酪,还有更多的备用

1.用盐和胡椒给鹌鹑调味。用中高火加热一个大的不粘锅。加入油和鹌鹑,不动煮3-4分钟,直到完全变成褐色。翻转鹌鹑;继续烹饪,直到鹌鹑的四周都变成褐色,如果需要的话,可以把鹌鹑靠在平底锅的两边。把棕色鹌鹑放到盘子里。

2.把火调到中火,加入蔬菜和香草;煮1-2分钟,不断搅拌,直到它们散发出香味,微微变黄。加入葡萄酒,用抹刀刮掉锅底的棕色部分。把火调到中低,把鹌鹑放回锅里,盖上盖子。煮20分钟,偶尔翻动一下。加入番茄,盖上盖子,再煮20-25分钟,必要时加水防止锅干,直到肉能很容易地从骨头上去掉。

3.把鹌鹑从锅中取出,把肉切成丝,去掉骨头。如果喜欢,可以把鸡腿和鸡腿上的肉一起保留下来作装饰。

4.同时,将一大锅盐水煮沸。烹饪意大利面至软,2-4分钟或根据包装说明。沥干,留半杯煮意面的水。

5.将鹌鹑肉丝、意大利面、四分之一杯意大利面烹饪水和帕尔马干酪倒入锅中,加入酱汁。搅拌均匀,如果需要的话,加入更多的面食水,使酱汁放松。立即上桌,再淋上帕尔马干酪和预留的鸡腿。

鹌鹑面食6

绿色智利鸡肉炸玉米饼

鸡肉炸玉米饼3

好吧,我所有的墨西哥玉米卷食谱几乎都是一样beplay体育官网登录的,我想要鳄梨、咸奶酪、新鲜酸橙汁、香菜,也许还有一些腌洋葱,都混在新鲜的玉米卷里玉米薄饼.即使只有这些配菜,没有肉,我可能也会非常开心。但是,我被宠坏了barbacoa.现在玉米饼的标准提高了。

鸡肉炸玉米饼1

我第一次尝试的鸡肉玉米饼都没有达到标准。我认为烧烤听起来很有希望,但后来,鸡肉尝起来就像鸡肉,没有什么更有趣的东西了。另外,鸡肉在烤架上很容易变干。

鸡肉炸玉米饼2

这个食谱解决了干而无味的鸡腿问题,方法是直接在由起泡的番茄、洋葱和青椒制成的酱汁中炖鸡腿。鸡肉变得又嫩又多汁,尝起来就像做墨西哥卷饼用的鸡肉,当炖汁变成酱汁时,比赛就更精彩了。我觉得我应该说一下这种馅料是如何如此美味以至于我不需要所有那些美味的配料,但没有一种馅料好到足以让我放弃玉米薄饼里的一片鳄梨。不过,这是仅次于barbacoa的最佳选择。

鸡肉炸玉米饼4

bepaly中文版
绿辣椒鸡肉卷饼(几乎直接来自Kenji Alt-Lopez严重吃

4至6人用餐

2个绿辣椒,最好是哈奇或阿纳海姆辣椒
两片中等大小的番茄,去壳,对半切开
1个黄色小洋葱,去皮,切成两半
3瓣大蒜,未去皮
两汤匙植物油,分开
一杯新鲜芫荽叶,大致切碎,分开
粗盐和现磨的黑胡椒
4酸橙
2磅鸡腿(带骨带皮)
1个白色小洋葱,切碎
16至24度玉米晒干
1批腌红洋葱
半杯磨碎的意大利干酪或杰克奶酪
1个鳄梨,切片

1.将肉鸡预热到高,并将肉鸡架调整到加热元件下方5至6英寸。将辣椒、番茄、黄洋葱和大蒜放入一个中碗中,加入一汤匙橄榄油。将蔬菜放在有锡纸镶边的烤盘上,烤至蔬菜完全变软,四周都烤焦,偶尔翻面,总共约20分钟。当辣椒冷却到可以处理的时候,去皮,去掉茎和种子。将蔬菜放入食品加工机或搅拌机,加入一半香菜和半茶匙盐;高速加工直至光滑。加入大约2个酸橙中的2汤匙酸橙汁,用盐调味,放在一边。

2.虽然蔬菜烤,请在荷兰烤箱中加热剩余的油,直至闪烁。将鸡块皮肤贴在一起并烹饪,而不移动,直到褐变,大约6分钟。翻转和棕色第二侧,约3分钟更长。转移到盘子里。倒掉多余的脂肪并用1杯水涂上荷兰烤箱,从锅底刮下褐色的比特。

3.将蔬菜泥放入荷兰烤箱,与去釉水搅拌均匀。把鸡块放进酱汁里。烧开,小火慢炖,盖上盖子,煮大约30分钟,直到鸡肉完全变软。把鸡肉从酱汁中取出,放在盘子里冷却。

4.当鸡肉冷却到可以处理的时候,去掉鸡皮和骨头,把肉切成一口大小的块。把肉放回酱汁里,用小火慢炖。煮至汤汁浓稠,如果喜欢的话可以加盐和胡椒调味。

5.将白洋葱和剩余的香菜放入碗中。鸡肉配热乎乎的玉米饼、洋葱和香菜混合物、腌洋葱、奶酪和鳄梨。

鸡肉炸玉米饼5

蕃茄汤配鸡肉丸和意大利面

番茄汤肉丸

我一直忠于第一道自制番茄汤我做过的最好的食谱。那是十年前的事了,当时我刚开始尝试烹饪。从那以后,我看到了很多西红柿汤的食谱,但我从未觉得有任何诱惑beplay体育官网登录去流浪。我最喜欢的食谱是熟悉的,而且我一直知道,我对任何其他食谱都会感到失望。

番茄汤圆

显然,在番茄汤里加肉丸是另一种做法,所以我愿意尝试一下,尽管这两种做法的相似之处多于不同点。beplay体育官网登录我以前最喜欢的口味是青葱,在黄油和番茄酱中煮,直到混合物变黑并变成焦糖。将罐装番茄烤至干且微微发黄,然后与罐装果汁和鸡汤一起搅拌成香味。

西红柿汤肉丸

用橄榄油代替黄油,用洋葱、胡萝卜和芹菜混合而成的青葱,少煮一点,不加番茄酱,加入西红柿,不烤,你就得到了这道新汤。味道更淡了,但我几乎同样喜欢它,可能有时会更喜欢它。

西红柿汤肉丸

肉丸,当然,是一个有趣的添加,和意大利面一起,几乎把它列入意大利面类别。我想说,它的不同之处足以与我的标准食谱相比,但我只是比较了一下。没关系,因为他们都很棒。

番茄汤肉丸

bepaly中文版
蕃茄汤配意大利面和肉丸(改编自2011年美国测试厨房照明与健康

4份

我的肉丸看起来更像鸡肉味的香蒜酱,而不是香蒜酱味的鸡肉,这可能是因为我自制的香蒜酱比商店里买的油少(因此每卷含有更多罗勒)。尽管如此,我还是稍微增加了鸡肉的分量。汤里应该多放些肉丸。

我可能增加了意大利面,让它变得不那么健康,但最初的量(4盎司)只是一个玩笑。

我通常用罐装的西红柿而不是切碎的,因为它们更容易碎。我把厨房用的剪刀插在罐头里剪开就行了。

肉丸:
8盎司黑鸡肉(或深色肉和浅色肉的混合)
3大汤匙香蒜沙司
3汤匙新鲜面包屑
⅛茶匙盐

汤:
1汤匙橄榄油
1洋葱丁
一大根胡萝卜,去皮切丁
一大块芹菜肋排,切丁

三瓣蒜,剁碎
两杯半的低钠鸡汤
一罐(28盎司)切碎的西红柿或整个西红柿
6盎司生的小面,如意大利面或字母面

1.在一个中等大小的碗里,混合鸡肉,香蒜酱,面包屑和盐。完全混合,然后形成大约40.5英寸的球。冷却,直到需要。

2.在一个3- 4夸脱的平底锅里,用中火加热油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和1 / 4茶匙盐。盖上盖子煮,偶尔搅拌10分钟,然后揭开盖子煮至混合物干燥,大约5分钟。加入大蒜,不断搅拌,直到香味,约1分钟。加入鸡汤和番茄;用中高火慢炖,然后把火调到中低火,盖上盖子,慢炖20分钟,让味道混合。尝一尝,调味,必要时加盐。

3.用浸入式搅拌器搅成浓汤,或分批放入立式搅拌器搅成浓汤,然后将汤放回锅中。中火煮沸,加入肉丸和意大利面。煮大约10分钟,经常搅拌,直到面条变软,肉丸煮透。服务。

番茄汤肉丸

Chicken Tikka Masala.

咖喱鸡

咖喱鸡理论上听起来很不错。这是我喜欢意大利食物的一切——碳水化合物、肉类和番茄酱混合在一起——但我也喜欢印度食物。只是,我第一次做的时候,相似性太大了。我感觉就像在米饭上吃意大利面酱配上奇怪的香料,而实际上应该是意大利面。

咖喱鸡

花了几年时间,我终于找到时间尝试一种新的食谱。也许是这个食谱中的柠檬汁造成了所有的不同,但这里没有意大利面混淆。马里纳拉酱通常也没有辣椒、生姜和酸奶。

咖喱鸡

关于这个食谱,有一件事看起来很奇怪,可能会让你不舒服,那就是鸡肉不是在烤架上烤熟的。把肉放到烤架上(或烤炉上)很重要,可以把肉烤成棕色,甚至烤焦,然后把它切碎,这样就可以在酱汁中完成烹饪了。这让它有时间从酱汁中吸收一些味道而不会变干。

咖喱鸡

这可能是一种不寻常的方法,但很有效,因为这是我吃过的最棒的咖喱鸡。当然,我唯一吃过的另一种咖喱鸡是意大利面,所以我的比较基础并不大。不过,我一尝就知道它好吃,这个非常好吃。

咖喱鸡

bepaly中文版
国菜咖喱鸡块(稍微改编自食品实验室

6 - 8份

3汤匙孜然粉
3匙辣椒粉
2汤匙碎香菜
2茶匙姜黄粉
1茶匙辣椒
12丁香大蒜,8次粉碎和4切碎
3汤匙切碎或磨碎的新鲜生姜,分开
两杯酸奶
四分之三杯由4到6个柠檬分汁而成的新鲜果汁

5磅带骨鸡块(鸡胸、鸡腿或混合),去皮
2汤匙黄油
1个大洋葱,切薄片
一罐(28盎司)去皮的整番茄,大致切碎
半杯粗略切碎的香菜叶和嫩茎
1杯浓奶油

1.用中火加热一个小的不粘锅。加入孜然、红辣椒、香菜、姜黄和辣椒;烘烤,不断搅拌,直到香料开始冒烟。立即从锅中取出,以免烧焦。

2.将6汤匙香料混合物、8瓣蒜瓣、2汤匙生姜、酸奶、半杯柠檬汁和1 / 4杯盐放在一个大碗里。每隔1英寸在鸡肉上划痕,浸泡在酸奶混合物中;盖上盖子,冷藏至少4小时或8小时,偶尔翻面。

3.鸡肉腌好后,在一个大的荷兰烤箱中用中高温加热黄油,直到泡沫消退。加入洋葱,4瓣蒜末,剩下的2汤匙生姜。烹饪,偶尔搅拌,直到洋葱边缘开始变成棕色,大约需要8分钟。加入剩余的香料混合物,不断搅拌,直到发出香味,大约30秒。加入番茄,刮掉锅底棕色的部分,不盖锅盖慢炖15分钟。泥,要么用浸入式搅拌器,要么用普通搅拌器分批搅拌。加入奶油和剩下的1 / 4杯柠檬汁。如果需要的话,用盐调味;备用。

4.把烤架加热到高温。烤鸡,不要动,直到烤焦,5-7分钟。把鸡肉翻个面,把另一面烤焦。把鸡肉放到砧板上,静置10分钟。鸡肉不能煮透。(鸡肉也可以烤而不是烤。)

将鸡肉切成一口尺寸;将它转移到酱汁中。将酱汁带到中等热量和烹饪,煮熟,搅拌,直到鸡肉刚刚煮熟,大约10分钟。立即用米饭或纳南服务,用剩下的香菜浇头。

咖喱鸡

咖喱鸡

咖喱鸡5

我不太在意真实性。如果食物很好,我能找到食材,我就很高兴了。另一方面,如果我能得到它,我并不反对真实性。这个食谱给我的印象是非常接近,而且味道很好,我能找到配料,所以这是所有方面的得分。

咖喱鸡2

在一个没有特色食品店的小镇,印度菜可能比中国菜更容易对付,因为中国菜似乎总是含有我找不到的配料。这个食谱是一个相当标准的配料清单——很多香料,但没什么特别的,比如鸡肉、西红柿、香菜。只用柠檬汁、盐和胡椒粉快速腌泡的做法很不寻常,但考虑到这道菜如此美味,我不会改变任何东西。

咖喱鸡3

香料经过烘烤,洋葱和大蒜被加工成糊状,然后变成褐色,然后加入番茄,鸡肉在这种混合物中炖,直到变软并充满味道。这不是一个困难或耗时的食谱,用椰子米饭和肉桂孜然烤花椰菜,我们吃了一顿美味的印度菜——这在新墨西哥州东南部的一个小镇上是不常见的。

bepaly中文版
咖喱鸡(改编自印度炖

是6

比起切丁,我更喜欢整罐的西红柿,尤其是像这样的西红柿,因为切丁的西红柿含有更多的柠檬酸,这会让它们不会平滑地分解成酱汁。

1-2个柠檬的1 / 4杯柠檬汁

半茶匙黑胡椒
2.5磅的鸡腿
2汤匙菜籽油
1个大洋葱,切碎
4瓣蒜,切碎
三汤匙去皮的新鲜生姜
2-3个塞拉诺辣椒,去籽后剁碎
一罐(14盎司)切碎的西红柿
1肉桂棒
4个完整的黑小豆蔻
1茶匙孜然籽
5丁香
3片干月桂叶
2汤匙香菜粉
1½茶匙加拉姆马沙拉粉
½茶匙姜黄
1汤匙黄油
¼杯剁碎香菜

1.在一个大碗中,混合柠檬汁,½茶匙盐和½茶匙胡椒。加入鸡肉;搅拌涂层。冷藏30分钟。

2.同时,将洋葱、生姜、大蒜和辣椒放入食品加工机的碗中;脉冲直到变成糊状。将肉桂,小豆蔻,孜然和丁香在一个小碗中碾碎。

3.在5夸脱的荷兰烤箱中,用中火加热油,直到锅倾斜时油像水一样流动。加入碎香料、月桂叶、香菜、香料和姜黄;烹饪,不断搅拌,直到它们开始冒烟。加入洋葱混合物;烹饪,偶尔搅拌,直到混合物变干,变成金黄色。加一茶匙盐和番茄。小火慢炖,偶尔搅拌一下,直到番茄分解,大约10分钟。加入鸡肉,搅拌使其沾上酱汁。将温度调低至中低; cover and cook, stirring occasionally, for 45 minutes, until the chicken is cooked and the liquid is reduced to a sauce.

4.加入黄油,搅拌至混合。封面;把火关15分钟。拌入香菜,与米饭或馕饼一起食用。

咖喱鸡4

左宗棠鸡

左宗棠鸡

我从来就不懂那种裹着酱料的油炸食品,比如左宗棠鸡和布法罗鸡翅。对我来说,油炸食品最好的部分是脆的棕色涂层。一旦你把它和酱汁混在一起,它就会失去嚼劲,还有什么意义呢?

左宗棠鸡2

所以我从一开始就知道,我做左宗棠鸡不会油炸。就清理工作而言,用平底锅煎听起来容易多了,而且似乎比把整块肉倒在油里轻一些,对吧?

左宗棠鸡

鸡肉最后确实很好吃——就像嫩鸡块一样——但我还是想知道,用碎烤鸡代替面包屑是否真的那么糟糕。鸡肉丝粗糙的质地会吸收酱汁,就像吸收面包的峭壁一样。这肯定会更容易。我认为它对最后一道菜的影响很小,毫无疑问,它值得避免热量和油炸的混乱。

左宗棠鸡

一年前:Prosecco覆盆子胶
两年前:咖啡巧克力酥饼bepaly中文版
三年前:腌凉拌卷心菜
四年前:条状拿(大胆的面包师)

bepaly中文版
左宗棠鸡(改编自美国试验厨房饲料食物和酒

是4

ATK Recipe上的一些评论者指出,酱汁缺乏一些东西,我会说它缺乏的是平衡。它非常甜蜜,并由海因占主导地位,尽管这可能主要取决于您使用的HOININ品牌。(我用了太阳运气,这是我镇上唯一一个可用的人。)

½杯海鲜
¼汤匙白醋
3汤匙酱油
3匙糖
2汤匙玉米淀粉
1½杯水
4根无骨,无皮鸡胸肉,切成1英寸块
2茶匙油
4瓣蒜,切碎
2汤匙磨碎的姜
半茶匙红辣椒片
1½杯玉米淀粉
½杯面粉
半茶匙小苏打
3蛋白
油煎
4根葱,白色和绿色部分,切碎

1.在一个中等大小的碗里,混合海鲜酱,白醋,酱油,糖,2汤匙玉米淀粉和水。将6汤匙混合物倒入盛鸡肉的碗中;搅拌混合,放入冰箱30分钟。

2.在一个中等大小的煎锅里,用中火加热油。加入大蒜、姜和红辣椒片;烹饪,不断搅拌,直到香味,大约1分钟。加入2杯海鲜酱混合物;调高至中高,慢炖。炖2分钟,然后从火上拿下来盖上盖子。

3.向碗中加入玉米淀粉,面粉和小苏打,加入剩余的海鲜酱。用叉子搅拌,直到混合物像粗面粉一样。另取一个碗,将蛋白打起泡。

4.在中高温下在大型非克罗斯煎锅中加热一英寸的油。在蛋清中蘸一半的鸡块,然后玉米淀粉混合物。转移到烫童;煮,不动,3-4分钟,直到底部是褐色的。翻转和棕色第二侧。转移到盘子里。用剩下的鸡重复。

5.用中火重新加热酱汁。加入鸡肉,搅拌均匀。配上米饭,上面放上葱花。

左宗棠鸡

肉菜饭

肉菜饭8

我总是把海鲜饭和我在研究生院里一起玩的朋友们联系在一起。我们都喜欢美食和美酒,所以每当我们聚在一起时,每个人都会带着美食和美酒来分享。我有个来自西班牙的朋友,他在几次这样的聚会上做了海鲜饭。当然,它完全是正宗的,用海鲜饭锅,放在三脚架上,在明火上烹制。烟熏红辣椒、藏红花、烤红辣椒和米饭都是他最近一次回家看望父母时直接从西班牙带回来的。坐在朋友家后院的炉火旁,喝着美酒,吃着海鲜饭,是我记忆中最鲜活的美食之一。

肉菜饭1

我知道烤架上荷兰烤箱中的烹饪肉饭不会是一样的,但我希望只是一个味道的味道,记忆。这就是为什么我坚持在格栅外面烹饪它而不是使用炉灶和烤箱的更简单的选择。也许它会从煤炭中拿起一丝烟雾,但它不仅仅是我之后的味道,就是那种感觉。

肉菜饭2

每个我都有一些。有了铸铁的荷兰式烤炉,我和戴夫过去十年来一直带着它露营,在烤架上的炭火上加热,我从户外烹饪中获得了一些乐趣。戴夫拿着一杯葡萄酒和我坐在外面,让我喋喋不休地谈论世界各地不同文化中的米饭。

肉菜饭3

食物很好,但我需要做一些海鲜饭才能达到我记忆中的标准。我犯的最大错误是没能在锅底形成一层脆皮,这是海鲜饭最好的部分之一。让米饭粘在锅底有悖于多年来的米饭烹饪训练,最后我加入了太多的液体,做出了更湿更酱的海鲜饭。我想我下次也不会加西红柿了。我看过的许多海鲜饭食谱中都有这种味道,但我并没有把它和海鲜饭联系起来。beplay体育官网登录

肉菜饭6

总的来说,这是一顿成功的饭,我做得很开心,味道也很好。但下次,我会用我学到的经验,比如不搅拌米饭,不放番茄,这样我的海鲜饭就会更好吃。然而,我怀疑它的味道永远不会像在海鲜饭锅上的火上烹饪,同时享受好朋友的陪伴。

肉菜饭10

一年前:鹰嘴豆泥烤面包
两年前:烤土豆和蔬菜沙拉
三年前:Casatiello
四年前:荞麦沙拉配羊肉和豌豆

bepaly中文版
肉菜饭(摘自《厨师画报》,奥尔顿·布朗纽约时报雷特的Culinaria,About.com

我的大部分问题都是由于没有遵循这个方法,加入更多的液体,更频繁地搅拌,因为我担心米饭煮得不均匀。然而,应该注意的是,这里给出的配方还没有完善。

这个食谱特别提到了木炭烧烤的方法,但我认为它可以很容易地适应煤气炉。

4杯水
8盎司虾,去皮,壳保留
1个洋葱,半切半切
两瓣蒜,一瓣切片,两瓣切碎
1片小月桂叶
一根大百里香枝
盐和胡椒
1磅鸡腿和/或大腿,带骨,带皮
2汤匙橄榄油
1个红辣椒,切成丁
半茶匙烟熏辣椒粉
¼茶匙碎藏红花
一杯短粒米,最好是Bomba
7盎司罐装番茄丁和番茄汁
2汤匙白葡萄酒
½杯豌豆

1.在一个中等大小的锅里,用中高火,把水,虾壳,洋葱片,大蒜片,月桂叶,百里香枝和一茶匙盐煮沸。把火调到中火,用文火炖大约30分钟。应变,丢弃固体。把肉汤放回平底锅,盖上盖子,用小火加热。

2.将虾与2茶匙橄榄油、蒜末、1 / 4茶匙辣椒粉和一撮盐混合。拌匀,涂上调味料,腌制至少15分钟或1小时。

3.轻约2夸脱的煤块;一旦煤球被灰灰覆盖,把它们铺在烤架的底部,然后在上面再放两夸脱未点燃的煤。

4.直接在煤块上加热10英寸的铸铁煎锅或荷兰烤炉。加入虾,煮,不要移动,直到一面变成褐色和粉红色,30秒到一分钟。把虾的另一面翻到棕色。转移到盘子里。

5.用盐和黑胡椒粉给鸡肉调味。向热平底锅(或荷兰烤箱)中加入一汤匙橄榄油。加入鸡肉,带皮的一面朝下,不断移动,直到底部变成深棕色,3-4分钟。把每一块鸡肉的另一面都翻成褐色。把煎好的鸡肉放到盘子里。(因为鸡肉大多是生的,虾是熟的,只会短暂地重新加热,所以不要把它们放在同一个盘子里。)

6.向锅中加入洋葱丁、红辣椒和一撮盐;Sauté,反复搅拌8-10分钟,直到变软,微微发黄。加入藏红花和剩下的¼茶匙辣椒粉,不断搅拌,大约一分钟,直到发出香味。

7.加入大米,搅拌均匀,与洋葱混合物混合。加入番茄,酒,一半的热虾汤,半茶匙盐,和棕色鸡肉。小火慢炖,搅拌一次。不盖盖子,小火慢炖大约10分钟,直到大部分肉汤被吸收。

8.加入剩下的肉汤,再煮10分钟。关火,把豌豆和虾放在米饭表面一层。用一块干净的抹布盖住平底锅。让米饭静置10分钟后食用。

肉菜饭9

亚洲生菜包

亚洲生菜卷5

我尽量不去餐馆点那些我在家就能轻松做的菜,但PF Chang的生菜卷好评如潮,我第一次在那里吃的时候不得不点了。它们和我希望的一样好,但也很简单——简单到不能花钱请别人帮我制作。我在心里记着要在家里试试这些。

亚洲生菜卷3

那是几年前,但我仍然没有围绕着这个容易的菜肴,答应就像它健康一样鲜美。这就是这种食谱的原因,这不需要巨大的技能或时间投资,没有新的成分或技术列表.有时候我只是需要一点额外的鼓励,即使是来自我自己。

亚洲生菜卷

我想我不需要额外的动力来做这些了。我们很难忘记美味的馅料配上松脆的生菜和香甜的海鲜酱。我无法将它们与餐厅的版本进行比较,因为我已经很多年没有吃过他们的版本了。我不会再等那么久了,我不会再吃生菜卷了,至少在我提醒自己生菜卷有多好吃,自己做起来有多容易之后。

亚洲生菜卷6

一年前:斯特隆博利岛
两年前:枫木燕麦片烤饼
三年前:西兰花,切达干酪和大葱的二次烤土豆
四年前:普通话煎饼

bepaly中文版
亚洲生菜包(改编自拉莎马来西亚

是4

我用的是猪肉末和瘦牛肉末的组合,但很多食谱都要求用鸡肉末。beplay体育官网登录你想用什么瘦肉就用什么;我特别推荐鸡肉和猪肉。

腌料:
2汤匙酱油
1汤匙干雪利酒
½茶匙糖
1茶匙玉米淀粉
1个葱花,切碎
chile-garlic酱(可选)

馅料:
1磅瘦肉
1汤匙油
1葱切碎
一瓣蒜,剁碎
一汤匙鲜姜末
5盎司香菇,茎去皮,盖子切成薄片
1(5盎司)可以水栗子,切碎
2个葱,切成薄薄的洋葱

波士顿或比布生菜的一个小头,叶子分开,洗净,晾干

蘸酱:
2汤匙海鲜酱
一汤匙酱油
1汤匙水
½茶匙斯拉查(可选)

1.在一个大碗里,混合所有的腌料。加入碎肉;用叉子或手把腌料涂在肉上,切成大块。放置15分钟。

2.在一个12英寸的不粘锅中用中高火加热油,当平底锅倾斜时,油像水一样流动。加入葱、蒜和姜;烹饪,不断搅拌,直到香味,大约一分钟。加入蘑菇和一小撮盐,继续烹饪,偶尔搅拌,直到蘑菇变软。加入鸡、腌料和荸荠;把肉煮成小块,直到没有粉红色,大约6分钟。拌入葱。

3.在一个小碗里混合所有蘸酱的原料。与肉和生菜一起上桌,在上桌前将生菜填满,防止生菜枯萎。

亚洲生菜卷8

香料擦野餐鸡

野餐鸡7

家庭度假需要在相聚和分离的时间上进行仔细的平衡。最初,我的家人发现游船很管用——白天每个人都做自己的事情,我们一起吃晚饭。过去几年,我们开始在海边租了一个星期的房子。我们仍然确保每天晚上一起吃晚饭,但现在我们必须自己做饭。

野餐鸡1

尽管我喜欢花时间在厨房里,但我更喜欢坐在海滩上喝玛格丽塔酒。我家里没人愿意每天晚上为大家做饭。相反,我们会轮流。在一次旅行中,我番茄意大利面和新鲜的马苏里拉奶酪沙拉和面包片,上面撒有白豆和金枪鱼。去年,每个人都自己动手烤制披萨法士达鸡陀螺仪也是人群恳求。

野餐鸡2

在切碎奶酪、准备浇头和铺十圈面团之间,去年的盛大披萨可谓雄心勃勃。今年,我想要一些更简单的东西。这只烤鸡太棒了,因为它是提前做好的,所以我可以在太阳下休息的时候做。

野餐鸡4

我在家里把香料混在一起,所以我在度假时要做的就是在轮到我做饭的前一天把香料涂抹在生鸡肉上,然后把肉放在冰箱里过夜。鸡肉吸收香料和盐,这也有助于在烘烤时保持水分。它尝起来就像烤了一天的烤鸡,但它的要求完全不高。不苛求才是假期的真谛。

野餐鸡5

一年前:绿色女神沙拉
两年前:柠檬蛋白酥皮蛋糕
三年前:处托斯卡纳风格的蒸粗麦粉沙拉

bepaly中文版
Spice-Rubbed野餐鸡(从厨师说明)

是8

如果你的冰箱里有足够的空间来存放5磅的鸡块,这些鸡块都排在烤盘上,那么你很幸运,冰箱的空间如此丰富。我只是把五香鸡放在有盖的碗里。

你可以从照片上看到,我没有把乳房切成小块。显然,它花了更长的时间来烹饪,但效果很好。

5磅骨头,皮肤上的鸡块(乳房,大腿,鼓槌或乳房切成3件或小块,如果小),过量脂肪和皮肤
2汤匙粗盐
3汤匙红糖
2汤匙辣椒粉
2汤匙甜辣椒粉
2茶匙黑胡椒
1 / 4 - 1 / 2茶匙辣椒

1.用一把锋利的刀在每一块鸡肉的皮上划上2到3个小口子,注意不要切成肉。在一个小碗里把盐,糖和香料混合均匀。在鸡块上涂上香料,轻轻提起鸡皮,让香料涂抹在下面,但要让它附着在鸡肉上。将鸡皮一侧移到金属架上,放在有锡箔衬里的烤盘上,用锡箔轻轻搭起,冷藏6至24小时。

2.用2 - 3根牙签靠近皮肤边缘固定每一块乳房的皮肤。

3.将烤箱机架调整到中间位置;将烤箱加热至425度。将鸡肉烘烤,直到最小的件寄存器在即时读取温度计上寄存器140度,15至20分钟。将烤箱温度提高到500度并继续烘烤,直到鸡肉褐色和脆性和最厚的部件,乳渣寄存器160度,5至8分钟更长,从烤箱中移除件并转移到干净的钢丝架,按照它们完成烹饪。继续烤大腿和/或鼓槌,如果使用,直到肉料寄存器170至175度的最厚部分,约5分钟。从烤箱中取出;将鸡肉转移到架子上,然后在制冷或服务前完全冷却。

野餐鸡6