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peach-riesling桑格利亚汽酒

08/31/2016通过布丽姬特

这个食谱是美味的，简单的，清淡的，夏天的，和各种各样的食物都能很好的搭配。有了这些赞美之词，你大概可以看出这是我最喜欢的夏季饮品之一，尤其是当我招待一群人的时候。比起传统的以红酒为原料的桑格利亚汽酒，我更喜欢它。

我喜欢在切片的桃子，桃丽液和蔓越莓桃汁之间如何，它实际上味道桃子。覆盆子主要用于装饰，但它们肯定是一个漂亮的装饰。另外，如果你设法将它们捕获从浸泡的液体中而没有弹出它们，那么胸部浆果是一个很好的款待。

除了切一些水果，你只需要在罐子里混合一些东西，等一天，然后你就有足够的饮料给一群人喝了。然而，我做了一个六个人的食谱，搭配下午奶酪和饼干，我们都同意我们想要更多。幸运的是，再做一批也没有问题。

Peach-Riesling桑格利亚汽酒(略改编自Bon Appetit via杰维利）

最初的配方中还包括香草豆的种子，但饮料中漂浮的黑色斑点看起来让人食欲不振，并没有增加明显的味道。我把香草完全去掉了，但一茶匙的萃取液也不错。我还把橘子和柠檬片切得更薄一些，我觉得放在透明的杯子里更好看。

一瓶(750毫升)雷司令干
一杯半白蔓越莓蜜桃饮料
半杯桃子杜松子酒
3汤匙新鲜柠檬汁
2汤匙糖
2½英寸厚的柠檬切片
2片半英寸厚的橘子片
两个桃子，切成楔形
10新鲜树莓

将所有成分结合在投手中。覆盖和冷藏过夜。在冰上服役。

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茱莉亚·查尔德的勃艮第牛肉

12/16/2015通过布丽姬特

我想吃带酒的炖牛肉。我知道有更简单的食谱，也许还有更好的，但朱莉娅·查beplay体育官网登录尔德的勃艮第牛肉对我来说是遗愿清单上的食谱。我想有时候我忍不住要用所有的锅和平底锅来做一道菜。

但这是值得的，因为我从这个食谱中学到了一件事:如何享用珍珠洋葱。法国人似乎喜欢在他们的高级炖菜中使用它们，但我不喜欢在我尝试过的酒焖鸡或其他勃艮第牛肉食谱中使用它们的口感。beplay体育官网登录与大多数食谱要求的快速煸炒不同，朱莉娅用肉汤炖了近一个小时。beplay体育官网登录最后，它们会慢慢变软，好吧，可能是糊状的。但这比炖菜里有脆眼的感觉好多了。它们还能从肉汤中吸收肉的味道，这对身体无害。

除此之外，炖肉很好吃，但可能不会比我最喜欢的好炖肉配方。我可以这么说茱莉亚·查尔德最著名的食谱之一吗?beplay体育官网登录并不是说它不好，因为我一直很喜欢用酒炖牛肉。只是我也喜欢用一锅炖肉。但现在我可以把这个从遗愿清单上划掉了，再加上软珍珠洋葱，这道菜就成功了。

茱莉亚·蔡尔德的勃艮第牛肉(改编自掌握法式烹饪的艺术）

是4

我很喜欢洋葱，但我更喜欢煮蘑菇，直到它们变干变黄。

6盎司(约6片)培根，切成1 / 4英寸厚
两汤匙植物油，分开
3磅烤chuckroast，切成2英寸的方块
盐
1个大胡萝卜或2个小胡萝卜，切成1 / 2英寸的小块
1个中等大小的洋葱，切丁
黑胡椒粉
2汤匙面粉
一瓶(750升)中等大小的红葡萄酒，如黑皮诺、罗纳河谷或基安蒂酒
两杯牛肉汤，再加半杯煮洋葱
一汤匙番茄酱
两瓣大蒜，碎了
1个月叶
4汤匙黄油，分开
24颗珍珠洋葱，去皮(或冷冻)
1枝新鲜百里香
1个小湾叶
4枝欧芹，加上更多的装饰
1磅蘑菇，大部分或四分之一

1.将烤箱加热至450度。在高热的中等平底锅中，将培根和6杯水带到煨饭。将热量减少到中等，煮沸10分钟。排出并干燥培根。在一个5夸脱的荷兰烤箱，在中热，煮培根直至它略微褐色，2至3分钟。使用开槽勺将其从锅中取出，使罐中的呈现脂肪留在锅中;把培根放在一边。

2.在锅里加入一汤匙的油和培根的脂肪，用中高温加热，直到冒烟。用盐给牛肉大量调味。把一半的牛肉放在一层，每片之间留一点空隙。不要移动，直到底部变成棕色，大约2分钟。旋转每一片，烤和旋转，直到所有的边都变成棕色。把剩下的牛肉移到盘子里，重复这一步骤。

3.将胡萝卜和洋葱丁放入锅中，煮约2分钟，直到微微变黄。把牛肉和咸肉和蔬菜一起放回锅里;加入1茶匙盐和1 / 4茶匙黑胡椒;搅拌相结合。将面粉均匀地撒在混合物上;搅拌使面粉均匀分布。把锅移到烤箱里烤4分钟。搅拌，然后在烤箱里再煮4分钟。把荷兰式烤箱移回炉子上。 Reduce the oven temperature to 325 degrees.

4.加入红酒和两杯肉汤，加入牛肉和蔬菜。加入番茄酱，大蒜和香草。用中高火慢炖。盖上锅盖，放到烤箱里，煮两个半到三个小时，直到肉变软，每小时搅拌一次。

5.与此同时，在一个中等煎锅中用中火融化两汤匙黄油。加入珍珠葱，不断搅拌，直到它们变成棕色。加入半杯肉汤、百里香、月桂叶、欧芹和大量的盐，然后盖上锅盖，把火调小，煮到洋葱变软，大约40分钟。如果这时锅里还有液体，让它蒸发。备用。

6.在一个中等煎锅里，用大火加热两汤匙黄油和油。加入蘑菇，不断搅拌，直到它们变成浅棕色，大约4到5分钟。备用。

7.将荷兰式烤箱从烤箱中取出。把液体过滤到另一个炖锅里，把牛肉和培根放回荷兰烤箱或上菜。把蘑菇和洋葱加到牛肉里。把平底锅里的液体撇去脂肪，用文火煮，直到它减少到大约两杯半，足够厚，可以轻轻覆盖一勺。把调味汁倒在肉和蔬菜上。上桌时，在上面撒上欧芹碎。

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摩卡的脆饼

12/08/2015通过布丽姬特

我哥哥不喜欢喝咖啡，但当他和我、戴夫一起旅行时，他每天早上都会满足我们对高档咖啡的渴望。去年秋天在俄勒冈州，他尝试了各种饮料，从加糖过多的咖啡泥到花哨的摇壶。不过他只是随大流而已。似乎没有一种饮料能打动他。

然而，今年夏天在冰岛，他只喝了一杯，每天早上吃点心的时候，他都会喝一杯瑞士摩卡。高中之后我就没喝过摩卡了，但这杯咖啡很不错——苦的浓咖啡中和了甜的热可可。我最喜欢的卡布奇诺，但有一天下午我甚至点了自己的摩卡。

通常在巧克力甜点中加入咖啡来增强巧克力的味道，但我bepaly中文版想突出的是咖啡。加了大量的意式浓缩咖啡粉和一杯咖啡，我想我成功了。即使一个不喝咖啡的人也会喜欢摩卡咖啡——尽管我的哥哥不再是这群人中的一员，因为现在他即使不在度假也会定期做摩卡咖啡。

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摩卡的脆饼

做40份脆饼

3¼杯（15.6盎司）通用面粉
一汤匙发酵粉
3大鸡蛋
8汤匙（1个棍子）无盐黄油，融化
1 / 4杯(8.75盎司)糖
½茶匙盐
1汤匙香草精
1汤匙Kahlua或咖啡利口酒
4茶匙浓缩咖啡粉
6盎司(约1杯)苦乐参半的巧克力片或碎巧克力bepaly中文版
3盎司（约⅔杯）发短杏仁

1.把烤架调到中间位置，把烤箱加热到325度。在烤盘上铺上烤纸或硅胶垫。在一个中等大小的碗里，混合面粉和发酵粉。把鸡蛋打到一个小碗或量杯里，但不要把它们搅在一起。

2.在一个大锅里，用中低火加热黄油，直到它融化。把锅从火上移开，加入糖、盐、香草、咖啡和意式浓缩咖啡粉。加入蛋黄，然后是蛋白，保留大约一汤匙的蛋白用来做蛋液。加入面粉混合物搅拌至几乎完全混合，然后加入巧克力和杏仁，混合均匀，没有干面粉。bepaly中文版

3.将面团分成两份，每一份都做成2英寸宽、和烤盘一样长的圆木。面团很粘;最简单的方法是用抹刀和黄油刀把面团推到合适的位置，而不是用手。

4.把烤盘移到烤箱里，烤30-35分钟，直到变成金黄色。把烤盘移到冷却架上，让面包在烤盘上冷却大约5分钟，然后用两把铲把面包从烤盘转移到冷却架上。完全冷却，大约30分钟。

5.在有边的烤盘上放置一个防烤箱冷却架。用一把锋利的刀把面包切成1 / 2英寸的薄片，如果愿意的话可以在对角线上。将一半的脆饼放到平底锅的冷却架上，间隔约1 / 4英寸。把烤盘移到烤箱里烤15分钟，直到边缘开始变成棕色。(这个烘焙步骤是为了让脆饼变脆，但当它们热的时候还是会感觉有点软。)重复做剩下的脆饼。(如果你的烤箱里有两个平底锅，或者你有可以叠起来的冷却架，你可以一次烤所有的脆饼。)让脆饼在架子上完全冷却，然后端上桌。

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Sven-Tiki.

09/19/2015通过布丽姬特

当我哥哥让我和他分享一些提基饮料的配方时，一切开始得很随意。beplay体育官网登录我给他寄了一些我最喜欢的信息的朗姆酒他似乎很开心。圣诞节来了，我想不出什么礼物，就给他买了两本提基烹饪书。在那之后的几个月里，这位学生的抖音远远超过了这位大师——而且那还是在他开始装饰之前。

你在这里看到的只是陶德装饰技艺的一个拙劣例子。我的单身兄弟现在在他的院子里种了花和薄荷，这样他总有一些提基装饰物。这些照片是他在度假时拍的，当时他只能用黑樱桃、菠萝叶、酸橙角、雨伞和柑橘卷凑合着吃。可惜他没带行李摩埃冰/果冻模具．相比之下，我的装饰物就远了~~不有趣的~~更多的克制．

度假时我们的提基原料有限，但这次我们带了足够的石榴汁和上好的朗姆酒。我喜欢它，因为它仍然是轻和果味，深色朗姆酒使它更有趣。俱乐部苏打水的气泡让人耳目一新，充满乐趣。也许不像有创意的装饰物那么有趣，但这一切都是一杯好酒的组成部分。

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Sven-Tiki（稍微调整杰夫贝里Beachbum贝瑞混音）

使1杯

推荐的朗姆酒：用于轻盈/银色朗姆酒的Shellback或Flor de Cana;Appleton Estate罕见的混合12岁或旧的海盗黑色标签为黑暗的朗姆酒。

1盎司酸橙汁
1盎司橙汁
1盎司不加糖的菠萝汁
1盎司石榴汁红
1盎司黑朗姆酒
2盎司淡朗姆酒
½盎司苏打水

将除苏打水外的所有原料放入鸡尾酒调酒器。加入1杯半碎冰;盖上盖子，摇一摇，直到摇酒器结霜。倒入玻璃杯中。上面加苏打水。

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美态

08/19/2015通过布丽姬特

这样你就有了一批浓郁的芳香杏仁糖浆，但是你要用它来做什么?该喝一杯迈泰了。我以前以为迈泰是水果味十足的饮料。比如代基里酒，也许在某些情况下是对的，但真正的迈泰酒，比如一个真正的代基里酒，相对简单。最初的迈泰酒只含有酸橙汁、糖、橙汁、甜酒和两种朗姆酒。

有那么多酒精，它是一种烈性饮料，我发现我对迈泰酒的酒精质量特别挑剔。我已经告诉过你我最喜欢的淡(或银色)朗姆酒，老水手幸运的是，相对容易找到。在迈泰酒中使用的琥珀色朗姆酒和深色朗姆酒不是很容易买到，但如果你有一家最喜欢的酒类商店，你应该能找到你需要的。

严格来说，迈泰鸡尾酒需要来自马提尼克岛的琥珀朗姆酒。克莱门特金牌是最普遍的，但即使是这样也很难找到。戴夫和我通常只喝牙买加琥珀朗姆酒;阿普尔顿地产签名混合(最近更名为阿普尔顿地产V/X)是我们的最爱，因为它真的很好，随时可用。我哥哥喜欢丹宁镇的商品储备，尽管我从未在我住的地方看到过这种商品出售。

市面上有很多黑朗姆酒，但质量各不相同。我最喜欢的是阿普尔顿庄园稀有混合12年(刚从阿普尔顿地产12岁额外版改名)，但我最喜欢的酒类商店不卖它。买不到黑阿普尔顿酒的时候我们就用老土匪黑牌，黑阿普尔顿酒不是牙买加的，但要喝黑朗姆酒，乞丐是不能挑挑拣拣的。最常见的牙买加黑朗姆酒是迈尔朗姆酒，我已经好几年没喝过了。我记得很严厉，但必要时应该管用。

您可能有不同的选择，它们值得一试。尝试新的朗姆酒是提基的乐趣之一，尽管我知道不是每个人都想要一个像我们这样装满朗姆酒的酒柜。幸运的是，迈泰酒是一种非常愉快的测试新朗姆酒的方式。

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美态(重写朗姆酒Dood）

使1杯

如果你能找到它，我们最喜欢的橙色利口酒是Clemont克里奥尔语Shrubb．它是以朗姆酒为基础，而不是像大多数其他橙子利口酒那样以白兰地为基础。

戴夫更喜欢不加糖浆的，但在我看来，那太不平衡了。理想的甜味水平取决于个人喜好，但这是一个很好的起点。我们使用的糖浆是等量的糖和水，加热直到糖溶解。

¾盎司（1½汤匙）石灰汁
½盎司(1汤匙)杏仁糖浆
¼盎司(1.5茶匙半)简单糖浆
1盎司(2汤匙)马提尼克酒或牙买加琥珀朗姆酒
1盎司(2汤匙)牙买加(或其他)黑朗姆酒
½盎司(1汤匙)三秒，如君度
薄荷小枝(可选)

将所有成分放入鸡尾酒瓶中。加入1杯半碎冰;盖上盖子，摇一摇，直到摇酒器结霜。倒入玻璃杯中。用薄荷小树枝（或石灰楔子，玛拉西Cherries，菠萝叶和鸡尾酒伞，因为我哥哥在这里），如果需要。

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红石榴和杏仁糖浆

06/11/2015通过布丽姬特

提基听起来可能很有趣，但带着一种自由的势利感去做会有所帮助。我发现鸡尾酒的成分比食物重要得多。用商店品牌的人造香草代替“好”香草没人会更聪明，但在朗姆酒的品质上偷工减料会让你喝起来像外用酒精。

糖浆的质量不会像朗姆酒那么明显，但它们确实很重要;此外，自己制作的原料通常比购买预先制作的糖浆更便宜。不仅如此，买杏仁比买杏仁要容易得多，即使是便宜的人工调味的杏仁也不例外。相比之下，格林纳丁很容易买到，但看看它的成分——是高果糖玉米糖浆和柠檬酸吗?如果你用的是上好的朗姆酒和新鲜柑橘汁，难道你的鸡尾酒配不上真正的石榴汁，而不是人工着色的高果糖玉米糖浆吗?

石榴汁的制作再简单不过了——将不加糖的石榴汁和糖混合，加热至糖溶解，然后加入柠檬汁和橙花水。不幸的是，orgeat远没有那么容易，但自制的orgeat是如此丰富，如此芳香，我无法想象商业版本能接近。

顺便说一下，Orgeat的发音是" oar-zsa "，就像Zsa Zsa Gabor中的发音一样，它是一种用杏仁牛奶制成的糖浆。第一步是挤杏仁奶，不可否认，这有点繁琐——浸泡、研磨、再浸泡一些，挤压，加入糖和橙花水。(好吧，橙花水可能不太容易找到，但在网上很容易找到，而且你不需要太多。)然后尝一尝，你马上就会明白为什么它是热带鸡尾酒中如此常见的配料。

当你可以开一罐啤酒或一瓶葡萄酒的时候，喝一杯会有很多工作要做，不是吗?提基对我们来说更像是一种爱好而不仅仅是一杯鸡尾酒。但有了味道浓郁的自制糖浆，这是一个非常美味的爱好。

石榴汁红(稍微改编自周润发）

制作1½杯

一杯不加糖的石榴汁
一杯(7盎司)砂糖
半茶匙柠檬汁
1 / 4茶匙橙花水

取一个中等大小的平底锅，用中火加热石榴汁和糖，直到糖溶解。从火上移开，冷却到室温。加入柠檬汁和橙花水。储存，冷藏，长达一个月。(也可以冷冻保存更长时间。)

杏仁糖浆

制作大约2杯

2杯(8盎司)杏仁
4杯水，分开
一杯(7盎司)砂糖
2盎司伏特加或白兰地
2茶匙橙花水

1.在一个中等大小的碗里，将杏仁和两杯水混合。盖上盖子，浸泡30分钟。

2.滤去杏仁，把水倒掉。将浸泡过的杏仁转移到搅拌机或食品加工机中，直到大部分杏仁都和米粒一样大小。把磨碎的杏仁放回碗里，再加入两杯水。盖上盖子，放在一边浸泡4 - 5小时，偶尔搅拌一下。

3.在过滤器上衬上双层粗棉布;把滤网放在一个大碗里。用粗棉布过滤杏仁。当大部分液体从杏仁中取出后，用粗棉布包裹杏仁，挤出任何剩余的液体，按摩杏仁，尽可能多地提取液体。扔掉杏仁和粗棉布。

4.将液体转移到培养基平底锅中并加入糖。在中等热量上加热直至糖溶解。让冷却到室温，然后加入伏特加或白兰地和橙色的花水。储存，覆盖在冰箱里，长达一个月。（orgeat也可以冷冻。）

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汤加穿孔

05/14/2015通过布丽姬特

我们对朗姆酒的实验是通过比较不同程度的差异而取得进展的朗姆酒中加入水果(草莓和覆盆子效果最好;苹果根本不起作用)，几乎每周都尝试一种新的提基饮料。去年，我们喝了三十多种提基酒!

周日晚上，做完家务，做完锻炼，准备好一周的食物后，我们会用几杯鸡尾酒来犒劳自己。有时，我们坐在后院小酌;有时我坐在电脑里计划我们的下一个假期。(我们要去冰岛，那里是你能找到的最不整洁的地方。)这是我一周中最喜欢的时间之一，尽管我知道我们第二天就得回去工作。

在我们尝试过的所有方法中，这个是戴夫和我最喜欢的。它很清爽，不太酸，不太甜，不太浓，也不太淡。另外，它不需要任何特别稀有的食材。它也不需要提基杯，但如果你有提基杯，它们会让一周的最佳时光变得更好。

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汤加穿孔(改编自斯蒂芬·西格尔曼和马伦·卡鲁索的交易员维克的提基派对）

使1杯

我建议壳背，弗洛尔德卡尼亚，或AppleTon白色朗姆酒。

从技术上讲，triple sec和orange curaçao是不同的，不能互换(Grand Marnier是curaçoa;Cointreau是三秒的)，但用三秒而不是curaçao不会毁了这款饮料。我们使用克莱门特克里奥尔语Shrubb它既不是triple SEC，也不是curaçao。

在成分列表中寻找用石榴的Grenadine;否则你只是购买高果糖玉米糖浆，柠檬酸和食物着色的组合。

2盎司银色朗姆酒
1½盎司橙汁
四分之三盎司柠檬汁
½盎司橙色库拉索
¼盎司石灰汁
¼盎司石榴汁红
1杯冰

将液体结合在搅拌机中。如果冰大约½英寸，则加入冰和脉冲直到最大的碎片。倒在玻璃上并享受。

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新鲜的面团用焖鹌鹑

04/21/2015通过布丽姬特

我居住的地方从未见过梅耶柠檬。我当地的商店过去常常在冬天和大黄的血液橘子，但我没有看到今年。诺里床单？我已经开始在线订购它们，以及金色糖浆，薄荷提取物，一个大容器洒水，浓缩咖啡粉，00意大利面粉，凉茶，松不挡的黑色和绿茶，激情果汁浓缩物，和我最喜欢的品牌酱油。住在小城镇有它的缺点。

但我似乎有稳定的野味供应。我买过几次鹌鹑，这是我最喜欢的食用方式(这并不是说鸡腿或鸡腿在这道菜里就不好吃)。我对鹌鹑的了解是，它们太小了，很难找到肉。作为一个不喜欢在吃的时候乱弄食物的人，a沙拉上放了一整只鹌鹑令人沮丧(尽管很漂亮)。

这道意大利面，除了鹌鹑，只放了一点点，就把它煮熟了。那里的调味汁是浓缩鹌鹑高汤。它是非常美味的。在意大利面上裹上一层薄薄的鹌鹑肉，再撒上鹌鹑肉丝。你可以用细小的鸡腿来装饰这道菜。令人惊讶的是，这道菜我在我的小镇上可以找到所有的食材。

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新鲜的面团用焖鹌鹑（改编自Marcella Hazen玛塞拉Cucina通过杰维利）

是4

整只鹌鹑，洗净晾干
盐和胡椒
2汤匙特级初榨橄榄油
1葱切碎
半棵芹菜，剁碎
½中等胡萝卜，切碎
新鲜鼠尾草叶1片，切碎
6片迷迭香叶子(从一根小枝上取下)，切碎
半杯干白葡萄酒
1个罗马番茄，切成小块
1英镑新鲜的意大利宽面条
半杯(1盎司)新鲜磨碎的帕尔马干酪，还有更多的备用

1.用盐和胡椒给鹌鹑调味。用中高火加热一个大的不粘锅。加入油和鹌鹑，不动煮3-4分钟，直到完全变成褐色。翻转鹌鹑;继续烹饪，直到鹌鹑的四周都变成褐色，如果需要的话，可以把鹌鹑靠在平底锅的两边。把棕色鹌鹑放到盘子里。

2.把火调到中火，加入蔬菜和香草;煮1-2分钟，不断搅拌，直到它们散发出香味，微微变黄。加入葡萄酒，用抹刀刮掉锅底的棕色部分。把火调到中低，把鹌鹑放回锅里，盖上盖子。煮20分钟，偶尔翻动一下。加入番茄，盖上盖子，再煮20-25分钟，必要时加水防止锅干，直到肉能很容易地从骨头上去掉。

3.把鹌鹑从锅中取出，把肉切成丝，去掉骨头。如果喜欢，可以把鸡腿和鸡腿上的肉一起保留下来作装饰。

4.同时，将一大锅盐水煮沸。烹饪意大利面至软，2-4分钟或根据包装说明。沥干，留半杯煮意面的水。

5.将鹌鹑肉丝、意大利面、四分之一杯意大利面烹饪水和帕尔马干酪倒入锅中，加入酱汁。搅拌均匀，如果需要的话，加入更多的面食水，使酱汁放松。立即上桌，再淋上帕尔马干酪和预留的鸡腿。

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烤球芽甘蓝，冬南瓜配培根酱

01/26/2015通过布丽姬特

蔬菜，烹饪得当，是美味的，这是一个经常被遗忘的事实，因为他们是事后才想到的。幸运的是，烤蔬菜已经流行起来，因为这些可以是事后的想法，但仍然是美味的，只是盐和挤一点柠檬汁，但如果我们对蔬菜的努力，就像我们做主菜一样，会发生什么?可能发生的是球芽甘蓝将成为你派对上最受欢迎的菜肴。

上个月的朋友和我扔了一场啤酒品尝派对，琥珀色的啤酒切达干酪汤，粗糙的牛肉配上土豆，苏格兰·艾尔奶油奶油和这些蔬菜。这是有最恭维和食谱请求的菜肴。（虽然我需要向我的朋友询问Creme Brulee Recipe，因为它对甜蜜奶油有一个非常有趣和美味的苦涩。）

烤球芽甘蓝和南瓜，这总是一个很好的开始，但接下来的调味汁由培根、切碎的葱、麦芽啤酒、芥末和苹果醋制成。我不确定球芽甘蓝和南瓜的搭配如何，但泥土和甜的组合最终非常棒，它与甜挞酱结合在一起。我承认，这并不像把蔬菜和盐、橄榄油一起扔进烤箱里烤那么简单，但每隔一段时间，蔬菜难道不应该成为明星吗?

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烤球芽甘蓝和冬南瓜配培根-波特酱(改编自啤酒零碎的通过精酿啤酒）

8份

1.5磅切成一半的球芽甘蓝
1个小冬南瓜，去皮去籽，切成1 / 2英寸的小方块
½茶匙盐
2汤匙橄榄油
1 / 4茶匙辣椒(可选)
½茶匙肉豆蔻
1茶匙新鲜的百里香叶子，切碎(或1 / 4茶匙干百里香)
4片厚切培根
1根葱，剁碎
1个大蒜丁香，切碎
4盎司黑啤酒或黑啤酒
两汤匙苹果醋
一汤匙的淡红糖
一茶匙第戎芥末
一茶匙新鲜鼠尾草，切碎
犹太盐和新鲜的胡椒，味道
半杯粗略切碎的烤核桃

1.在烤箱中间的架子上放一张带边的烤盘;把烤箱加热到475度。在一个大碗里，混合球芽甘蓝，南瓜，油，辣椒，肉豆蔻和百里香。转移到热烤盘上，烤到蔬菜变黄变软，大约20分钟，搅拌两次。

2.同时，用中火将培根煎至酥脆。把培根移到有纸巾衬里的盘子上;冷却后，粗切或粉碎。把锅里的油脂全部扔掉，只留两汤匙。加入葱和蒜;中火煮2-3分钟，偶尔搅拌一下，直到变软，或者稍微变黄。加入啤酒和醋，把火调到中高，炖3-4分钟，直到变软，呈轻微的糖浆状。熄火，加入糖、芥末、鼠尾草、盐和胡椒。将啤酒混合物倒在蔬菜上，搅拌均匀。 Top with the bacon and nuts; serve.

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bepaly中文版巧克力葡萄酒蛋糕

12/03/2014通过布丽姬特

我尽量不要成为囤积者。如果我挥霍，我想要的最后一件事就是为了浪费。这就是这瓶端口几乎发生的事情。我们去年落在德克萨斯州山国家的旅行中，以其葡萄酒而闻名。我有一个喜欢港口的朋友，所以我们在几个星期后我们被邀请到他们的房子吃饭了。然后，由于港口有很长的保质期，即使在它打开之后，我们也会把它放回食品室里。

它就这样呆了一年。我认为问题在于，我一直认为波特酒和甜点搭配得很好，尤其是巧克力，但戴夫和我在家很少吃甜点。bepaly中文版我不忍心把它倒进下水道，所以我把它放进了蛋糕里。

考虑到这个蛋糕有多好，港口不能说是浪费了。波尔图葡萄酒的味道在蛋糕中不是很明显，但它一定是蛋糕如此丰富和柔软的原因之一。不过，下次我买一瓶昂贵的酒时，我会配着蛋糕喝，把便宜的酒留到蛋糕里。

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葡萄酒巧克力蛋糕bepaly中文版(被改写，但几乎不适应了厨房）

8 - 12份

蛋糕:
1杯+ 1汤匙(5.1盎司)通用面粉
半杯(1.5盎司)荷兰可可粉
半茶匙泡打粉
⅛茶匙小苏打
1 / 4茶匙肉桂粉
6汤匙无盐黄油，常温
四分之三杯(5.25盎司)的深红糖
1 / 4杯(1.75盎司)砂糖
1 / 4茶匙食盐
1个大鸡蛋+ 1个大蛋黄，室温
1茶匙香草精
3 / 4杯波特葡萄酒(茶色或红宝石色)

配料:
半杯马斯卡彭奶酪
半杯冰鲜奶油或鲜奶油
2汤匙砂糖
1 / 4茶匙香草精

1.烤蛋糕:把烤架调到中间位置，把烤箱加热到325度。在9英寸的圆形蛋糕盘底部铺上一层羊皮纸;在平底锅的底部和侧面涂上黄油和面粉，或者喷上烘焙喷雾。在一个小碗里，混合面粉，可可粉，发酵粉，小苏打和肉桂。

2.将黄油、糖和盐放入电动搅拌机中，搅拌均匀;中速搅拌3-4分钟，直到松软。加入蛋黄，搅拌至完全融合，然后加入整个鸡蛋。加入香草。将搅拌器的速度降低到低，加入三分之一的干原料，然后是一半的酒，另外三分之一的干原料，剩下的酒，剩下的干原料。

3.将面糊转移到准备好的平底锅中，抚平顶部。烘烤25到30分钟，直到一根牙签插入蛋糕的中心取出时是干净的。让蛋糕在锅里冷却大约10分钟，然后把它放在铁丝架上。浇头前完全冷却，至少1小时。(蛋糕可以烘烤、冷却、裹紧，至少保存一天后才能食用。)

4.配料:将马斯卡彭奶酪、奶油、糖和香草精放入电动搅拌器中搅拌，直到形成柔软的奶油状。把调料铺在冷却的蛋糕上。

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