我第一次做这个是在几年前,在我生命中一个非常不同的时期。在那个时候,我会按照原始食谱的建议,把球芽甘蓝的叶子一个个剥下来。在那个时候,我以为自己对把球芽甘蓝的叶子一个个摘下来的看法会很乏味,但还不算太糟糕,但最终是值得的。那是在我有孩子之前。
你知道吗?即使这样,也太乏味了。即使那时,我也觉得不值得。
我承认这是一个很好的演讲,但你知道还有什么能让演讲更精彩吗?熏肉罐头。我们继续,把豆芽快速切成一片。见鬼,如果你想的话,可以把它们从食品加工机的切片刀片中推过去。那份沙拉也会一样好吃。
培根和球芽甘蓝是很常见的组合,而且有很好的理由;浓郁可口的培根与绿色蔬菜很相配。榛子会增加口感,酱汁有一点酸,蜂蜜会有一点甜。可能不值得从一堆小嫩芽上扯下每一片叶子,但在生命的任何阶段都值得这样做。
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暖球芽甘蓝沙拉配培根和榛子(重写严重的吃)
最初的做法是用煎锅把榛子压碎,我觉得这种做法很奇怪,直到我试着用一把刀,结果发现榛子在切菜板和柜台上滚来滚去。碾压不会把它们变成粉末或糊状,只是把它们打碎成更小的碎片。
我更喜欢用不粘锅。普通的平底锅也行,但最后你会在锅里留下很多美味的棕色小块。
服务2
3盎司培根(2-3片,取决于厚度)
1小葱头,剁碎(约2汤匙)
1汤匙蜂蜜
1汤匙雪利酒(或红酒)醋
一汤匙特级初榨橄榄油
粗盐和现磨的黑胡椒
12盎司球芽甘蓝,把茎切成两半,然后横切
半杯烤榛子,粗略切碎或用煎锅碾碎
1.将培根放在中火不粘锅中;盖上盖子,煮到它变黄变脆,偶尔翻面,大约8分钟。培根烹饪时,在一个大碗里加入葱、蜂蜜、雪利酒醋、油、1 / 4茶匙盐和一小撮黑胡椒。将煮好的培根移到铺有纸巾的盘子里。向碗中倒入1汤匙的培根油和调味料。在煎锅里留大约半汤匙的培根脂肪;扔掉剩余的脂肪。把培根弄碎或粗切。
2.用高火加热煎锅,加入培根油。加入球芽甘蓝,不断搅拌,直到呈亮绿色,稍微枯萎,大约2分钟。和调料一起放到碗里。把球芽甘蓝和调料一起扔;上面放上培根和榛子。即可食用。